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| 개인적 요인과 범죄1 - 생물학적 논의
1. 격세유전적 범죄자 : Lombroso, Ferri
① Cesare Lombroso(1835-1909) : 19세기 말 이탈리아 범죄학자(직업:의사)
실증주의범죄학의 아버지
- 격세유전적 범죄자(범죄형)
- 원래 외과의사였던 그는 Vilella(빌레라)라는 흉악범이 죽은후 검시를 담당하였고 그 때 두 개골을 열었을 때, 다른 사람과 다른 형태를 발견할 수 있었다.
- 그 형태는 마치 低靈.. |
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| 식품위생학 및 법규 - 유통기한에 관해서
♪ 유통기한
구분
유통기한
품질유지기한
정의
제품의 제조일로부터 소비자에게판매가 허용되는 기한
식품의 특성에 맞는 적절한 보존방법이나 기준에 따라 보관할 경우 해당식품 고유의 품질이 유지될 수 있는 기한
규정
- 유통기한을 표시하도록 의무화- 설탕, 소금, 주류 등 일부 제외- 유통기한 설정기준에 따라 제품의 특성을 고려하여 식품회사가 설정
- 유.. |
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| 풀무원의 성공 사례
풀무원의 성공 사례를 분석
풀무원의 의미
풀무원(Pulmuone)'의 풀무(Pulmu)'란 대장간에서 쇠를 뜨겁게 달구기 위해 바람을 불어넣는 기구를 말함. 여기에 풀무원은 하나', 풀무원은 최고' 라는 의미를 가진 원(One)'이 결합되어 풀무원(Pulmuone)'이라는 브랜드가 태어남. 좋은 연장을 만들기 위해서는 신선한 공기를 불어넣어 쇠를 뜨겁게 달구어야 하듯이 지금보다 더큰 풀.. |
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| (주) 풀 무 원
1. 기업소개
1981년 5월 '풀무원 무공해 농산물 직판장' 이라는 서울 강남구 압구정동의 한 조그만 야채 가게에서 출발한 풀무원은 '내 가족이 안심하고 먹을 수 있는 식품을 전한다' 라는 정신으로 식품을 양의 시대에서 질의 시대로 전환시키는 등 식품에 '질의 개념'을 도입하여 우리나라 식품 산업에 새로운 방향을 제시해온 대표적인 기업.
풀무원은 고객과 함께하는 회사 경영을.. |
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| 풀무원의 성공 사례
풀무원의 성공 사례를 분석
풀무원의 의미
풀무원(Pulmuone) 의 풀무(Pulmu) 란 대장간에서 쇠를 뜨겁게 달구기 위해 바람을 불어넣는 기구를 말함. 여기에 풀무원은 하나 , 풀무원은 최고 라는 의미를 가진 원(One) 이 결합되어 풀무원(Pulmuone) 이라는 브랜드가 태어남. 좋은 연장을 만들기 위해서는 신선한 공기를 불어넣어 쇠를 뜨겁게 달구어야 하듯이 지금보다 더큰 풀무원 .. |
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| ● 풀무원 의 해외 진출 사례●
Ⅰ. 서론
풀무원의 선정 및 목적
풀무원의 소개 및 연혁과 경영이념
Ⅱ. 본론
풀무원의 성공요인과 경쟁력
풀무원의 위기와 대처
풀무원의 전략 분석
풀무원의 성장과 발전
향후 풀무원의 비전과 전망
Ⅲ. 결론
풀무원의 시사점 및 한국기업
해외시장진출의 교훈
풀무원의 (특별) 전화인터뷰
● (주)풀무원의 해외 시장 진출 사례 ●
Ⅰ. 서론
◆ (주)풀무원의 선정 .. |
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| 샘표,어디까지 알아봤니
목차
샘표는 어떤 회사인가요
2) 샘표의 사업 영역
3) 샘표의 다양한 마케팅 활동
4) 샘표의 재무 활동
1) 샘표는 어떤 회사인가요
‘
해방 이듬해인 1946년 창립
전통식품인 간장, 된장, 고추장을 중심으로
통조림, 차류, 면류, 소스 등을
생산 , 판매하고 있는 기업
1) 장류 사업분야
2) 조미 식품분야
3) 가공 식품분야
4) 소스 사업분야
2) 샘표의 사업 영역
3) 샘표의 다양.. |
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| Agribusiness Agriservice Industry
애그리
비즈니스론
전방(前方]
애그리비즈니스
농산물 유통산업의 현황과 과제
Agribusiness Agriservice Industry
농산물 유통환경과 식품소비구조의 변화
