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| 레스토랑에서 사용하는 용어와 서양조리책에 나와있는 조리법에 대한 설명을
정리하였습니다.
기본적으로 알아두어야할 내용과 전문적지식까지 정리되어있습니다.
호텔 식음료 용어 정리
허브 (Herb)
향신료는 채취 부위에 따라 Spice와 Herb 로 구별할 수 있는데, Herb는 식물의 잎, 꽃봉오리 등 비교적 부드러운 부분으로 Spice에 비해 향이 약하다.
화이트 미트 (White Meat)
소스의 사용을 구별하.. |
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| Abstract
이번 실험의 목적은 생체 주요 구성성분인 지질의 특성과 기능을 이해하는 것이다. 실험원리는 지질이 물이나 염류 용액과 같은 극성용매에는 녹지 않고 클로로포름이나 에테르와 같은 비극성 용매에 잘 녹는다는 성질을 이용한 것이다. 실험방법은 먼저 지질의 염색실험을 위해 고운 땅콩가루에 증류수를 섞고 수단Ⅲ 용액을 첨가하여 발색반응을 확인한다. 그 후 지질의 용해도 실험을 위해 20개.. |
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| □ 가공업체 현황
□ 유통업체 현황
□ 가공업체 현황
◦ 필리핀에 진출한 한국의 농수산물 가공업체 진출 현황은 아래 표와 같이 (주)선진, 영경대혜농식품가공유한공사, 고려원인삼, 단양마늘식품 등이다.
◦ (주)선진은 필리핀, 베트남, 중국, 일본에 진출해 있으며 양돈, 사료, 식육가공, 육가공 취급하고 있다. 주요 취급품목은 사료와 돼지고기이다. 영경대혜농식품가공유한공사는 중국에 기반을 둔 한국.. |
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| 1. 인수공통감염병이란
새로운 감염증 (emerging infectious disease)이 세계적으로 증가되는 추세이다. 이들 병원체의 병원소는 대부분이 고등 동물이나 절지동물이지만, 한편 원래는 동물의 병원체이던 것이 사람에게 적응한 HIV 같은 것도 있다. 인수공통 감염병이란 같은 병원체가 사람과 동물 모두에게 감염을 일으키는 것을 의미하지만 동물로부터 사람에게 전파되는 감염증, 그 중에서도 전염성 감.. |
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| 본 자료는 현재 호텔 및 외식업체의 현장에서 수십년간 근무중인 프로전문가가 만든 자료로써 중국음식문화에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. 중국의 음식문화 변천사
2. 중국 음식문화의 기본 형성요인
3. 중국 음식문화의 일반적인 특징
4. 중국 음식문화의 지역별 분류 및 특.. |
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| 사고를 대비한 데이터 backup
전체 백업
증분 백업
복원
공유
공유 백업
Data backup
백업 디스크를 하나 만들어 준다.
Windows server백업 기능 체크
설치
설치 진행중
백업기능이 설치됨을 확인
c드라이브의 모든 자료를 백업하는데 백업을 할 때마다 모든 자료를 백업 해 자료의 손실이 있어도 방지가 돼지만 매번 모든자료를 백업하기 때문에 시간이 많이 걸린다.
1회 c드라이브의 자료를 모두 백업디스.. |
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| 동물 바이러스
(Animal Virus)
(부제 : 동물 바이러스의 특징과 복제 과정)
「동물 바이러스(Animal virus) : [생물] 포유류나 조류 따위의 항온 동물에 감염하여 번지는 바이러스」
1. 동물 바이러스(Animal Virus)의 특징
위의 정의는 동물 바이러스(Animal Virus)의 사전적 정의이다. 동물 바이러스의 ‘동물’은 바이러스가 감염되는 것, 즉 숙주 대상을 의미한다. 따라서 동물 바이러스는 동물에 감.. |
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| 1380000-00277 가축사육업 등록(33)
[별지 제15호의4서식] (앞쪽)
가축사육업등록신청서
[□ 소사육업(한육우) □ 소사육업(젖소) □ 돼지 □닭□ 오리]
처리기간
15일
신청인
①성명
②주민(법인)등록번호
③주소
④전화번호
⑤사업장 명칭
⑥사업장 소재지
(전화번호 :)
⑦가축
사육
시설
구분
동수(동)
면적(㎡)
⑧비고
고정건축물
가설건축물
기타
계
⑨사육두수
부화용 알 생산
(사육시설) :동, ㎡, (.. |
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| 대항해시대의 떠오르던 스타, 경제 위기의 스타 되다.
