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| 본 자료는 식품속 미생물 & 발효의 이해로 미생물과 미생물과 식품, 미생물과 발효의 상관관계, 발효의 개념, 발효의 기원, 발효의 어원적 의미, 발효의 주요 발달 역사, 식품에서 발효의 역할, 발효미생물. 발효미생물의 식품조리 이용 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 미생물과 인류생활
2. 미생물과 식품
1) 식품의 미생물 오염 -식품의 생산, 가공, 저장, 운송 시 오염
2) 식품미생물학의 분.. |
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와인0,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p ( 16Pages ) |
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| 제목 : 와인
1.서론 4.참고문헌 - 정의 - 역사2.본론 - 종류 - 제조과정 - 특징 - 효능 - 와인안주3.결론- 느낀점
목차
와인의 정의
신이 인간에게 준 최고의 선물 이라고 클라톤이 극찬한 와인은 소아시아 에서 처음 생산 되기 시작했지만 유럽에서 열매를 맺은 술이다.
넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료를 말하지만 일반적으로 신선한 포도를 원료로 한 포도주.. |
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와인어원,와인역사,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p ( 21Pages ) |
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| Brendy Wine
와인의 정의
와인의 어원
와인의 역사
와인의 제조과정
목 차
와인의 종류
색깔에 의한 분류
제조방법에 의한 분류
맛에 의한 분류
바디에 따른 분류
식사용도에 따른 분류
와인선택 요령
와인 에티켓
각국별 와인의 특징
와인의 정의
넓은 의미
일반적 의미
과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료
양질의 포도
원료로 발효한
발효주를 의미
우리나라
주세법에서
과실주의 일종
다른 술.. |
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| 1. 효모란
효모의 어원은 그리스어로‘끓는다. 는 뜻을 가지며, 이것은 효모에 의한 발효 중에 이산화탄소가 생겨 거품이 많이 생기는 것에서 유래한다. 대부분 토양 속에 살지 않으며 꽃의 꿀샘이나 과일의 표면과 같은 당 농도가 높은 곳에 많이 생육하고 있다. 당을 발효시켜 에탄올과 이산화탄소를 생산하는 능력을 가진 것이 많다. 이 성질은 맥주의 제조나 빵의 발효에 이용되고 있으며, 기원전 수천 .. |
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| 와인의 의미와 역사
1. 와인의 의미
넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료를 말하지만 일반적으로 신선한 포도를 원료로 한 포도주를 의미하며 우리나라 주세법에서 역시 과실주의 일종으로 정의하고 있다. 와인의 어원은 라틴어의 비넘 (Vinum)으로 포도나무 로부터 만든 술이라는 의미로서, 세계 여러 나라에서 와인을 뜻하는 말로는 이태리의 비노(Vino), 독일의 바인(wein),.. |
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| 목차
1. 차(茶)의 의미
2. 차(茶)의 분류
1) 제조시기에 따른 분류
2) 발효정도에 따른 분류
3) 색상에 따른 분류
3. 차(茶)의 종류
1) 녹차(綠茶)
2) 백차(白茶)
3) 황차(黃茶)
4) 청차(靑茶)
5) 홍차(紅茶)
6) 흑차(黑茶)
7) 보이차(普洱茶)
4. 차(茶)의 성분과 효능
1. 차(茶)의 의미
일반적인 차의 의미는 차나무의 어린잎을 따서 만든 것을 말하며 잘 손질된 찻잎, 또는 찻가루나 찻.. |
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| 김치의 역사
1.김치의 시초
김치의 역사는 문헌상으로 지금으로부터 약 3,000년전의 중국문헌인 '시경'에서 처음으로 보인다.
