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| 공중이용시설위생검사기관
※ 신고안내를 참조하시기 바라며, 는 ∨표를 합니다.
□휴업
□폐업 신고서
□ 재개업
① 신고인
성명
주민등록번호
주소
(전화 )
② 영업소
명칭(상호)
영업의 종류
소재지
(전화 )
공중위생법시행규칙 제13조 또는 제49조의 2의 규정에 따라 위와 같이 신고합니다.
년월일
신고인 (서명 또는 인)
구비
서류
지정서
※ 신고안내
제출하는 곳
.. |
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| 공중이용시설위생검사기관
※ 신고안내를 참조하시기 바라며, 는 ∨표를 합니다.
□휴업
□폐업 신고서
□ 재개업
① 신고인
성명
주민등록번호
주소
(전화 )
② 영업소
명칭(상호)
영업의 종류
소재지
(전화 )
공중위생법시행규칙 제13조 또는 제49조의 2의 규정에 따라 위와 같이 신고합니다.
년월일
신고인 (서명 또는 인)
구비
서류
지정서
※ 신고안내
제출하는 곳
.. |
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| 본 자료는 현)호텔 및 외식업 분야에서 15여년을 근무한 전문가가 작성한 자료로서 호텔 및 외식주방에서 식품위생과 HACCP 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임
1. 식품위생관리의 개요
1) 식품위생의 정의
2) 식품위생의 목적
3) 식품위.. |
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| <부표12>
학교구내식당매점 위생점검일지
점검일시 : 20 년월일결
재
담당
실장(과장)
교감
교장
항목
점검내용
점검결과
시설관리
○ 조리실과 식당 구획 운영 여부
○ 조명은 적절한가
위생관리
《개인위생》
○ 조리종사자의 건강진단 실시 여부
○ 조리종사자의 개인위생 및 복장 상태는
《식품위생》
○ 식품의 위생적 보관 관리 상태는
- 조리식품의 보관관리 상태
- 식재료의.. |
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| 공중이용시설위생검사기관지정 신청서
처리기간
10 일
신청인
성명
주민등록번호
주소
전화번호
영업소
명칭
대표자
소재지
전화번호
공중위생법 제31조의 2및 같은법시행규칙 제49조의 2 제2항의 규정에 따라 위와 같이 신청합니다.
년월일
신청인 (서명 또는 인)
시장 귀하
<구비서류>
1. 검사업무규정 1부
2. 법인등기부등본 1부
수수료
없음
3. 법인정관.. |
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| 공중이용시설위생검사기관지정 신청서
처리기간
10 일
신청인
성명
주민등록번호
주소
전화번호
영업소
명칭
대표자
소재지
전화번호
공중위생법 제31조의 2및 같은법시행규칙 제49조의 2 제2항의 규정에 따라 위와 같이 신청합니다.
년월일
신청인 (서명 또는 인)
시장 귀하
<구비서류>
1. 검사업무규정 1부
2. 법인등기부등본 1부
수수료
없음
3. 법인정관.. |
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| 개요
지은이
○○○
서명
○○○
작성일자
20 년월일
분류/분량
문책 / 1page
제목
위생 불량에 대한 문책
요약
회사에서 사내 급식업체의 위생 불량 판정에 대해 급식업체 측에 문책하는 내용의 글.
내용
안녕하십니까
○○회사 ○○부○○○입니다.
귀사는 당사 직원들의 건강을 책임지고 있는 급식업체로서, 이번에 실시된 위생 점검 결과와 관련하여 말씀드리고자 합니다.
당사는 급식 업체 선정에 대해 귀 업체의 |
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| [외식주방시공] 위생설비(주방위생설비, 레스토랑주방 위생관리, 급수설비, 상수도설비, 배수설비, 급탕설비)
목차
[외식주방시공] 위생설비
I. 급수설비 방식
1. 수도직결방식
2. 고가수조방식
3. 압력탱크방식
II. 상수도 설비
1. 상수도
2. 음용수의 수질기준
3. 급수시설
III. 중수도 설비
1. 중수도의 이해
2. 수도법에 나와 있는 중수도에 관한 사항
IV. 배수설비
1. 방수
2. 하수도.. |
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| 장기요양보헙제도에 의거하여 노인요양시설에 영양급식파트에서 직원대상으로 노인인식개선교육에 필요한 교육자료입니다.
