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| 본 자료는 호텔주방에서 식품위생관리파트로 주방에서 식품위생관리의 중요성과 주방의 안전과 식품위생, 식중독, 세균, 식중독 발생현황, 식품위해요소중점관리기준(HACCP) 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1절 식품위생의 관리 개요
1. 식품위생관리의 중요성
2. 위생ㆍ안전ㆍ건강의 중요성
2절 식중독 및 위생관리
1. 식중독의 정의
2. 세균과 바이러스
3. 식중독 분류
4. 노로바이러스 전파.. |
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| 이 자료는 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념, HACCP의 7원칙을 정리한 A+ 레포트이다.
I. 서론
II. 본론
1. HACCP의 정의
2. 위해분석
(1) 위해요소 (Hazard)
(2) 위해분석 (Hazard analysis)
3. 중요관리점(Critical Control Points, CCP)의 개념
(1) 중요관리점의 정의
(2) 중요관리점 결정 방법
4. HACCP의 7원칙
III. 결론
<참고 문헌>
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| [별지 제1호 서식]
(앞쪽)
위해요소중점관리기준(HACCP)적용업소지정신청서
처리기간
60일
신청인
①영업허가
(신고)번호
②영업허가
(신고)연월일
③업소명
④전화번호
⑤소재지
본사
공장
(사업장)
※ 집단급식소 중 위탁운영의 경우 그 이름과 소재지, 신고번호를 기재
⑥대표자성명
⑦주민등록번호
⑧HACCP팀장
⑨주민등록번호
⑩HACCP적용 식품명(유형)
식품위생법 제32조의2제3항 및 동법시행규칙 .. |
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| 축산물위해요소중점관리기준원 자기소개서 자료입니다.
축산물위해요소중점관리기준원 자기소개서
1. 성장과정
2. 성격의 장단점
3. 가치관 및 생활신조
4. 학창시절
5. 지원동기 및 입사 후 포부 |
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| 목차
I. 축산물위해요소중점관리기준원 이력서 작성의 핵심 포인트
II. 축산물위해요소중점관리기준원 자기소개서 작성요령
1. 성장과정 작성요령
2. 성격의 장단점 작성요령
3. 학창시절 작성요령
4. 지원동기 및 포부 작성요령
5. 입사 후 포부 작성요령
6. 단어 수정 작업
III. 축산물위해요소중점관리기준원 면접 전 준비사항
IV. 축산물위해요소중점관리기준원 면접예상질문 및 답변요령
V... |
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| 위해요소중점관리기준(HACCP) 시범사업 참여 신청서
신청인
① 영업허가(신고) 번호
②영업허가
(신고)연월일
③ 업소명
④ 전화번호
⑤ 소재지
본사
공장
(사업장)
:
: |
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| 위해요소중점관리기준(HACCP) 적용업소 지정신청서 서식입니다.
1. 신청인 정보
2. 영업허가번호
3. 영업허가연월일
4. 업소명
5. 소재지
본사, 공장(사업장)
6. 대표자성명
7. HACCP팀장
8. HACCP적용 식품명
식품위생법 제32조의2제3항 및 동법시행규칙 제43조의3의 규정에 의한 위해요소중점관리기준적용업소 지정을 신청합니다.
년월일
신청인 (서명 또는 인)
식품의.. |
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| 위해요소중점관리기준(HACCP) 적용업소 지정사항 변경신청서 서식입니다.