-스페인·포르투갈의 역사와 문화-
1. 서 론
2. 본 론
(1) 古代의 스페인·포르투갈
1)초기의 이베리아 반도 - 유럽으로부터의 고립 가까운 아프리카
2) 히스파니아 - 로마와 카르타고, 그리고 지중해 문화로의 편입
(2) 中世의 스페인·포르투갈
1) 이슬람 문명과의 만남
2) 대제국으로의 도약 - 국토회복운동과 지리상의 발견
(3) 近·現代의 .. |
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| 한국교육의 역사적 이해
목 차
1. 서론
2. 본론
1) 전체주의 교육의 역사적 이해
2) 근대 국가주의 교육
3) 인간중심교육의 역사적 이해
3. 결론 : 현대교육의 과제와 전망
1. 서론
- 현대문화는 질보다 양을, 아름다운 것보다 큰 것, 개성보다 조직을 추구한다. 이러한데서 현대의 교육은 Organization Man의 양성에 주력하고 있다.
- 학교 ; 현대적 생활의 기능을 가르치는 것 이상의 무엇을 .. |
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| 동물 바이러스
(Animal Virus)
(부제 : 동물 바이러스의 특징과 복제 과정)
「동물 바이러스(Animal virus) : [생물] 포유류나 조류 따위의 항온 동물에 감염하여 번지는 바이러스」
1. 동물 바이러스(Animal Virus)의 특징
위의 정의는 동물 바이러스(Animal Virus)의 사전적 정의이다. 동물 바이러스의 ‘동물’은 바이러스가 감염되는 것, 즉 숙주 대상을 의미한다. 따라서 동물 바이러스는 동물에 감.. |
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돈(豚)
이효석
줄거리
주인공 식이는 종묘장에서 그가 정성들여 기른 암퇘지의 접을 붙이고자 무진 애를 쓰고 있다.
눈이 채 녹지 않은 종묘장 보리밭이 묘사되고 우리 밖 네 귀의 말뚝 안에 얽어매인 암퇘지가 바닷바람을 맞으면서 유난히 소리 를 친다. 암퇘지는 아직 어린가 하면 그에 비하여 씨를 가진 수퇘지는 그야말로 비갯덩이처럼 살이쪘다. 말뚝을 싸고 도는 수퇘 지가 시뻘건 입에 거품을 품.. |
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| [영화의이해 - 발견의 영화]
일출부터 일몰까지…. - 센과 치히로의 행방불명
미야자키 하야오의 애니메이션 중 가장 좋아하는 센과 치히로의 행방불명. 어렸을 때부터 디즈니 사의 애니메이션만 보다가 처음으로 일본의 것을 접한 나에게 이 영화는 신선한 충격이었다. 워낙 어렸을 때라 언제 누구와 처음 봤는지는 잘 기억나지 않지만, 센과 치히로의 행방불명을 통해 미야자키 하야오를 알게 되었다. .. |
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| 실 험 제 목
식품의 미생물(총균수 및 대장균군) 품질평가
서 론
식품의 미생물적 안전성을 위한 주요 미생물 지표로는 총균수, 대장균 혹은 대장균군, 병원성 미생물이 있다. 총균수는 식품 내에 포함되어 있는 총 미생물 수로써 식품의 오염도를 평가하는 지표이다. 대장균 혹은 대장균군은 식품과 물의 위생 정도를 평가하는데 주로 이용되는 미생물 지표로써 식품의 안전성과 관련된 병원성 미생물 오.. |
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| 본 자료는 놀부보쌈의 중국 및 일본에서의 현지화와 표준화 전략에 대해 각각 설명하였으며, 현지화와 표준화 전략에 대한 기본적 내용들을 이해하기 쉽도록 정리한 자료임
제 1장 서론
1.1 과제선정동기
제 2장 현지화와 표준화 이론
1.1 현지화
1.2 표준화
제 3장 기업 ‘놀부’
1.1 주요 연혁
1.2 해외진출동기
1.3 해외진출현황
1.4 국가별 진출방식
제 4장 ‘놀부’ 중국 진출
1.1 중국 SWOT
1.2 4P에 .. |
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