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(검색결과 약 15,648개 중 9페이지)
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| 1. 개괄적인 중국의 역사
요리는 각 나라마다의 기후, 지리적 특성, 민족성에 따라 각양각색의 특징을 지니고 있는데 중국요리는 다채로운 형태와 독특한 맛에 있어서 타의 추종을 불허한다.
특히 곰, 자라. 고양이, 들쥐 등 살아있는 것은 무엇이든 요리의 대상으로 삼아 불로장수의 사상과 밀접한 관계를 갖고 발전해왔기 때문에 한의사를 중심으로 요리법이 발전되었다고 하여 식의동원(食醫同原)이라.. |
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| 혈액학적 장애들
[1] 이론적 접근
1. 빈혈(Anemia)
정의 : 순환 혈액 내 적혈구 수, 혈색소 량, 적혈구 용적이 정상 이하로 감소된 상태
- 임신이 아닌 경우 혈색소 량이 12g/㎗, 임신 중 혹은 산욕기인 경우 혈색소가 11g/㎗이하인 경우를 말한다.
- 빈혈이 있는 임부는 수혈의 필요성이 증가한다.
혈색소(Hb)
헤마토크릿(Hct)
초기
11g/dl
37%
중기
10.5g/dl
35%
후기
10g/dl
33%
[임신 시 빈혈 기준]
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| 식품 가공학에서 유제품에 관한 설명입니다.
이글을 통해 다양한 유제품의 종류와 제조와 원리을
알 수 있습니다.
유제품?
우유를 주원료로 하여 그 보존성을
목적으로 가공된 제품의 총칭
* 액상유제품
- 시유 - 크림 - 발효류 - 연유
- 기타 : 탈지우유, 유청, 버터밀크,
조제우유, 유음료
* 비액상유제품
- 고형유제품 : 버터, 치즈, 아이스크림
- 분말유제품 : 분유, 카제인, 유청분말, 유당, 크림분.. |
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| 목차
1. 성인 남성 2600kcal 식단 작성
①섭취 칼로리의 영양소별 배분
②교환 단위 수 배분
③교환 단위 수의 끼니별 배
④2600kcal 1일 식단 작성
뉴트리 이벨 결과 값
뉴트리 소닉 결과 값
2. 성인 여성 2100kcal 식단 작성
①섭취 칼로리의 영양소별 배분
②교환 단위 수 배분
③교환 단위 수의 끼니별 배
④2100kcal 1일 식단 작성
뉴트리 이벨 결과 값
뉴트리 소닉 결과 값
3. 고찰
[식품교환.. |
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| 목차
1. 성인 남성 2600kcal 식단 작성
①섭취 칼로리의 영양소별 배분
②교환 단위 수 배분
③교환 단위 수의 끼니별 배
④2600kcal 1일 식단 작성
뉴트리 이벨 결과 값
뉴트리 소닉 결과 값
2. 성인 여성 2100kcal 식단 작성
①섭취 칼로리의 영양소별 배분
②교환 단위 수 배분
③교환 단위 수의 끼니별 배
④2100kcal 1일 식단 작성
뉴트리 이벨 결과 값
뉴트리 소닉 결과 값
3. 고찰
[식품교환.. |
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| 1. 조미료, 화학조미료의 정체
조미료는 음식의 맛을 내는 데 쓰는 재료 또는 양념이고 화학조미료는 화학적으로 합성하여 만든 조미료다.
더 구체적으로 한 번 들어가 보면 조미료는 음식을 만드는 주재료인 식품에 첨가해서 음식의 맛을 돋우며 조절하는 물질이다.
이런 물질을 일반적으로 조미료와 향신료로 나누는데 대체로 4가지 기본 맛 중 짠맛 ·단맛·신맛을 내는 물질을 조미료로 본다.
첫째, 짠.. |
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| 농산 가공학 - 한과에 관해서
서 론
한과 및 벼(쌀)의 시대적 역사적 배경
■한과[漢菓]의 역사적[歷史的], 시대적[時代的] 배경[背景]
우리나라에서는 전통적으로 과자를 과정류(菓釘類) 라고 하여 외래 과자와 구별했다. 유밀과와 다식, 정과, 과편, 숙실과, 엿강정 등을 통틀어 한과류(韓菓類)라고 한다.
