|
|
|
|
 |
|
| 김치 발효와 미생물
目 次
Ⅰ. 서론 ... 1
Ⅱ. 절임류의 제조
1. 절임류 제조에 관여하는 미생물 ... 1
2. 젖산 발효 ... 2
3. 효소 ... 3
Ⅲ. 김치 속 미생물과 효소
1. 김치의 발효 숙성 ... 3
2. 주요 미생물과 효소 ... 4
3. 김치의 산패 ... 6
4. 김치의 연부현상 ... 6
.... |
|
|
|
|
|
 |
|
| 본 자료는 식품속 미생물 & 발효의 이해로 미생물과 미생물과 식품, 미생물과 발효의 상관관계, 발효의 개념, 발효의 기원, 발효의 어원적 의미, 발효의 주요 발달 역사, 식품에서 발효의 역할, 발효미생물. 발효미생물의 식품조리 이용 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 미생물과 인류생활
2. 미생물과 식품
1) 식품의 미생물 오염 -식품의 생산, 가공, 저장, 운송 시 오염
2) 식품미생물학의 분.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 미생물의 세계
[미생물을 활용하는 생명공학 제품의 소개]
숙성의 멋 ; 발효
삭다 [동사]
1 물건이 오래되어 본바탕이 변하여 썩은 것처럼 되다.
2 걸죽하고 빡빡하던 것이 묽어지다.
3 김치나 젓갈 따위의 음식물이 익어서 맛이 들다.
목차
1.서론
발효란
.알콜발효
.젖산발효
2.본론
발효산업
1)발효를 이용한 식품
.김치
.발효유
2).발효를 이용한 에너지
.주원천
.과정
.분류
3)발.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| [화학] 생리활성의 물질, 메탄발효, 광합성 미생물과 그 이용
목 차
Ⅰ. 생리활성의 물질
1. 생리활성물질의 정의
2. 생리활성물질의 종류
3. 생리활성물질을 함유한 식품
Ⅱ. 메탄발효
1. 메탄의 정의
2. 메탄발효의 정의
(1) 메탄발효의 정의
(2) 산생성균, 메탄생성균
3. 메탄발효의 원리와 특징
4. 메탄발효의 특징
5. 메탄발효의 기술의 개요
6. 메탄발효의 이용
Ⅲ. 광합성 미생물과 그 .. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 채소발효식품이 나아가야할 길에 관한 연구
목차
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론 1. 우리나라발효식품의 종류
2. 해외발효식품의 종류
3. 채소를 이용한 발효식품이 왜좋은가
4. 채소를 이용한 발효식품의 역사
5. 발효식품의 식품학적 가치
6. 세계의 발효식품 종류
Ⅲ. 결론
Ⅳ. 참고문헌
Ⅰ. 서론
발효식품이란
발효식품은 세계 각국에서 그 나라의 산물, 기후 풍토, 민족의 기호성을 배경으로 발달된 것으.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 특히, 균주 개발 및 발효공정 최적화 경험을 통해 대량생산의 효율성을 높이는 연구를 수행하였으며, 미생물의 대사 경로를 분석하여 생산성을 증대시키는 전략을 탐색한 경험이 있습니다.
CJBIO의 R&D(발효) 직무는 미생물 균주 개발, 발효공정 최적화 및 바이오 소재의 생산성을 극대화하는 연구를 수행하는 직무라고 생각합니다.
연구 주제 : 미생물대사공학을 활용한 OOOO 화합물 생산 최적화 및 발효공.. |
|
 |
발효, 연구, 직무, 통해, 대사, 수행, 생산, 공정, 분석, 성, 최적화, 미생물, 개발, 바이오, 실험, 기술, 경험, 소재, cjbio, r |
|
|
|
|
 |
|
| 서론
미생물은주로 단일세포 또는 균사로 몸을 이루며, 생물로서 최소 생활단위를 영위한다. 조류(algae), 세균류(bacteria), 원생동물류(protozoa), 사상균류(fungi), 효모류(yeast)등이 속하며 한계적 생물이라고 할 수 있는 바이러스(virus)를 이에 속하는 것으로 보는 경우도 있다. 이들은 지구상 어디에서나 습기가 있는 곳에는 생육할 수 있으며 인간생활과 밀접한 관계가 있다.
