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| Report
( 우리나라 장의 종류와 유래 및 특징, 제법, 역사, 활용도, 과정, 효능 조사분석 )
목 차
1.장류의 유래
2.장류의종류
3.장류의 제법
우리나라 장류의 제법과 종류
1.장류의 유래
우리나라 장류의 기원은 확실치 않으나 역사적 기록으로는 통일 신라시대 초기인 약1,200년전에 유사한 장류가 있었음을 알 수 있다. 대두류의 등장을 참조한다면 장류의 기원도 1,200년전보다 휠씬 앞선 삼국.. |
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| 식품 영양학 - 치즈에 관한 조사
목 차
치즈의 종류와 영양성분
치즈 자르는 법 보관법-
치즈의 개요
치즈의 생산과 소비
치즈와 빵과 포도주의 조화
치즈로 만들 수 있는 요리
▷세계 어느 나라에서도 볼 수 있는 치즈. 우리나라에서도 치즈는 기호 식품으로서 굳건한 자리 매김을 하고 있는데요, 치즈를 즐겨 먹는 나라는 유럽에서도 스위스, 네덜란드, 영국, 프랑스 등이 있어. 특히 프랑스 인들에게 .. |
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| 제과제빵 레포트
(빵에 들어가는 주재료 및 제빵법)
1. 빵의 제법
제빵법 결정, 배합표 작성, 재료계량, 원료의 전처리, 믹싱 1차, 발효, 분할, 둥글리기, 중간발효, 성형, 팬닝, 2차발효, 굽기로 끝난다.
믹싱
밀가루와 원재료에 물을 첨가하여 혼합하는 단계. 반죽이 끈적거리는 상태. 저속으로 믹싱을 해야한다.
클린업단계
글루텐이 형성되기 시작하는 단계.이 상태 이후에 유지를 넣으면 믹싱을 하.. |
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| 당밀 또는 사탕수수를 발효하여 증류한 술
“럼 주”
목 차
럼의 역사론
결 론
12345
“럼 주”
럼의 종류
럼의 제조과정
럼이 사용되는 요리
럼의 주요산지
“럼”의 역사
“RUM”
“식민 시대를 관통하다.”
럼은 적도 부근의 열대 지방에서 풍부하게 생산되는 사탕수수에서 설탕의 결정을 분리해 낸 찌꺼기, 즉 당밀의 발효, 증류, 숙성시켜 만든 술이다. 럼을 처음으로 제조하게 된 것은 카리브해 서인도제.. |
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누구나 한번쯤은 블루 오션 전략을 들어봤을거라고 생각한다. 아무리 두 저저가 쓰긴 했지만 세계 100개의 언어로 번역된다는 것이 진짜 놀라운 업적이다. 경제보단느 주식이나 워렌버펫의 주식 재테크에 관심이 더 많았던 나에겐 이 책은 상당한 센세이션을 주웠던 책이다. 세계에서는 항상 우리에게 경쟁을 요구하지만 경제 분야에서 경쟁을 무의미하게 만들 수 있다는 말은 아직도 심장을 두근거리게 .. |
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| 와인매너보고서
목 차
1. 와인의 종류
2. 와인주문
3. 와인마시기
4. 와인마시는 순서
1. 와인의 종류
레드와인
적포도로 만드는 붉은 색깔의 와인으로 탄닌 성분 많아 약간 떫은 맛이 나고 주로 육류 식사시 함께 마신다.
포도품종에 따라 세계에서 가장 널리 재배되고 있
는 까르베네 쏘비뇽.
탄닌 성분이 적고 부드러워 마시기 편한 메를로.
쏘비뇽보다 부드럽고 메를로보다는 강한 삐노누아르.. |
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| 1. 실험제목 : Slip Casting
2. 실험목적
점토와 석고몰드를 이용한 슬립캐스팅 기법을 이용하여 점토 도가니 제조를 직접 해보고 소결의 특징을 이해한다. 그리고 점토의 양, 물의 양, 시간 등 조건에 따른 변화도 살펴본다. 실험에서는 이장 주입의 성형방법을 이용하여 단순한 성형물 제작 및 소결을 이용, 이장 주입의 조작 방법과 소결 전, 후의 성형물의 차이점을 알아본다. 또한 성형물에서 발견.. |
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| 1. 실험 제목
: 김치의 균 관찰
2. 실험 목적
: 늘 접하는 음식인 김치에는 어떤 균이 관여해 있는지 알아보자.
3. 실험 과정
1) 관능 검사와 pH 측정
시료 10ml를 취하여 비이커에 담고, pH를 측정한다.
