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| 본 자료는 호텔 및 외식주방에서 서양조리 전문용어 해설표로 양식주방에서 사용하는 조리용어, 영문 명칭 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
A ~ Z까지 서양조리전문용어 해설
A
Aal : 뱀장어(프)
Abattis : 가금류(닭,칠면조 등)의 내장(프)
Accommoe.. |
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| Agribusiness Agriservice Industry
애그리
비즈니스론
전방(前方]
애그리비즈니스
농산물 유통산업의 현황과 과제
Agribusiness Agriservice Industry
농산물 유통환경과 식품소비구조의 변화
◎농산물 유통환경의 변화의 핵심은
-식품소비구조의 질적인 변화
◎경제발전에 따른 소비자의 선택기준 변화
-’물량’과 ‘영양’ (양적인 단계) →‘맛’ ’멋’ ’예술’(질적 식품소비 단계)
◎식품 소비구조 변화의 영향.. |
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| [ 차 례 ]
Ⅰ. 서론
BBQ치킨의 선정 및 목적.
BBQ치킨의소개 및 연혁과 경영이념
Ⅱ. 본론
BBQ치킨의 성공요인과 경쟁력
BBQ치킨의위기와 대처
BBQ치킨의전략 분석
BBQ치킨의성장과 발전
향후 BBQ치킨의비전과 전망
Ⅲ. 결론
BBQ치킨의시사점 및 한국기업
해외시장진출의 교훈
BBQ치킨의(특별) 전화인터뷰
● (주) BBQ의 해외 시장 진출 사례 ●
Ⅰ. 서론
◆ (주)제너시스 BBQ의 선정 및 목적
-.. |
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| 개요
지은이
○○○
서명
○○○
작성일자
20 년월일
분류/분량
소개 / 1page
제목
개업 점포 소개
요약
외식업체 본사에서 멤버십 고객들에게 새롭게 오픈하는 지점을 소개하고 많은 사랑과 관심을 당부하는 글입니다.
내용
반갑습니다.
○○레스토랑입니다.
이제 ○○지역에서도 저희 ○○레스토랑을 만나보실 수 있습니다.
○○월○○일, ○○지역 ○○동에 저희 ○○레스토랑 ○○호점인 ○○지 |
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| OUTBACK STEAKHOUSE
목 차
1.
서 론
가.
패 밀 리 레 스 토 랑 의 성 장 배 경
나.
아 웃 백 소 개 및 역 사
다.
한 국 진 출 동 기
2.
본 론
가
기 업 및 제 품 분 석
(1)
S W O T 분 석
(2)
(3)
차 별 화 된 메 뉴 및 서 비 스
S T P 분석
나
시 장 분 석 및 소 비 자 분 석
(1)
경 쟁 업 체 분 석
(2)
시 장 점 유 율
(3)
주 소 비 자 층 분 석
다.
아 웃 백 해 결 과 제
라.
마 케 팅
(1.. |
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| “롯데리아”
성공요인
SWOT분석
마케팅전략
느낀점
-목차-
1. 롯데리아 기업소개
2. 롯데리아의 성공요인
3. 롯데리아 SWOT분석
4. 해외에서의 롯데리아
(1) 국내현황
(2) 해외현황
5. 경쟁사와 장단점 비교분석 (맥도날드,버거킹,맘스터치)
6. 롯데리아의 마케팅전략
(1) 마케팅믹스 4P전략
(2) 서비스마케팅
(3) 온라인 마케팅
(4) CSR마케팅
7. 결론과 느낀점
1. 롯데리아 기업소개
롯데리아(L.. |
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미스터피자,도미노피자,피자헛,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p ( 16Pages ) |
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| Mr. Pizza
- 목 차
1. 선정동기
2. 소개
- 기업비전
- 핵심가치(Core value)와 공유가치 (Shared value)
- 회사 이념
3. 연혁
4. Mr.pizza의 컨셉
5. 해외진출현황
6. 마케팅 믹스 (4P)
7. SWOT분석
8. STP분석
9. 경쟁사 분석
10. 미래의 마케팅 전략
1. 선정동기
2~30대 위주의 젊은 층이 흔히 접할 수 있는 산업은 외식산업으로써 남녀노소를 불문하고 피자는 우리나라의 외식산업에서 많은 부분을 .. |
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| 생산운영관리
◎일생 학생식당의 설비와 생산성의 향상
1.목차
1. 일생소개
2. 설비배치
1) 배식 (제품별배치)