사람을 비롯한 동식.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 개 요
1.서론
2.본론
Ⅰ. Positive phase
1)효소산업
2)발효
3)항생물질
4)기타 미생물약품
Ⅱ. Negative phase
1)곰팡이 감염증
2)장내세균 감염증
3)침입세균 감염증
4)바이러스 감염증
3. 결론
4.참고 문헌 및 사이트
1.서론
미생물은 우리 인간에게 많은 영향을 미친다. 미생물이라고 하면 대부분 박테리아, 세균을 떠올려 질병을 발생시키는 해로운 생물이라고 생각하기 쉽다. 그러나 미생물을 .. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 식품미생물학
Food Microbiology
목이 곧은 flask : 3일만에 세균발생
Goose-neck flask : 10일만에 세균발생
관의 길이가 길고 휘어져 있으면 세균침입까지 시간이 더 걸린다. 즉微生物은 저절로 생기는 것이 아니라 生物에서 유래된다는 것을 입증.
Pasteur Goose-neck Flask
인류와 미생물
유해미생물
(Undesirable)
발효식품(김치,양조,장류)
식품첨가제
유산균
식품 보존제
항생제
아미노산
식중.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 생물학 - 구강 내 미생물의 관찰
목 적
구강 세균에 의하여 일어나는 충치에 대한 발병 감수성을 실험을 통하여 증명하고 충치의 원인이 되는 구강 미생물을 관찰한다.
서론
충치는 구강미생물, 특히 lactobacillus acidophilus, Streptococcosmutants, Actinomyces, odontolyticus와 같은 다양한 세균들에 의하여 일어나는 것으로 알려져 있다. 구강에 서식하는 이들 미생물들은 치아에 붙어 있는 탄수화.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 【 목 차 】
▣ 서 론
▣ 본 론
◇ 젖산발효 (latic acid)
△ 형식
△ 생산균주
△ 젖산발효
△ 젖산칼슘생산
△ 제조법
◇ 구연산발효 (Citric acid)
△ 생산균주
△ 생합성 및 대사조절
△ 발효배지
△ 생산방법
△ 회수 및 정제
△ 용도
▣ 결 론
▣ 요 약
▣ 참고문헌
▣ 서 론
유기산은 식품산업의 첨가물과 화학재료로서 널리 이용되고 있으며 대부분의 유기산이 미생물의 발효에 의해 생산되고 있다. TCA.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 특히, 기존의 항생제 기반 축산업이 지속가능하지 않다는 문제의식을 가지게 되었고, 미생물 발효기술 및 기능성 사료첨가제를 활용하여 가축의 건강을 증진하는 연구를 수행하며 사료 R&D 분야에 대한 흥미를 가지게 되었습니다.
입사 후 저는 CJFEED&CARE의 기능성 사료 및 첨가제 연구개발을 통해, 가축의 성장과 건강을 증진시키고, 지속가능한 축산업을 실현하는 데 기여하는 것을 목표로 하고 있습니.. |
|
|
사료, 연구, 가축, 성, 기술, 수행, 지속, 산업, cjfeed, care, 미생물, 활용, 기능, 기여, 기반, 높이다, 개발, 건강, 첨가제, 실험 |
|
|
|
|
 |
|
| 미생물은 어떤 일들을 하는가
세균(박테리아) 이라든가 미생물이라는 말을 들으면 우리는 우선 병균이라는 생각을 머리에 떠올린다. 하지만 미생물들은 다른 생물들만큼이나 많은 이점을 가지고 있다. 즉, 미생물들은 다른 생물집단에 못지 않은 중요한 역할을 하고 있다. 또한 한번쯤 연구해 볼만한 충분한 가치도 지니고 있다.
수 십 억 년의 기나긴 진화에서 자연은 수많은 미생물을 만들어 냈다. 미생.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 미생물은 어떤 일들을 하는가
세균(박테리아) 이라든가 미생물이라는 말을 들으면 우리는 우선 병균이라는 생각을 머리에 떠올린다. 하지만 미생물들은 다른 생물들만큼이나 많은 이점을 가지고 있다. 즉, 미생물들은 다른 생물집단에 못지 않은 중요한 역할을 하고 있다. 또한 한번쯤 연구해 볼만한 충분한 가치도 지니고 있다.
수 십 억 년의 기나긴 진화에서 자연은 수많은 미생물을 만들어 냈다. 미생물.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| [미생물학 ]
가장 작은 생물이
만물의 영작에게 준 보물에 관하여
(미생물이 인간에게 끼치는 영향)
미생물이 인간에게 끼치는 영향
미생물은 주로 단일세포 또는 균사로써 몸을 이루며, 생물로서 최소 생활단위를 영위한다. 이들은 지구상 어디에서나 습기가 있는 곳에는 생육할 수 있으며 인간생활과 밀접한 관계가 있다. 따라서 이러한 미생물은 우리 인간에게 끼치는 영향은 셀 수 없이 많을 것이다.. |
|
|
|
|
|
|
|