2) 김치 시료로부터의 균 관찰
김치 시료를 slide glass에 loading후 단순 염색하여 현미경하에서 관찰
4. 재료 및 기구
1) 관능 검사와 pH 측정
김치, pH meter(Orion SA720), 10ml pipette, 5.. |
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| 패밀리레스토랑 “VIPS
마케팅전략분석
1. 빕스 소개
빕스는 CJ그룹 계열사인 CJ푸드빌 주식회사에서 운영하고 있는 ‘우리 문화에 맞는 맛있는 생활 문화의 창조’를 목표로 태어난 해외에 로열티를 주지 않는 국내 독자 브랜드이다. 또한 VIPS 란 Very Important Person s Society의 약자로, 고객 한분 한분을 귀한 손님으로 소중하게 모시겠다는 의미이다.
얼리지 않은 100% 냉장 스테이크 고기를 직화 방.. |
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| 무역실무 - 수출 아이템과 수출국가 선정하여 무역실무
목 차
1.수출 아이템 선정
(1)의의 (2)선정이유
2.수출 국가 선정-베트남
3.해외시장조사
(1)시장 환경 (2)사회적 환경 및 기본정보
(3)고객조사 및 상품현황
4.거래선 발굴 -REE
5.베트남 수출입 절차
6. 거래권유
1.수출 아이템 선정
수출 아이템으로 김치냉장고를 선정하였는데 김치냉장고는 일반냉장고와 차별된 냉장고로 이에 대해 좀 더 자.. |
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| 제조공정은 원료 선정-정형-염지-수세-건조 및 훈연-냉각-Slice-포장-냉장-제품 순이다.
베이컨의 예비 건조와 훈연의 예
셀룰로오즈케이싱
플라스틱 케이싱
제조공정은 원료 선정-정형-염지-수세-건조 및 훈연-냉각-Slice-포장-냉장-제품 순이다.
위생적인 돼지의 배 부위를 선택하여 지방층이 많은 껍질을 벗기고 갈비뼈를 절단 제거한 후 장방형 모양으로 잘 다듬는다.
염지는 건 염법(drycuringm ethod).. |
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염, 고기, 숙성, 액, 지방, 원료, 베이컨, 제품, 냉장, 정도, 의하다, min, 수분, 케이싱, 가공, 당, 염법, 기준, 온도, 방법 |
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| 크라제버거 실패요인과 위기극복위한 마케팅제안
01 서론
1. 크라제버거 선정배경
실제 기업에 마케팅의 원리를 적용할 수 있는 그러한 제품과 기업을 선정하기 위하여 얼마 남지 않은 기간에도 불구하고 과감하게 기업을 최종적으로 크라제버거로 선정하였다.
크라제버거에 대해서 아는 사람들은 잘 알고 있지만 모르는 사람들도 있다.
수제 햄버거로써는 출시 당시부터 엄청난 인기를 끌어 서울을 중.. |
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| 위스키류,브랜디류제조방법(신규,추가, 변경)신고서입니다.
위스키류, 브랜디류제조방법(신규, 추가, 변경)신고서
근거: 주세법시행령 제65조 제1항
신고인
①주소
②대표자성명
③사업자등록 번호
④제조장소재지 및 명칭
신고내용
⑤제조할 주류의 알콜분 및 상표명
()%,()
⑥제조기간 및 제조수량
(..∼..),()ℓ
1. 발효방법
가. 위스키류: 주류1담금제조방법 별도작성 첨부
나. 브랜디류: 과즙제조, 밑.. |
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광고의 트랜드,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p ( 24Pages ) |
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| 가족을 소재로한 광고
가족을 소재로 한 광고
가족 광고의 장단점
우리가 만들어본 광고
목 차
234
요즘 광고의 트랜드
1
결 론
5
현대 광고의 경향
현대 광고는 기업 또는 브랜드와 이미지의 각각의 제품들의 독특한 아이템으로 광고하는 것이 훨씬 효과적이라는 것을 알게 되었다. 예를 들어 김치냉장고가 처음 나왔을 때 브랜드보다는 제품의 기능 즉, 김치를 숙성시키는 기능만으로도 충분히 소.. |
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| 미생물과 생활 - 김치의 정의, 김치의 역사, 김치 만들기, 시식 소감
1. 김치란 무엇인가
김치는 우리 나라의 대표적인 전통 채소발효식품으로 쌀 위주의 식생활에서 가장 중요한 부식의 하나로, 소금에 절인 배추나 무, 오이 등의 채소에 젓갈류, 양념 및 향신료 등을 가미하여 일정기간 발효시킨 자연의 복합발효식품이다. 예로부터 채소를 생산하지 않는 겨울철에 주로 이용하여 온 저장식품이지만, 지.. |
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