菓란 말은 삼국유사 가락국기에 수로 왕조 제수로서 과라는 것이 나온다. 제수로 쓰는 菓는 본래 .. |
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떡 ( 9Pages ) |
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| 떡은 역사가 가장 깊은 한국고유의 곡물요리로서 상고시대부터 오늘날까지 시식, 절식, 제례음식, 이웃과 나누어먹는 정표로 널리 쓰였으며 농경의례, 토속신앙을 배경으로 한 각종 행제, 무의 등에 사용되었던 토속성과 전통성이 깊은 음식이다. 또한 일생을 살아가며 기쁜 일이나 슬픈 일을 겪을 때와 행사나 의례 때에 꼭 떡을 만들어 그 마음을 담는다. 식생활의 주된 식품이 곡식인지라 자연히 곡식으.. |
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| 환경미생물학
연습문제
리포트
1.세포란 무엇인가.
모든 생물의 기능과 구조의 가장 작은 기본단위.
세포는 기능적인 특징에 따라 크기가 다양하지만 대부분은 마이크로미터 단위로, 육안으로 확인하기는 거의 불가능하며 현미경으로 관찰해야한다.
세포는 원핵세포와 진핵세포, 동물세포와 식물 세포로 구별된다.
원핵세포를 가진 생물을 원핵생물이라 하고 진핵세포를 가진 생물을 진핵생물이라 한다. .. |
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| 서론
우리나라는 온대기후에 속하며 사계절이 뚜렷하여, 계절에 따라 생산되는 곡류·두류·채소류· 생선류 등이 다양하고, 이를 이용한 주·부식과 장류·김치·젓갈류 등의 저장·발효 음식이 발달하였다. 또한 계절에 따른 각 절기에는 음식을 만들어 이웃과 나누어 먹는 풍습이 있어 시식(時食)과 절식(節食)이 발달하였으며, 지역마다 생산되는 특산물을 활용한 향토 음식도 발달하였다. 지형상 으로는 삼.. |
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| 본 자료는 식품속 미생물 & 발효의 이해로 미생물과 미생물과 식품, 미생물과 발효의 상관관계, 발효의 개념, 발효의 기원, 발효의 어원적 의미, 발효의 주요 발달 역사, 식품에서 발효의 역할, 발효미생물. 발효미생물의 식품조리 이용 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 미생물과 인류생활
2. 미생물과 식품
1) 식품의 미생물 오염 -식품의 생산, 가공, 저장, 운송 시 오염
2) 식품미생물학의 분.. |
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| 서론
우리나라는 온대기후에 속하며 사계절이 뚜렷하여, 계절에 따라 생산되는 곡류·두류·채소류· 생선류 등이 다양하고, 이를 이용한 주·부식과 장류·김치·젓갈류 등의 저장·발효 음식이 발달하였다. 또한 계절에 따른 각 절기에는 음식을 만들어 이웃과 나누어 먹는 풍습이 있어 시식(時食)과 절식(節食)이 발달하였으며, 지역마다 생산되는 특산물을 활용한 향토 음식도 발달하였다. 지형상 으로는 삼.. |
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| 서론
우리나라는 온대기후에 속하며 사계절이 뚜렷하여, 계절에 따라 생산되는 곡류·두류·채소류· 생선류 등이 다양하고, 이를 이용한 주·부식과 장류·김치·젓갈류 등의 저장·발효 음식이 발달하였다. 또한 계절에 따른 각 절기에는 음식을 만들어 이웃과 나누어 먹는 풍습이 있어 시식(時食)과 절식(節食)이 발달하였으며, 지역마다 생산되는 특산물을 활용한 향토 음식도 발달하였다. 지형상 으로는 삼.. |
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| 우리나라의 장류문화
1. 서론
우리 민족은 오래 전부터 간장, 된장, 고추장, 청국장 등 장류를 모든 음식의 주종으로 여겨왔으며 식탁에서 조미료의 중요한 부분을 차지하고 있는 우리나라 발효식품이다. 장이 나오기 전 옛날에는 소금으로 간을 맞추었으며 그 중요성을 감안 소금에 대한 전매제도까지 등장하게 되었다. 그러나 신라시대부터 발달해 온 우리의 조미료는 이미 소금의 단계를 넘어선 소금물.. |
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| 유통관리론
【주류의 유통 구조】
목 차
Ⅰ. 주류의 시장현황
1. 주류산업의 개요
2. 주류산업의 특성
3. 주류의 국내 시장현황
Ⅱ. 주류의 정부규제
1. 정부규제
2. 면허제도
3. 세금규제
Ⅲ. 주류별 유통과정 단계분석
1. 소주 유통 분석
2. 맥주 유통 분석
3. 전통주 유통분석
4. 와인 유통분석
5. 양주 유통분석
Ⅳ. 유통과정의 문제점 및 해결방안
Ⅰ. 주류의 시장현황
1. 주류산업의 개요
주류.. |
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