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식품과 영양의 정의와 종류 및 유래, 특징, 분류, 효소, 제법, 갈변, 냄새, 색소, 맛, 활용도, 과정, 효능 조사분석 ( 22Pages ) |
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| 식품과 영양의 정의와 종류 및 유래, 특징, 분류, 효소, 제법, 갈변, 냄새, 색소, 맛, 활용도, 과정, 효능 조사분석
1. 식품이란
2. 식품의 분류
3. 식품의 화학적 성분
4. 식품의 효소
5. 식품의 맛
6. 식품의 색
7. 식품의 색소
8. 식품의 갈변
9. 식품의 냄새
목 차
영양소를 한 가지 이상 함유하고 있으며
유해성분이 들어 있지 않은 조리, 가공되기 전의 물질을 식품(식료품, food)이라 한다.
Ex)호.. |
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| [ 기능성 식품(Functional Foods) ]
1. 서론
식품의 부족시대에는 영양(Nutrition)만을 생각하였고 굶주림에 대한 갈등으로
먹을 수 있다는 것에 대한 욕구력이 강하게 작용하였던 시대였다. 이러한 이유에서
인간은 식품소재의 대량 생산에 경주하게 되었고 풍부해진 식료품은 여유를 가져오게
되었다. 그리고 여유있는 식품소재는 사람들에게 점차 선택에 의한 기호성을
추구하도록 하였다.
즉, 기호성.. |
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| 1. 물과 인간
1.1 물과 생명
생명이 있는 모든 것은 그 생명의 원천을 물에 두고 있다. 인간은 물론 동물이나 식물 아니 미생물에 이르기까지 물 없이는 생겨날 수도 살 수도 없다. 물의 생성이나 그 기원에 대해서 사람들은 오랜 옛날부터 관심을 가져왔다. 오랜 옛날에도 사람들은 물이 생명의 근원이라 생각했다. 지구상 최초의 생명체가 바다, 즉 물 속에서 나타났다는 설이 거의 정론(定論)으로 받아.. |
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| 제 1 장 : 자원과 에너지의 개요
자원이란 : 넓은 뜻으로 기술의 발전에 따라 생산에 이용되는것
좁은뜻으로 인간의 노동대상이 될만한 자연의 잠재역량, 특히 자연에 의하여 주어
진것만을 말함
지구상의 자원 : 모든 지구상의 자원은 에너지로 전환
전환된 에너지는 다시 자원을 재 창조
식량자원 → 동물의 생활영위 → 생체내에서 활동에 필요한 에너지로 전환
: 동물 자원, 식물자원 → 인간, 가축에.. |
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| 모유의 장점
아기를 위한 이익
영양
모유는 아기를 위한 이상적인 식품이고 첫 4~6개월동안 아기가 필요로 하는 유일한 식품이다. 다른 식품들도 아기의 식이로 소개되지만 뇌세포의 성장과 단백질 구성요소인 아미노산의 바른균형을 위한 락토스나 적절한 소화를 위한 필수지방산과 같은 중요한 영양소들을 공급하기 위해 모유수유는 필요하다.
건강
모유는 중요한 건강상의 장점을 가져온다. 후진국인.. |
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스무디킹의 소개 (역사, 성장배경, 경쟁력, 전략, 사업 item),현지화전략성공사례,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p ( 13Pages ) |
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| 스무디 킹
기업 보고서
Ⅰ. 스무디킹의 소개 (역사, 성장배경, 경쟁력, 전략, 사업 item)
스무디킹의 역사
1973년 미국 뉴올리언즈에서 시작된 스무디킹은 smoothie라는 제품을 처음 개발하고 일반명사로 사전에 등재시킨 최초의 브랜드이다. 스무디킹 창시자였던 군 간호사 출신 스티브 쿠노(Steve Kuhnau)는 본인의 알러지와 저혈당으로 먹거리에 대해서 어려움을 겪었다. 자신의 지병을 해결하고자 칼.. |
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| -소식(小食)-
ⅰ.왜 우리는 소식에 주목하는가
1.소식은 현존하는 가장 과학적인 건강장수법이다: 건강식 트렌드는 계속 변화 또 는 진화하고 있지만 이것은 무엇을 어떻게 먹느냐일뿐이지만 얼마나 먹느냐에 주 목해야한다. 우리몸은 좋은 음식을 잘 챙겨 먹는 것보다는 조금 덜 먹는것이 노 화 방지 질병 예방 ,삶의 활력증진, 건강한 장수에 이르기 까지 이루어줄 강력한 카드이자 과학적으로 증명된 유.. |
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| 1. 비타민의 정의
