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| 식육의 올바른 취급 및 검수 방법
내용
■ 식육산업의 현황과 문제점
■ 식육의 올바른 취급
■ 식육의 검수방법
■ 좋은고기 고르는 요령
식육 산업
■ 1차 가공 산업 : 부분육 생산 및 포장육 생산
■ 2차 가공산업 : 가공 육제품 생산
■ 식육 유통산업
■ 판매업 등
식육 산업의 규모 : 8조원
- 전체 농축산업 분야 중 가장 규모가 큰 산업분야
서론
식육산업의 현황 및 문제점
국민 1인당 육류 소비량
※ ’03.. |
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| 현대인의 질병
현대인의 질병 발생 원인
스트레스 원인의 심각성
현대인의 질병
경계성 장애
하지불안 증후군
과민성 대장 증후군
발생원인과 예방, 치료법
현대인의 질병 발생 원인
1. 육류, 가공식품 중심의 식생활
아이들의 간식은 말할 것도 없고, 우리의 식탁에는 육류를 비롯하여 가공식품과 농약을 한껏 사용한 온실재배의 야채들이 범람하고 있다.
1977년 미국 상원의 영양문제 특.. |
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| REPORT:식재료와 기구
목차
1)식재료
-1-향신료
-2-조미료
-3-채소류
-4-고기류
2)기구
1)식재료
-1-향신료
정의:음식에 맵거나 향을 내기위한 조미료
1. 캐러웨이(Caraway)
※각종야채요리와 수프, 호밀빵을 만들 때 또는 소시지나 카레에 쓰입니다.
신체적 효과
위관련 질환 - 장내 경련, 가스, 통증등을 가라앉히고, 소화를 안정시키고, 식욕을 자극합니다.
비뇨기계에 좋은 효과가 있어 배뇨를 증가.. |
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| 육식의 종말을 읽고나서
육식의 종말을 읽게 된 이유는 평상시에 육식을 즐겨하는 식성 때문이다. 그 어떤 책에 비해서 알고자 하는 마음이 강하여 읽기 시작하였다. 그런데 책을 덮고 있는 이 순간 아니, 읽는 동안에 그 좋아하던 고기반찬을 집어 먹기가 힘들 만큼 충격이 컸다. 앞으로 우리가 잘 살아가기 위한 방법은 ‘육류소비를 줄여야 한다’는 것이다.
[육식의 종말]의 저자인 제레미 리프킨은 말한.. |
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| 마케팅 관리의 개요
1. 마케팅 관리의 의의
마케팅 활동을 관리하는 것으로서 일반적으로 관리직능(경영관리과정)이 거론된다. 경영관리 과정은 개략적으로 계획 - 조직 - 지휘 - 통제의 플로어로 이루어진다.
그러므로 이러한 관점에서 마케팅 관리란 1) 마아케팅 부문의 목표설정과 달성방법의 선정, 2) 목표달성을 위한 조직구조의 결정, 3) 조직에 필요한 구성원의 모집과 배치, 4) 구성원에 대한 효.. |
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| 급식기구용도별 색상구분
◈도마◈
육류용
빨강색
가공식품용
황색
생선용
녹색
야채용
흰색
◈칼◈
육류용
빨강색
가공식품용
파란색
생선용
검정색
야채용
녹색
◈ 고무장갑 ◈
전처리용
분홍색
조리용
노란색
청소.세척용
빨강색
◈바구니◈
전처리용
빨강색
육류,생선용
녹색
조리용
파란색
◈앞치마◈
조리용(오전)
분홍색
청소.세척용(오.. |
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| ▣ 식품의 색소 변화 결과 REPORT▣
▶1. 실험날짜 ◀ :
▶2. 실험 목적 ◀ :
식품 중의 여러 가지 색소 중에서 식물에 들어있으며 광합성에 이용되는 Chlorophyll의 색 변화는 화학구조가 어떻게 변하여 이루어지는지 알아보고 육류의 단백질인 myoglobin 의 변화에 의한 색의 변화는 어떻게 나타나는지 알아보자.
