<부표12>
학교구내식당매점 위생점검일지
점검일시 : 20 년월일결
재
담당
실장(과장)
교감
교장
항목
점검내용
점검결과
시설관리
○ 조리실과 식당 구획 운영 여부
○ 조명은 적절한가
위생관리
《개인위생》
○ 조리종사자의 건강진단 실시 여부
○ 조리종사자의 개인위생 및 복장 상태는
《식품위생》
○ 식품의 위생적 보관 관리 상태는
- 조리식품의 보관관리 상태
- 식재료의 보관 상태
○ 식기류의 소독보관 상태는
<매점위생관리>
○ 비포장,무허가 제품 판매여부
○ 유효기간 경과제품 판매여부
○ 저온식품 냉장보관 여부
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2008.02.14
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