1. 신청인
2. 주민번호
3. 지정번호
4. 변경사항
5. 구분
6. 소재지(행정구역상 지, 번의 변경은 제외)
7. 중요관리점(식품의 위해를 방지하거나 제거하여 안전성을 확보할 수 있는 단계 또는 공정)
식품위생법시행규칙 제43조의4 및 동법시행규칙 제43조의3의 규정에 따라 위와 같이 지정사항의 변경신청을.. |
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| [별지 제35호의4서식] <신설 2003.8.18>
(앞쪽)
위해요소중점관리기준(HACCP)적용업소지정사항변경신청서
처리기간
15 일
신청인
주민등록번호
-
지정번호
변경사항
구분
변경전
변경후
소재지(행정구역상 지, 번의 변경은 제외)
중요관리점(식품의 위해를 방지하거나 제거하여 안전성을 확보할 수 있는 단계 또는 공정)
식품위생법시행규칙 제43조의4 및 동법시행규칙 제43조의3의 규정에 따라 위와 .. |
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| [별지 제2호서식]
HACCP 교육훈련기관 지정 신청서
처리기한
30일
신청인
①성명
② 주민등록번호
③주소
④전화
⑤ 교육훈련기관 명칭
⑥소재지
⑦ 개설 교육과정명
법적 설치근거
⑧ 관련법률
⑩ HACCP 강사수
⑨ 허가(신고), 등록 번호 등
식품위해요소중점관리기준 제19조의 규정에 의거 HACCP 교육훈련기관
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| 저는 제강점을 바탕으로, 위해물질 연구와 위험분석 모델을 고도화하고, 식품안전관리체계의 효율성과 정확성을 향상시킬 계획입니다.
식품안전정보원의 수석급 연구직으로서 맡게 될 주요 업무는 식품안전연구, 위험분석 및 평가, 식품 관련 위해물질 분석, 위험요소 예측시스템 개발, 그리고 식품안전정책 제안입니다.
식품안전을 위한 핵심 요소는 바로 위해물질 연구입니다.
이러한 연구는 식품안전관리.. |
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식품, 안전, 연구, 분석, 이다, 위해, 물질, 위험, 기준, 시스템, 통해, 정책, 바탕, 국내, 관리, 국제, 예측, 한국, 평가, 요소 |
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| 식품 취급자 위생관리(5점
식품 취급자 위생관리
2식품 및 공정위생관리
개인위생관리
식재료 위생관리
공정위생관리
실내위생관리
가정에서의 환경위생관리
식품취급자 위생관리, 식품 및 공정위생관리, 환경위생관리로 분류하여 조사하고 작성하시오.
식품 취급자 위생관리(5점
환경위생관리(5점
식품 취급자 위생관리
2식품 및 공정위생관리
환경위생관리
식품을 다루는 사람의 개인위생, 원재료 구입부.. |
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관리, 위생, 식품, 조리, 보관, 재료, 냉장고, 안전, 급식, 가정, 상태, 환경, 오염, 청소, 유지, 공정, 온도, 사용, 식, 청결 |
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| 식품안전정보원의 식품조사 직무에서 맡게 될 주요 업무는 식품안전성 평가, 위해물질 검출, 위험요소 분석, 그리고 위험예측 모델 개발 등이 될 것입니다.
위해물질에 대한 분석은 식품안전의 핵심입니다.
입사 후, 식품안전 조사 업무를 맡으면서 최신 분석 기술을 활용해 위해물질의 발생 경로와 위험요소를 파악할 것입니다.
식품안전에 대한 소비자 교육도 중요한 업무입니다.
그동안의 학문적 배경과 .. |
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식품, 안전, 위험, 분석, 이다, 조사, 요소, 통해, 위해, 업무, 물질, 안전성, 소비자, 체계, 평가, 관리, 바탕, 수행, 예측, 경험 |
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| [별지 제5호의3서식] <신설 2003.8.18>
(앞쪽)
수입식품등사전확인등록신청서
처리기간
60일
신청인
(식품등 제조가공업)
국가명
업소명
대표자
연락처
전화 :
팩스 :
소재지
식품등
구분
1. 식품( )2. 식품첨가물( )3. 기구 또는 용기포장( )
제품명(식품의 유형)
식품위생법 제16조 및 동법시행규칙 제11조의2제1항의 규정에 따라 수입식품등사전확인등록을 신청합니다... |
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| [조직목표관리] 목표관리(MBO)의 개념정의, 목표관리단계, MBO기본요소, 목표관리(MBO)절차, 목표관리의 문제점 및 장단점
목차
조직목표관리
I. 목표관리의 정의
1. MBO의 개념
1) 발전적 목표관리
2) 목표관리단계
2. MBO의 강조점과 기본요소
1) 목표강조, 관리강조
2) 목표에 의한 관리의 기본적인 요소
3) 중점 요소
3. 효과를 위한 환경
II. 목표관리의 절차
1. 목표설정단계
1).. |
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