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| 본 자료는 현재 호텔 및 외식업체의 현장에서 수십년간 근무중인 프로전문가가 만든 자료로써 음식 속에 담긴 한중일 젓가락의 음식문화, 젓가락 비교 등에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. 젓가락 (Chopsticks)의 기원 연구의 한계점
2. 젓가락의 기원
3. 한국과 일본, 중국의 젓.. |
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일본 식사예절과 음식, 식사할 때 쓰는 도구, 젓가락, 일본의 밥상, 음식의 맛, 덮밥의 종류, 스시의 종류, 인스턴트 라면의 전래, 우동, 소바, 특징, 현황, 사례, 시사점 ( 14Pages ) |
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| 일본 식사예절과 음식, 식사할 때 쓰는 도구, 젓가락, 일본의 밥상, 음식의 맛, 덮밥의 종류, 스시의 종류, 인스턴트 라면의 전래, 우동, 소바, 특징, 현황, 사례, 시사점
순수하게 젓가락만 사용
밥그릇을 들고 먹음
숟가락은 중국 6~7세기 전래되었으나 무사막부가 정권 잡으면서 사라짐
젓가락은 주로 버드나무 혹은 대나무 사용
밥그릇은 들기 가벼운 나무나 사기로 만듬
식사할 때 쓰는 도구
한국과 똑.. |
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| 국건 더기는 젓가락으로 집어서 먹고 국물은 마시듯이 먹는 게 보통이다.
공동의 음식은 전용젓가락으로 덜어다 먹어야 한다.
젓가락 사용 시 유의사항
일본인들은 대개 젓가락 하나만으로 식사를 하며 밥을 먹을 때는 물론 국이나 죽을 먹을 때도 숟가락을 사용하지 않는 게 일반적이다.
어느 것을 먹을까 망설이며 젓가락이 왔다 갔다 하는 행위(마요이바시)
한번 음식을 젓가락으로 집었다가 먹지 않고 .. |
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젓가락, 먹다, 들다, 밥, 놓다, 그릇, 사용, 오른손, 식사, 경우, 국, 왼손, 음식, 사람, 위, 손, 좋다, 일본, 행위, 공기 |
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| 목차.
머리글
1. 일본의 음식문화
1) 식생활
2) 식사 예절
3) 일본의 아침식사
4) 간단한 점심거리
5) 대표적인 일본요리
2. 일본 국민의 국민성
1) 일본인의 국민성의 공통점
2) 일본인이 부지런한 이유
3) 집단귀속 의식
4) 무사도 정신
5) 할복자살
6) 힘에 대한 숭배
7) 직종보다 소속부문 중시하는 일본인
8) 일본인의 호칭
9) 개인주의와 집단성
1. 일본의 음식문화
1) 식생활
일본인의 식생활은 .. |
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| 놀이활동,일상생활 만3세 1년 관찰일지 40페이지 분량입니다.
만3세 유아 한명당 놀이3개,일상3개에 발달평가 기록되어 있습니다.
식사를 하다 OO가 교사에게 젓가락을 보여주며 “선생님 나는 젓가락 할 수 있어요” 이거 봐요” 라고 말하며 젓가락으로 깍두기를 잡는다.
오전 자유선택활동 시간 놀이 모습이 담긴 조각 퍼즐에 관심을 보이며 맞춰본다. OO는 모양이 제각각인 퍼즐을 처음 맞출 때에는 어려.. |
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| 어린이집 만5세반 1년치 관찰기록과 발달평가 입니다.
일상,놀이영역 관찰일지 이며 10명 20페이지 분량입니다.
OO는 식습관 형성이 잘되어 있으며 건강한 음식을 알고 먹을 수 있다. 지속적으로 소근육을 이용한 젓가락 사용 방법을 알려준 뒤 점심시간에도 연계하여 OO가 자유롭고 자발적이게 젓가락을 사용할 수 있도록 격려해야겠다. |
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| 2학기 (하반기) 영아 부모상담일지 개별면담일지 만1세 30명 분량입니다.
자세하게 기록하였습니다.
2학기 (하반기) 영아 부모상담일지 개별면담일지 만1세 30명
음식을 먹을 때 젓가락을 사용하여 먹을 수 있습니다. 처음에는 젓가락 사용을 어려워하였는데, 이제는 손가락을 끼워서 스스로 젓가락 사용을 능숙하게 사용함. 배변훈련은 규칙적으로 하고 있으나, 아직은 배변의사표현을 하지 않음. 놀이터.. |
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| 만3세 1년 관찰일지 / 1학기,2학기 발달평가 입니다.
6개영역별로 발달평가 첨부되어 있으며 자세하게 작성하였습니다.
기본생활
점심시간에 반찬을 먹을 때 포크를 사용하지 않고 젓가락으로 사용하여 먹으려고 한다. 식사 후 화장실을 다녀온 후“선생님 바지에 쉬 뭍었어요.”라고 이야기를 하였다.