비타민은 라틴어의 vita(생명)와 amin(질소를 함유한 복합체)라는 의미로서 신진대사에서
비록 미량이지만 효소의 보인자(Co-factor)로 작용 하는 필수불가결한 유기물질로서, 체
내에서 합성되지 않으므로 균형잡힌 식사를 통하여 공급해주어야 한다. 비타민은 현재 13
종이 국제적으로 공인되고 있으며 그중 9종은 수용성이고 4종은 지용성이다. 비타민은 이
중 하나라도 결핍되면 비.. |
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| ‘나’를 위해 Na를 줄이자
목차
나트륨
나트륨의 섭취 현황
3. 식품 속의 나트륨
발효식품 안의 나트륨
가공식품 안의 나트륨
외식식단의 나트륨 함량
4. 나트륨 과다 섭취의 문제점
5. 나트륨 저감화 정책
1. 나트륨
나트륨의 기능
체내에서 세포 내외의 삼투압을 조절하고 신경전달과 정상적인 근육의 자극반응을 조절하는 무기질로, 건강과 생명을 유지하는데 꼭 필요한 영양소
2. 나트륨 섭취 현황
2... |
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| IMC 도구 분석 SMOOTHIE KING
Introduction
스무디즈 코리아는 2003년 2월 명동점을 시작으로 창립
스무디즈 코리아 규모 및 매출 현황
2006년: 본격적인 이익
2005년: 40억 원
2006년 60억 원
2007년 120억 원
2008년 180억 원의 매출기록
연평균 50% 이상의 고속성장
2009년: 70% 증가한 320억 원 매출을 목표
Introduction 1.제품성분 인핸서
스무디 영양성분 구성표→ 홈페이지, 팜플렛, 메뉴에 게시
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| 아동기의 영양과 섭취기준에 대해 논하시오
Ⅰ 서론
Ⅱ 본론
1. 아동기의 영양
2. 아동기 영양섭취기준
1) 에너지
2) 단백질
3) 탄수화물
4) 지질
5) 비타민
6) 무기질
Ⅲ 결론
Ⅳ참고문헌
아동기의 영양과 섭취기준에 대해 논하시오
Ⅰ 서론
Ⅱ 본론
1. 아동기의 영양
아동기는 만 6세부터 11세까지의 초등학교 학령기 아동에 해당되며, 신체적·정신적 성장․발달과 함께 인격형성의 중요한 시기이다. 정상.. |
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| 마사지의 효과
1. 피부
피부 감각기관에 있는 혈관을 반사적으로 촉압 자극을 줌으로써 피하정 맥혈을 심장으로 보내게 됩니다.
이러한 마사지로 혈액의 흐름을 촉진시켜 혈액량이 증가되기 때문에 산소 공급이 원활해지고 신진대사가 활발하게 되어 마사지 마찰로 피부가 따뜻 해 지고 혈액과 림프액의 순환이 좋아지며 산소 공급이 원활해지고 신진 대사가 활발하게 되어 피부가 부드럽고 매끄럽게 됩.. |
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| 모유와 조제유[인공유]의 장단점을 서술하시오
1. 모유수유의 장점
1) 아기에게 좋은 점
영양적 우수성
모유는 아기에게 생후 첫 4-6개월 동안 가장 이상적인 식품이다. 모유는 소화작용을 돕는 많은 효소와 필수지방산이 있어 소화와 흡수가 잘되고 모유수유한 아기에게는 변비나 설사가 거의 없다. 또한 뇌세포의 성장과 단백질 구성요소인 락토스와 같은 영양소들과 아기에게 필요한 각종 비타민이 풍부.. |
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| 영양과 건강
1. 탄수화물
탄수화물은 자연계에 다량으로 존재하는 중요한 유기물로서 가장 값이 싼 에너지원이며,탄소(C), 산소(O), 수소(H)로 구성되어 있다.
또한 탄수화물은 식물 잎의 엽록소에서 이산화탄소, 물 및 태양열을 이용하여 광합성 과정에 의해 합성된다.
종류
1)단당류 : 가장 기본이 되는 당으로 수용성이며,단맛을 지닌다.
2)이당류 : 2분자의 단당류가 결합된 것으로, 수용성이며 단.. |
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| 환경미생물에 대한 검토
1. 미생물의 분류
⑴ Whittaker의 분류
5단계로 분류하고 있으며, 크게 식물계(Plantae), 균계(Fungi), 동물계(Animal), 원생동물계(Protozoa) 및 모네라계(Monera)로 나누어진다.
이 중 환경미생물계는 모네라계, 원생동물계, 균계 등이 속하며 바이러스(Virus)는 환경미생물계에 속하지 않는다.
1) 모네라계 : 단세포 생물로서 핵이 핵막으로 싸여 있지 않은 원시핵군.
例) 세균,.. |
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