[ 서 론 ]
식품의 색은 식생활에 큰 영향을 미친다. 어떤 색인가에 따라서 식욕을 돋우기도.. |
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| [아동영양학] 계절별, 상황별 식중독 예방법
목 차
1.여름철 식중독 예방
2. 휴가철 식중독 예방
3. 장마철 식중독 예방
4. 겨울철 식중독 예방
[ 참고 ]
노로 바이러스
1.여름철 식중독 예방
여름철에는 기온 상승으로 인한 식중독 발생이 급증할 수 있으므로, 가정이나 집단급식소
등에서 음식물을 취급조리 시 각별히 주의하여야 합니다.
식품 조리 종사자의 개인위생 관리 철저 및 음식물은 적.. |
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| 레 몬
목 차
1. 레몬 원료의 특성
레몬 (Lemon)
감귤류의 품종별 특성
레몬 원료의 특성
재배 품종과 레몬의 생육 상태
레몬의 영양성분
효능 및 효과
제주레몬(檸檬, Lemon)
2. 가공방법
3. 시중에 판매되고 있는 제품
제주레몬차
썬키스트 레몬에이드
아이스 핑크레몬에이드
리얼 아이스 레몬에이드
4. 산업적 활용에 있어서의 문제점
5 .활용전망
1. 레몬원료의 특성
레몬(lemon)
대표적인 것에 유.. |
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| 기제사 및 추석 자례상 차리기
1. 기제사 및 차례상을 차리는(진설하는) 법에는 크게 홍동백서 진설법과 조율이시 진설법이 있다.
2. 홍동백서 진설법이란 붉은색 과일을 동쪽(일반적으로 상의 우측)에, 흰색 과일을 서쪽(상의 좌측)에 진설하는 방법을 말한다.
3. 조율이시 진설법이란 상의 왼쪽부터 조(대추),율(밤),이(배),시(감)의 순서로 진설하는 방법을 말한다.
4. 이두 가지 방법은 공.. |
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| 일본문화의 이해 - 일본의 음식문화와 음주 문화
한국과 거리상으로도, 문화적으로도 굉장히 밀접한 일본의 음식문화, 술문화는 어떤 모습일까 한국의 음식문화와 비교하여 일본의 음식문화는 한국과 어떻게 다른지 알아보자.
일본 음식은 우리의 일상생활과도 깊은 관계를 가지고 있다. 스시·우동·소바·라면·샤브샤브 등의 단어는 우리나라 사람들이 외래어처럼 자연적으로 쓰듯이 일본 음식문화는 .. |
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| 일본음식문화 특징 및 예절분석과 한국 음식문화와 비교분석 레포트입니다.
내용이 꽉꽉 차있는 좋은 레포트입니다
그대로 제출하셔도 좋은성적 받을수 있을거라 생각합니다 :)
1. 일본음식의 특징
2. 일본음식문화의 역사
3. 일본음식문화의 특징
4. 일본의 대표음식
5. 일본의 식사예절
6. 일본음식문화 VS 한국음식문화 차이점
일본식 음식은 12-16세기에 성립되어 17,18세기에 완성된 것으로 알.. |
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| 관광객의 관광상품 구매결정과정 및 관광상품의 성과측정
목차
Ⅰ. 관광객의 관광상품 구매결정과정
1. 문제인식단계
2. 정보탐색단계
3. 대안평가단계
4. 구매결정단계
5. 구매후 평가단계
Ⅱ. 관광상품의 성과측정
*참고문헌
...이하 생략(미리보기 참조) |
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| 밀도구배관을 이용한 결정화도측정 결과보고서
초록
(Abstract)
이번 실험은 Density gradient column을 이용하여 고분자의 밀도 값을 구해보고 이를 통한 고분자의 밀도와 결정화도의 상관관계를 이해하는데 목적이 있다.
밀도는 기본적으로 화학 구조 및 형태학적 구조로부터 나타나는 기본적인 물성으로 부피의 단위당 질량을 나타내는 값이다. 결정화도는 고분자 전체에 대해서 결정부분이 차지하는 .. |
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| 기업국제화의 결정요인(기업국제화의 공통적, 단계별 결정요인)
목차
기업국제화의 결정요인
Ⅰ. 기업국제화의 공통적 결정요인
Ⅱ. 기업국제화의 단계별 결정요인
기업국제화의 결정요인
기업국제화 과정에 대한 단계설정이 학자에 따라 다르듯이 기업국제화의 결정요인에 대하여도 학자마다 그 주장하는 바가 사뭇 다르다. 여기에서는 기업국제화의 모든 단계에서 공통적으로 영향을 미치는 공.. |
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