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| 본 자료는 과학적 조리과정, 조리용 기구 및 기기, 조리작업의 안전과 위생 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 과학적조리과정
1) 식자재 검수
2) 식자재 보관시
2. 조리용 기구 및 기기
1) 조리용 기구(Utensil)
2) 조리용 기기(EQUIPMENT)
3) 주방시설 관리과정
4) 기물세척 및 보관관리과정
5) 냉장고 관리과정
6) 냉동고 관리과정
7) 업무종료 관리과정
3. 조리작업의 안전과 위생
1) .. |
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| 꽁치 통조림 공정 설계
HACCP [Hazard Analysis Critical Control Point]
위해요소분석(Hazard Analysis)+중점관리기준(Critical Control Point)
HACCP 목적
생물학적, 화학적, 물리적 위해요소를 분석, 위해요소 발생을 사전에 차단하여 소비자에게 안전하고 깨끗한 식품 공급
HACCP 선행요건
GMP(우수제조기준) , SSOP(표준위생관리프로그램)
GHP(우수위생관리기준)
HACCP 이란
공 정 도
포장재 .. |
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| 안녕하세요? 산업재해 예방 및 교육을 위한 안전수칙 목록들입니다.
1. 가스용접(절단)작업 안전수칙
2. 공기압축기 안전수칙
3. 교류아아크용접기 안전수칙
4. 동력식 수동대패 안전수칙
5. 드릴작업시 안전수칙
6. 로울러기 안전수칙
7. 보일러 안전수칙
8. 비밍작업 안전수칙
9. 리프트 안전수칙
총4 페이지로 구성되어 있으므로 업무에 참조바랍니다. 감사합니다! |
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| [호텔주방관리] 호텔레스토랑 주방관리 - 호텔 레스토랑의 주방설계와 배치, 호텔식당 주방조직과 직무, 호텔주방의 위생관리와 안전관리
목차
[호텔주방관리] 호텔 레스토랑 주방관리
I. 주방관리의 개념 및 특성
1. 주방관리의 개념
2. 주방관리의 특성
II. 주방의 설계와 유형
1. 주방의 배치
2. 주방설계
3. 주방의 유형
1) 주방의 유형
2) 기능별 주방의 분류
III. 주방조직과 직무
1. .. |
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| 노인 안전사고 예방법에 대한 레포트 자료입니다.
노인 안전사고 예방법
목차
노인 안전사고 예방법
I. 가정 내 안전사고 예방
1. 일반적 안전수칙
2. 집안 내부 안전상태 점검
3. 건물 밖 안전상태 점검
4. 욕실 또는 화장실 사용 시 안전수칙
5. 계단의 안전수칙
6. 부엌의 안전사고
7. 방 또는 거실의 안전사고
8. 창문 또는 발코니의 안전사고
II. 낙상 사고 예방
1. 낙상의 원인
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| [프랜차이즈창업] 고객 및 종업원 안전관리
목차
[프랜차이즈창업] 고객 및 종업원 안전관리
I. 안전수칙
II. 강도와 폭력방지
가. 현금을 최소한으로 보관한다.
나. 상점의 가시성을 좋게 한다.
다. 상점의 조명을 밝게 한다.
라. 강도 발생 시 종업원 행동요령
III. 현금 안전관리
가. 현금 취급요령
나. 안전관리
[프랜차이즈창업] 고객 및 종업원 안전관리
1. 안전수칙
경영주는 고.. |
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| 안전교육에 있어서 법적 기준을 토대로 보육시설의 안전교육 연계계획안을 작성하고, (작성한 연간계획안) 중 활동1개를 선정하여 활동계획안을 작성하시오
연간 안전교육 계획안
월
생활주제
안전영역
안전 지도 내용 - 가정과의 연계 포함
3월
새로운
시작
실내안전
실외안전
생활안전 교통안전
• 복도 및 교실에서 안전한 보행법
• 유치원 실내, 실외에서의 규칙
• 화장실에서 안전
• 실외놀이시설물의.. |
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| 유치원 안전교육 연간계획서/유치원 안전교육 부모교육자료
유치원 안전교육 연간계획서 1장
유치원 안전교육 부모교육자료 3장 으로 정리 작성하였습니다.
