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피해보상계약서
○○화학 주식회사(이하 갑이라 한다)는 동회사가 경영하는 ○○시 ○구 ○동 ○번지 소재 ○○화학 공장에서 배출되는 폐수로 인하여 △△△(이하 을이라 한다)가 양식중인 어패류에 피해를 입게 함으로서 이를 갑이 을에게 보상키 위하여 다음과 같이 계약을 체결한다.
제1조 (피해 및 보상의 범위) 갑의 공장에서 배출되는 폐수가 을에게 피해를 입히는 범위는 을이 양식중인 ○○어와 ○○패류 |
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| 본 자료는 호텔 및 외식주방에서 시설관리 파트로 주방에서 사용하는 기기류의 종류, 식자재 및 위생, 조리사의 위생, 가스안전, 소화기 사용법 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. 주방에서 사용하는 기기류
(1) 열기기류【Cooking Equipment】
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| 식품 취급자 위생관리(5점
식품 취급자 위생관리
2식품 및 공정위생관리
식재료 위생관리
또한 원재료의 관리, 조리과정에서의 교차오염 방지, 기구·기기 소독과 같은 공정위생은 식품안전성을 확보하는 핵심적인 절차이다.
보관단계의 위생관리
식재료 위생관리의 중요성
다음으로 식품 및 공정위생 관리에서는 원재료 구입부터 보관, 조리, 기구 사용에 이르기까지 단계별 관리의 중요성을 확인하였다.
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관리, 식품, 위생, 조리, 보관, 사용, 재료, 오염, 냉장고, 온도, 식, 용기, 가정, 환경, 과정, 소독, 기구, 유지, 급식, 세척 |
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