목차
1. 식중독의 정의와 원인
2. 식중독의 분류 및 증상과 심각성
3. 식중독의 예방
식중독의 정의
세균, 바이러스 또는 독성물질에 오염된 물,
또는 음식물 섭취로 인한 건강상의 장애
WHO(세계보건기구) : 식품또는 물의 섭취로 의해 발생되었거나 발생된것으로 판단되는 질환
식.. |
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| 장기요양보헙제도에 의거하여 노인요양시설에 영양급식파트에서 직원대상으로 노인인식개선교육에 필요한 교육자료입니다.
목차
1. 식중독의 정의
2. 식중독의 원인
3. 식중독의 분류
4. 식중독의 증상
5. 식중독의 예방
식중독의 정의
세균, 바이러스 또는 독성물질에 오염된 물,
또는 음식물 섭취로 인한 건강상의 장애
WHO(세계보건기구) : 식품또는 물의 섭취로 의해 발생되었거나 발생된것으로 판단되.. |
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| 식품취급자의 위생관리
- 개인위생이 중요하다.
- 인간은 식품오염의 가장 보편적이고 중요한 오염원
- 인간은 식중독의 원인제공자이며 피해자임
- 건강한 사람이라도 수많은 미생물 소유
- 사람의 피부온도는 미생물 생육에 적합하며 피부분비물은 미생물
에 필요한 영양분 제공
- 식품취급자의 손이 미생물의 가장 위험한 제공자
영업주 및 관리자의 역할
1. 위생시설의 설치
- 갱의실은 위생적으로 .. |
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| <부표 9>
운반 위탁 급식 공급 업체 위생 점검표
년월일 (일) 날씨: 기온: ℃
결재
담당
실장(과장)
교감
교장
업체명
대표자명
주소
전화번호
영업허가종류 및 허가번호
영양사
배치현황
성명
조리종사자수
정규직
명
면허번호
임시직
명
운반차량
(보냉탑차)
대
운전원수
명
조리 및 급식 설비
기구의 보유현황
(학교급식법시행규칙
제3조의 제3호 기준)
운영업체 지시 및
협조요청 사항
급식소(조.. |
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| <부표9>
운반위탁급식공급업체 위생 점검표
결재
담당
실장(과장)
교감
교장
20 년월일 (일) 날씨 : 기온 :℃
업체명
대표자명
주소
전화번호
영업허가종류 및 허가번호
영양사
배치현황
성명
조리종사자수
정규직
명
면허번호
임시직
명
운반차량
(보냉탑차)
대
운전원수
명
조리 및 급식 설비
기구의 보유현황
(학교급식법시행규칙
제3조의 제3호기준)
운영업.. |
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| 위생 주방기기 및 HACCP시설에 대하여 발표용으로 만든 프리젠테이션 파일입니다.
1.식기세척기
2.급탕살균기,자외선살균기
3. 기타위생장비
참고문헌
2. 급탕살균기, 자외선살균기
1) 급탕살급탕살균기를 이용한 자비소독은 100균기란?
℃에서 3분 이상 실시해야 하므로 충분한 크기의 탱크용량이 되어야 한다. 또한 열탕에 다량의 식기가 들어갔을 경우 온도 강하를 감안하여 급속한 boiling 가동할 수 있.. |
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| 급식 납품 희망업체 현장방문 평가표
업체명
구분
점검내용
점검결과
비고
양호
보통
미흡
작업장 시설
1. 방충방서조명환기 등 작업환경
2. 작업기구의 세척 및 위생상태
3. 수세시설 및 손소독시설 비치여부
4. 작업장 내외부 위생상태
작업자 위생
1. 작업자의 위생복장 착용여부
2. 작업자 건강진단 실시 여부
냉장냉동시설
1. 냉장냉동시설 온도관리 및 청결상 (냉.. |
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