물놀이는 유아들에게 가장 친숙한 놀이 중 하나입니다. 하지만 물놀이를 하기 전 지켜야 할 약속들이 있음을 주지시키고 이를 실천할 수 있도록 부모님의 세심한 주의와 배려가 있어야 합니다. 물놀이에 임하기전 또는 물놀이를 하는 도중 유아를 .. |
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| 공사현장의 안전관리계획서입니다.
실제 현장에서 사용되고 있는 계획서로 조직의 업무분장, 재해잘생시처리요령, 안전교육, 안전관리비 사용계획 등 공사현장 또는 생산공장에서의 안전관리 계획 수립에 적합하도록 자세하게 구성 되어 있습니다.
2. 조직의 업무분장
1) 안전보건총괄책임자
○ 작업중지 및 재기
○ 안전보건수칙의 제정
○ 수급업체의 표준안전관리비 집행감독 및 협의조정
○ 기계, 기구설비.. |
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| 아동 발달 특성과 아동 안전교육, 안전사고 방지 안전정책 보고서. 조별 모임을 통해 여러차례 수정하고 정리하는 과정을 거쳤구요. 교수님도 칭찬해주신 레포트입니다.
1. 아동 안전교육의 개념
1)아동 안전의 개념
2)안전의 개념
3)아동안전교육의 개념
2. 아동의 발달적 특성과 안전
1)아동의 발달적 특성을 고려한 안전교육의 방향
2)영아기, 걸음마기, 유아기의 발달적 특성을 안전교육
3. 아동 안전.. |
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| 영유아의 안전교육
영유아들이 보육시설 실내, 실외에서 놀이할 때 기본적으로 지켜야 하는 기본 수칙을 마련하고 지도한다. 또한 영유아가 놀이기구나 놀잇감을 다루는 방법을 가르칠 때는 안전하게 다룰 수 있도록 행동을 세분화하여 가르친다. 블록 놀이 할 때, 물놀이 할 때, 미끄럼 탈 때, 모래놀이 할 때 등 특히 사고가 자주 일어나는 놀이에 안전 수칙을 유아와 함께 만들고 항상 지킬 수 있도록 .. |
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| 아동안전
1. 아동 안전교육의 개념
1)아동 안전의 개념
· 아동이 신체적 상해가 없이 건강하게 보호되는 수준을 의미
· 넓은 의미: 단순한 신체적 상해 뿐 만아니라 정신적 정서적인 문제로부터도 보호되는 상태를 의미하는 것으로서 선진국의 아동안전정책은 학대받거나 방치되는 아동이 없도록 하는 아동보호 까지를 포함
2)안전의 개념
· Marland(1973): 안전을 “인간의 행동 수정에 의해 만들어진 조건.. |
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| 산업안전관리와 인사관리
Ⅰ. 서
1. 의의
산업안전관리는 인적․물적인 재해를 방지하여 근로자의 생명과 신체를 보전함으로써 근로자의 생활을 유지 발전시키고 사회에 공헌하기 위한 인사관리의 일환이다.
2. 중요성
산업안전관리의 확보는 인간의 존엄성을 유지하고 나아가 품질향상 및 생산성 향상을 위한 중요한 토대가 된다.
Ⅱ. 산업재해의 원인
1. 물적 요인
물적 요인으로는 각종 시설과 설비 자.. |
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| 안전관리 예방법 활동 계획안
목 차
1) 가정안전사고
2) 전기안전사고
3) 가스안전 사고
1) 가정안전사고
가정 내 장소별 사고유형 분석 결과, 방과 거실에서는 충돌, 충격과 추락, 넘어짐, 미끄러짐이 다른 사고 유형에 비하여 비교적 높게 나타났으며, 부엌에서는 화상이 27.3%, 화장실, 욕실에서는 추락, 넘어짐, 미끄러짐이 70.3%, 현관에서는 압궤(눌림, 끼임)이 50%, 계단에서는 추락, 넘어짐, 미.. |
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| 수상스포츠 안전사고 사례 및 예방 방안
목차
수상 스포츠 안전사고 사례
수상 안전사고 예방을 위한 방안
안전사고의 발생 원인
수상스포츠의 환경적 요소
안전수칙 준수의 중요성
수상사고시 대처 및 응급처치
3. 참고문헌
수상스포츠 안전사고 사례
1. 해양 레포츠 안전 미흡…사고 빈발
[리포트] 요란한 싸이렌이 울리고 해경이 경비정과 헬기까지 동원해 수색 2시간여 만에 스쿠버 다이빙을 즐기다 실종.. |
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