① 일생의 배식구조
② 조대 서석홀 식당과의 비교
③ 생산성향상방안
2) 조리 (공정별배치)
① 활동관계분석
② 기타 생산성 향상 방안
3. 결론
1. 일생 소개 (일생의 구조와 규모)
○ 일생의 역사
1977년 1월 1일 - 소비조합 정관제정
1980년 1월 22일 - 제1학생회관 식당 개설
1994년.. |
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| 비비고
마케팅전략
[목차]
1. 비비고 bibigo 소개
2. CJ푸드빌 기업소개
3. 경쟁사분석
4. 비비고 SWOT분석
(1) Strength
(2) Weakness
(3) Opportunity
(4) Threat
5. 비비고 STP분석
(1) Segmentation
(2) Targeting
(3) Positioning
6. 비비고 마케팅전략
(1) 문화마케팅
(2) 프로슈머 마케팅
(3) 스타 마케팅
(4) PPL 마케팅
(5) SNS 마케팅
7. 결론 및 나의의견
1. 비비고 bibigo 소개
bibi.. |
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| 빕스(VIPS) VS 애슐리(Ashley)
마케팅 비교분석
Ⅰ.서론
. 선정동기
소득 수준의 향상과 주 5일 근무 제도의 시행 등으로 인한 여가 시간의 증대, 생활 패턴의 변화와 소비 욕구의 고급화 등으로 인해 국내외의 장기적인 경기 침체에도 불구하고 아웃백스테이크하우스, T.G.I.F 등의 국내에 진출한 대규모 패밀리레스토랑들은 지속적인 성장을 보이고 있으며 꾸준한 성장을 보이고 있다. 우리나라의 패.. |
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| 이 보고서는 T.G.I FRiDAY S가 속한 패밀리 레스토랑 외식 시장의 현황을 파악하고 자신들 만이 갖고 있는 자원과 역량으로 시장 내 지위 향상 혹은 유지를 위해 어떻게 품질을 관리하고 경영을 하고 있는지 파악하여 이를 중심으로 품질경의 필요성을 부각시키고 향후 품질경영을 위한 전략적 방안을 제시하여 심화되고 있는 외식 시장에서 Market Share을 넓혀 선두기업으로 도약할 수 있는 가능성에 대해.. |
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| [ 아웃백 vs 맥도날드]
▶ 맥도날드 및 아웃백의 선정이유
- 외식사업은 창업을 하기에 쉬운 접근성과 용이성을 갖춤.
- 그로인해 많은 사람들에게 매력적인 사업으로 보일 수 있음.
- IMF 이후 여러 개인 창업자가 음식점을 오픈했고, 약 70만개의 점포가 생겼지만, 그 중에서 살아남은 것은 06년 기준 20만개 정도로 추산된다. 그러므로 외식 부분의 서비스를 연구를 통해 외식업체의 서 비스 운영관리에 .. |
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| 롯데리아(LOTTERIA)
소개
기업정신
- 고객, 환경, 미래
Lotteria = Lotte + CafeteriaLotte는 독일의 대문호 괴테의 젊은 베르테르의 슬픔에 등장하는 여주인공 샤롯데 에서 유래된 것이며, Cafeteria 의 뒷글자 ‘ria’가 합쳐져 ‘Lotteria’ 라는 브랜드가 만들어졌다.1979년 5월 1일, 패스트푸드라는 생소한 식생활문화로 롯데리아는 시작하게 된다. 그리고1979년 10월 25일 1호점인 소공점 개점과 함께 .. |
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| 스카이락
마케팅실패 사례분석
1. 서론
국내에 외식문화가 자리 잡기 시작한 것은 1980년대다. 외식산업의 선도적인 역할을 담당하는 미국의 패밀리레스토랑들이 80년대 중반부터 국내로 들어오기 시작한 시점이다. 1988년 패밀리 레스토랑으로는 최초로 코코스가 국내에 선보였고 이후 해외의 패밀리레스토랑 업체와 국내 대기업의 합작으로 TGI FRIDAYS, 스카이락, 베니건스, 마르쉐 등 다양한 패밀리 .. |
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| 광 고 론
VIPS의 광고전략
목 차
ⅰ 서론 - ① 주제 선정동기
② 패밀리레스토랑업계의 전반적 추세
ⅱ 본론 - ① VIPS 기업소개
② VIPS 광고분석
③ 경쟁사 분석(아웃백 스테이크하우스)
④ 경쟁사 광고분석
ⅲ 결론 - ① VIPS의 광고전략
1. 주제 선정동기 및 업계추세
나날이 커져가는 외식산업
우리에게 살아가는데 있어 음식은 땔레야 땔 수가 없는 존재이다. 그렇기 때문에 모든 사람들은 먹을거.. |
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