◎농산물 유통환경의 변화의 핵심은
-식품소비구조의 질적인 변화
◎경제발전에 따른 소비자의 선택기준 변화
-’물량’과 ‘영양’ (양적인 단계) →‘맛’ ’멋’ ’예술’(질적 식품소비 단계)
◎식품 소비구조 변화의 영향.. |
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| - 아웃소싱 적용 사례 조사분석 -
목 차
① IT 아웃소싱의 개념, 형태 변화, 필요성
② 사례 1 풀무원
③ 사례 2 인하대 정석학술정보관
④ IT 아웃소싱의 성공조건
⑤ 결론
IT 아웃소싱의 개념
생산부문에서 시작된 아웃 소싱의 확장개념
기업업무의 외부 위탁하는 서비스로 외부 서비스제공자에게 조직의 정보시스템 기능 중 일부 또는 전부를 제공
정보서비스 공급을 위한 기술· 인적자원에 대한 소.. |
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| 본 자료는 식품속 미생물 & 발효의 이해로 미생물과 미생물과 식품, 미생물과 발효의 상관관계, 발효의 개념, 발효의 기원, 발효의 어원적 의미, 발효의 주요 발달 역사, 식품에서 발효의 역할, 발효미생물. 발효미생물의 식품조리 이용 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 미생물과 인류생활
2. 미생물과 식품
1) 식품의 미생물 오염 -식품의 생산, 가공, 저장, 운송 시 오염
2) 식품미생물학의 분.. |
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| 김치 발효와 미생물
目 次
Ⅰ. 서론 ... 1
Ⅱ. 절임류의 제조
1. 절임류 제조에 관여하는 미생물 ... 1
2. 젖산 발효 ... 2
3. 효소 ... 3
Ⅲ. 김치 속 미생물과 효소
1. 김치의 발효 숙성 ... 3
2. 주요 미생물과 효소 ... 4
3. 김치의 산패 ... 6
4. 김치의 연부현상 ... 6
.... |
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| 미생물의 세계
[미생물을 활용하는 생명공학 제품의 소개]
숙성의 멋 ; 발효
삭다 [동사]
1 물건이 오래되어 본바탕이 변하여 썩은 것처럼 되다.
2 걸죽하고 빡빡하던 것이 묽어지다.
3 김치나 젓갈 따위의 음식물이 익어서 맛이 들다.
목차
1.서론
발효란
.알콜발효
.젖산발효
2.본론
발효산업
1)발효를 이용한 식품
.김치
.발효유
2).발효를 이용한 에너지
.주원천
.과정
.분류
3)발.. |
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| 채소발효식품이 나아가야할 길에 관한 연구
목차
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론 1. 우리나라발효식품의 종류
2. 해외발효식품의 종류
3. 채소를 이용한 발효식품이 왜좋은가
4. 채소를 이용한 발효식품의 역사
5. 발효식품의 식품학적 가치
6. 세계의 발효식품 종류
Ⅲ. 결론
Ⅳ. 참고문헌
Ⅰ. 서론
발효식품이란
발효식품은 세계 각국에서 그 나라의 산물, 기후 풍토, 민족의 기호성을 배경으로 발달된 것으.. |
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| 효모와 그 발효산물의 산업적 적용
목 차
효모란
루이 파스퇴르의 확립이론
발효는 효모의 생활기능에 따른 것이고 생효모가 없으면 알코올 발효는 일어나지 않는다
효모는 하등 식물이며 다른 식물같이 질소, 탄소 무기물 등을 영양분으로 필요로한다.
알코올 발효 때 94~95%의 당이 아코올과 이산화 탄소 가스로 되고 나머지 4~5%의 당은 글리세린과 호박산으로 되며 1% 정도의 당만이 효모의 영양분으로.. |
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| 세포호흡과 발효
세포호흡(respiration)과 발효(Fermentation)
ATP
ADP
세포호흡 또는 발효에 의하여 고에너지 인산 생산
세포 내 일하는 동안 고에너지 방출
- 고에너지 인산은 ADP와 결합하여 ATP를 형성한다
- 영양물질로부터 에너지를 추출하여 ATP를 생성하는 과정에는 세포호흡과 발효가 있다
- 세포호흡은 산소가 필요한 호기성 과정이며 발효는 산소 없이 이루어지는 혐기성 과정이다
- 세포 내 일.. |
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