발달평가
젓가락을 사용해 먹으려고 하지만 아직은 젓가락질이 잘 되지 않아 반찬을 많이 흘린다. 괜찮다.. |
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| 만4세,만5세 어린이집 혼합반 평가제 관찰일지 입니다.
기본생활,신체운동,의사소통,사회관계,예술경험,자연탐구 영역으로 관찰하고 평가하였고
총 61페이지 분량으로 아주 자세하게 작성하였습니다.
여태 다운받은 관찰일지 중 제일 괜찮을거라 확신합니다.
기본생활습관
젓가락으로 솜 공 옮겨보는 활동 중에 OO가 “선생님. 저는 아직 젓가락을 잘 못해요” 라고 말한다. “그래도 한 번 해볼까?” 교사의 .. |
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만4세 3월,4월,5월,6월,7월,8월,9월,10월,11월,12월,1월,2월 1년 관찰일지와 발달평가 ( 12Pages ) |
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| 만4세 3월,4월,5월,6월,7월,8월,9월,10월,11월,12월,1월,2월 1년 관찰일지와 발달평가 입니다
놀이,일상영역으로 나누어 관찰하였습니다.
평가인증 완료하여 A받았습니다.
- 일상생활
- 놀이활동
- 놀이활동
- 일상생활
- 놀이활동
- 놀이활동
- 1학기 종합발달평가
- 일상생활
- 놀이활동
- 놀이활동
- 일상생활
- 놀이활동
- 놀이활동
- 2학기 종합발달평가
젓가락의 올바른 사용법을 알고 젓가락 사용.. |
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| 한중일 음식문화비교) 한국, 중국, 일본의 음식문화 비교
목차
* 한국, 중국, 일본의 음식문화비교
Ⅰ. 식습관
1. 한국의 식습관
2. 중국의 식습관
3. 일본의 식습관
Ⅱ. 도구 및 요리법
1. 젓가락을 통한 종교의 전파
2. 젓가락의 차이점에서 본 국민 성격
Ⅲ. 음식문화의 상대성
1. 한국의 떡과 중국의 고
2. 한국의 김치와 일본의 기무치
3. 한국의 회와 일본의 사시미
4. 중국의 교자와 일본의 .. |
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| 만3세 유아 한명당 놀이활동4개, 일상생활2개 분량으로 관찰하고 평가하였습니다.
만3세 유아들의 관찰내용과 발달평가 까지 구성하여 필요한 정보를 더 하시거나 오버된 자료들은 삭제하여 매끄러운 연결도 가능합니다.
- 일상생활
- 놀이활동
- 놀이활동
- 일상생활
- 놀이활동
- 놀이활동
- 상반기 총평
- 일상생활
- 놀이활동
- 놀이활동
- 일상생활
- 놀이활동
- 놀이활동
- 하반기 총평
만3세 (5세.. |
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| 만4세 1년분량 일상과 놀이 관찰일지 및 평가 입니다.
아주 자세하게 작성하였습니다.
만4세 1년분량 일상과 놀이 관찰일지 및 평가
일상생활
놀이활동
놀이활동
일상생활
놀이활동
놀이활동
1학기 총평
일상생활
놀이활동
놀이활동
일상생활
놀이활동
놀이활동
2학기 총평
일상생활
젓가락으로 솜 공 옮겨보는 활동 중에 OO가 “선생님. 저는 아직 젓가락을 잘 못해요” 라고 말한다. “그래도 한 번 해볼.. |
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| 2학기 만2세 5명 관찰기록와 발달평가 입니다.
2학기 9월,10월,11월,12월,1월,2월동안의 관찰일지 미여 6개영역별 관찰과 2학기 총평으로 구성되어 있습니다.
피드백 받으면서 총평 부분에서 칭찬을 받았던 자료입니다.
평가인증 A자료입니다.
(1) 기본생활
(2) 신체운동
(3) 의사소통
(4) 사회관계
(5) 예술경험
(6) 자연탐구
(7) 2학기 총평
OO가 음식을 먹지 않고 젓가락으로 장난을 하고 있자 교사가.. |
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| 만3세 1학기분량 관찰일지, 발달평가 입니다.
놀이활동,일상생활영역으로 관찰하였고 누적된 관찰 기록들을 주기적으로 종합하여 영아들의 행동에 대해 해석하였습니다.
일상생활
놀이활동
놀이활동
일상생활
놀이활동
놀이활동
1학기 총평
만3세 1학기분량 관찰일지, 발달평가 (놀이활동,일상생활 관찰일지)
반명
OOO반
아동명
OOO
담임교사
OOO
관찰기간
3월 2일 ~ 8월 31일
영역 구분
관찰내용
일상.. |
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