밭속에 작은 원두막이 있고 밭 두둑에 외가 열려 있다. 이외로써 정성들여 김치를 담그어 조상께 바쳐 생명을 누리고 복을 받는다. (김치'저')
시경에 나오는 시기의 우리 민족의 주 생활 무대는 만주 일대로 비단 중국뿐이 아니고 우리 민족도 상고 시대부터 농경 생활을 시.. |
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| [한국 전통 술문화] 한국의 막걸리에 대한 이해와 세계화 방안
목 차
1. 막걸리의 이름과 정의
2. 막걸리의 역사와 오해
3. 막걸리의 종류
4. 막걸리의 제조공정
5. 막걸리에 함유된 영양성분 및 효능
6. 막걸리 국내현황 및 발전방법
7. 막걸리 세계화 추진
1.막걸리의 이름과 정의
한국전통 술이라하면 대표적인게 막걸리이다. 막걸리는쌀(고두밥)과 물, 그리고 누룩을 혼합하여 발효시켜 양조한 술덧.. |
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| 기후변화협약의 의미와 파급 효과
1. 서론
지난 20세기는 혁신의 세기였다. 100여 년이라는 짧은 시간동안 개발된 다양한 기술 덕택에 인류의 삶은 크게 달라졌다. 현재의 인류는 가속하는 기술 발전으로 인해 그야말로 변화와 발전의 소용돌이 속에서 살아가고 있는 셈이다. 하지만 기술 발전과 더불어 배출되었던 이산화탄소에 의한 재앙인 기후변화가 우리를 위협하고 있다. 지난 30~40여 년 동안에 .. |
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| ISO 품질인증제도
목차
* ISO 품질인증제도의 의미
Ⅰ. ISO인증의 개요
▶ ISO 9000 시리즈
▶ 국제표준화기구
Ⅱ. ISO 9000 인증 목적 및 필요성
▶ 국제적 동향 및 무역장벽에의 대응
▶ 고객만족 달성을 위한 최적의 품질경영시스템 구축
▶ 공공 서비스 부문의 대외 공신력 및 신뢰도 확보
Ⅲ. 기업의 인증획득 절차
단계 1 : 시스템 구축과 컨설팅 기관 선정
단계 2 : 인증 신청
단계 3 : 인증심사 .. |
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| 한․미 FTA 와 농축산업
※ 목 차 ※
I. 서론
II. 본론 - 한미FTA와 농축산업
1. 경제적 관점
() 농축산물에 대한 FTA 체결 현황
() 농축산업에 미치는 영향
() 한국시장에서의 농축산물 가격 변화
() 농축산업 피해에 대한 대책
2. 건강, 사회적 관점
() 광우병 안전한가
() SPS (위생 및 검역조처)와 식품 불안정성
III. 결론
I. 서론
최근 한국과 미국의 FTA(자유무역협정)가 체결되면서 FTA에 대.. |
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| 주류산업규제
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 정의
2. 주류산업의 규제
3. 현행제도의 문제점
4. 현행제도의 개선방향
Ⅲ. 결론
목차
Ⅰ. 서론
세계적인 ‘막걸리 열풍’
Ⅱ. 본론
1. 정의
(1) 주류산업이란
넓은 의미로 주류 및 발효제의 제조업
이를 유통시키는 판매업을 포괄
(2) 주세법이란
주류에 대한 조세를 부과하기 위하여 제정된 법
1949년 10월 처음 공포된 이후 2008년 2월 마지막으로 개정되었음.. |
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| 주류 유통 과정
- 국내 주류 유통에 관한 보고서.
1주류시장 개괄.
A.주류 산업의 정의
한국표준산업분류에 따른 정의 : 한편 우리나라에서 주류산업이란 넓은 의미로 주류 및 발효제의 제조업과 판매업을 포함한다. 한국표준산업분류에 따르면 우리나라의 주류산업은 아래 표와 같이 분류된다. 즉 주류산업은 소분류상, 음식료품 산업에 속하는 것으로 전체 제조업 중에서 1~2% 정도의 부가가치를 생산하.. |
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| 경제통합과 세계경제의 블록화
경제통합의 효과
경제통합국가들의 경우 경제발전 단계가 서로 비슷한 국가일수록 통합의 효과가 크게 나타난다.
경제통합의 형태
이와 같은 각 단계별 경제통합 형태를 요약․정리하면 <표>과 같다.
표>경제통합 형태별 특징
참고로 현재 TPP를 비롯하여 아시아 ․ 태평양 지역에서 추진 중인 자유무역협정을 살펴보면 <그림>과 같다.
그림> 아시아 ․ 태평양 지역에서 추진 중.. |
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국, 관세, 무역, 단계, 경제통합, 시장, 경제, 효과, 가맹, 비, 지역, 유럽, 협정, 관세동맹, 국가, 자유무역, 형태, 따르다, 분야, 미국 |
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| 기후변화와 CDM의 국내 추진 현황
1. 도입
작년 몬트리올에서 개최되었던(‘05.12) 기후변화협약당사국총회(COP11/COPMOP1)에서 마라케시합의문 공식채택에 대한 참가국 전원의 기립박수가 있었다. 참가한 모든 국가, 기업 및 기관들이 공식채택을 환영했던 본 문건은 작년(’05.2)에 공식 발효된 교토의정서 하 준수 방법론에 대한 세부규정들이 법적 효력을 갖게 되었다는 중대한 의미를 가진다.
마라케시.. |
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