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| 식품미생물학
Food Microbiology
목이 곧은 flask : 3일만에 세균발생
Goose-neck flask : 10일만에 세균발생
관의 길이가 길고 휘어져 있으면 세균침입까지 시간이 더 걸린다. 즉微生物은 저절로 생기는 것이 아니라 生物에서 유래된다는 것을 입증.
Pasteur Goose-neck Flask
인류와 미생물
유해미생물
(Undesirable)
발효식품(김치,양조,장류)
식품첨가제
유산균
식품 보존제
항생제
아미노산
식중.. |
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| 본 자료는 식품속 미생물 & 발효의 이해로 미생물과 미생물과 식품, 미생물과 발효의 상관관계, 발효의 개념, 발효의 기원, 발효의 어원적 의미, 발효의 주요 발달 역사, 식품에서 발효의 역할, 발효미생물. 발효미생물의 식품조리 이용 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 미생물과 인류생활
2. 미생물과 식품
1) 식품의 미생물 오염 -식품의 생산, 가공, 저장, 운송 시 오염
2) 식품미생물학의 분.. |
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| 일반미생물학
key word- 발효식품-포도주
*포도주의 제조공정 표
포도
↓
제경과 파쇄
↓
과장(must)
SO2
→↓→
착즙
→
과즙
↓←←
효모
→↓
1차발효
발효
발효
↓
↓
↓
박분리
박분리
↓
↓
2차발효
↓
침전분리
침전분리
침전분라
↓
↓
↓
숙성
숙성
숙성
↓
↓
↓
분홍포도주
적포도주
백포도주
1) 원료포도의 처리
(1) 제경(stemming.. |
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| 1.실험목적
수의학 전반에 걸친 여러 가지 실험에 기본이 되는 광학현미경의 구조와 조작법을 익히고 다양한 종류의 슬라이드를 관찰
2.배경이론
■ 광학 현미경 구조 및 명칭 |
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| 1. 실험제목
세균의 생화학적 성상
2. 실험목적
세균의 인지질, 요소 및 질소 산화에 대한 검사를 실시하고 그 결과를 해석한다. |
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| 1. 실험제목
항생제 감수성 검사 Ⅰ
2. 실험목적
항생제 감수성 검사방법을 열거하고 각 특징을 설명할 수 있어야 한다.
흔히 이용되는 검사방법을 실시하고 감수성과 내성결과를 설명할 수 있어야 한다.
최소 억제농도와 최소살균농도를 설명할 수 있어야 한다. |
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| 1. 실험제목
항생제 감수성 검사 Ⅱ
2. 실험목적
항생제 감수성 검사방법을 열거하고 각 특징을 설명할 수 있어야 한다.
흔히 이용되는 검사방법을 실시하고 감수성과 내성결과를 설명할 수 있어야 한다.
최소 억제농도와 최소살균농도를 설명할 수 있어야 한다. |
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| 1. 실험제목
세균 염색 - 단 염색과 그람 염색
2. 실험목적
단 염색과 그람염색의 세균염색법에 관해 알아보고, 실험을 통해 세균의 도말, 고정 및 염색을 해봄으로써 그 특성을 이해한다. 또한 기본적인 세균의 모양, 크기 배열을 감별한다. |
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| 1. 실험제목
세균 염색 - 협막염색과 음성염색
2. 실험목적
협막염색과 음성염색의 세균염색법에 관해 알아보고, 실험을 통해 세균의 도말, 고정 및 염색을 해봄으로써 그 특성을 이해한다. 또한 기본적인 세균의 모양, 크기 배열을 감별한다. |
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| 1. 실험제목
세균 염색 - 항산성염색과 아포염색
2. 실험목적
항산성염색과 아포염색의 세균염색법에 관해 알아보고, 실험을 통해 세균의 도말, 고정 및 염색을 해봄으로써 그 특성을 이해한다. 또한 기본적인 세균의 모양, 크기 배열을 감별한다. |
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| 1. 실험제목
세균의 생화학적 성상
2. 실험목적
세균의 탄수화물, 아미노산, 단백질 및 지방 대사에 대한 검사를 실시하고 그 결과를 해석한다. 세균의 용혈작용과 운동성 검사를 실시하고 그 결과를 해석한다. |
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| 1. 실험제목
세균의 생화학적 성상
2. 실험목적
세균의 탄수화물, 아미노산, 단백질 및 지방 대사에 대한 검사를 실시하고 그 결과를 해석한다. 세균의 용혈작용과 운동성 검사를 실시하고 그 결과를 해석한다. |
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| 하수처리미생물을이용한수질정화
1. 서론
.... |
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| 1. 실험제목
세균배양
2. 실험목적
실험 목표 세균의 배양법에 대해 알고, 세균을 배양해 보자. |
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| 낙농미생물학 및 실험-Use of selective(획선평판법) differential Media(분별배지)
1. Introduction
-이번 실험은 Streaking(획선평판법)으로 Selective media(선택배지)와 Differential media(분별배지)에서 시료안에 있는 특정 미생물을 순수 분리하는 것이다.
-Streaking(획선평판법)이란 고체배지(agar)에 백금이로 균을 분주하고 배양하여 단일균주집락(single colony)를 얻는 방법이다.
-배지(media.. |
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