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(검색결과 약 36,792개 중 62페이지)
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| 본 자료는 현재 호텔 및 외식업체의 현장에서 수십년간 근무중인 프로전문가가 만든 자료로써 식품과 조리원리에 대하여 상세하게 요약 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
제1장 조리원리의 개념
제2장 조리의 기초 지식
제3장 조리와 열
제4장 계량
제5장 세척(씻기, 세정, 수세)
제6장 침수(담그기)
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| 온실 효과는 식물을 키우는 온실을 연상하면 이해가 쉽다. 다시말해 온실이 열을 가둠으로써 보온을 하는 것을 말한다. 태양에서 방출된 빛에너지는 지구의 대기층을 통과하면서, 일부분은 대기에서 반사되어 외계로 방출되거나, 대기에 직접 흡수된다. 그리하여 약 50%정도의 햇빛만 지표에 도달하게 되는데, 이때 지표에 흡수된 빛에너지는 열에너지나 파장이 긴 적외선으로 바뀌어 다시 바깥으로 방출하.. |
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| [생명과환경/2힉년 공통]한국에서 원자력발전에 반대하는 사람들의 반대 논거를 조사하고, 이들의 생각에 대한 비판적인 평가를 A4용지 5장(400자 원고지 15쪽 분량) 정도로 작성 하시오
1. 학우님들의 무궁한 발전을 기원합니다.
2. 인터넷 막펌 자료가 아닌 자료를 토대로 작성한 레포트입니다.
3. 맨 앞장은 제목과 목차, 본 주제에 대한 서론, 본론, 결론순으로 참고문헌까지 완벽하게 기입하였습니.. |
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| 1. 실험 제목
반응열 측정과 Hess의 법칙
2. 실험 목적
고체 수산화 나트륨과 염산의 중화반응을 한 단계 및 두 단계로 진행시켜 각 단계의 반응열을 측정하고 Hess의 법칙을 확인한다.
3. 이론
- 반응열
어떤 반응을 할 때 방출하거나 흡수되는 열로, 반응물의 에너지와 생성물의 에너지의 차이이다. 즉, 화학반응은 일반적으로 열의 출입을 수반하는데, 어떤 반응계가 화학반응에 수반하여 방출 또.. |
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| 실험 6-1. 이산화탄소의 승화열
1. 목적
드라이아이스(고체 이산화탄소)의 승화열을 측정한다.
2. 원리
(1) 상 변화의 이해
물질은 흔히 기체, 액체, 또는 고체로 존재한다. 물질을 구성하는 분자들 사이에는 인력이 작용하고 있으며, 인력의 크기는 물질에 따라 매우 다양하다. 또한 분자들은 온도에 따라서 결정되는 열에너지를 가지고 있다. 즉, 높은 온도에 있는 분자들은 큰 운동에너지를 가지고 있.. |
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| 본 자료는 식품조리의 예비작업(다듬기, 씻기, 수침, 썰기, 분쇄, 마쇄, 혼합, 성형, 압착, 여과, 냉각, 동결 및 해동)와 식품의 조리방법(가열조리, 비가열조리),생식품의 조리 및 조미조작 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 식품조리의 예비작업
1) 다듬기
2) 씻기
3) 수침
4) 썰기
5) 분쇄
6) 마쇄
7) 혼합
8) 성형
9) 압착
10) 여과
11) 냉각
12) 동결 및 해동
2. 식품의 조리방법
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| 1. 실험 제목 : 운동량 보존
2. 실험 목적 : 이 실험에서는 운동하는 두 물체가 충돌 전후로 전체 선운동량이 보존됨을 확인한다.
3. 관련 이론
- 충돌
상대운동의 운동량과 각운동량은 충돌과 관계없이 항상 보존되지만, 충돌 후의 운동에너지는 보존되지 않는 경우도 있다. 운동에너지가 충돌 후에 변하지 않는 충돌을 탄성충돌 또는 완전탄성충돌이라 하고, 열의 방출이나 전자기파의 복사 또는 내.. |
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| 제목 : 우리나라에서 연료전지의 현재와 미래
1. 연료전지란
가. 원리
1) 연료전지는 화학에너지를 전기 에너지로 직접 변환시켜 주는 에너지 변환기구이다. 따라서 에너지 저장장치가 아니라 에너지 변환장치이다. 수소 연료 전지의 단위 전지는 수소가 들어가는 양극판과 공기나 산소가 들어가는 음극판, 그리고 그 두 판 사이를 채우는 전해질로 구성된다. 양 극에 공급된 수소는 백금 등 촉매제에 의한.. |
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| 하이브리드Hybrid
하이브리드Hybrid 차량은 전기와 내연기관의 두 가지 이상의 파워를 결합한 형태로 다양한 종류가 있지만 크게 직렬Series, 병렬parallel 시스템으로 나뉘어진다.
직렬 하이브리드(Series Hybrid)
직렬 시스템은 배터리 충전을 위한 제너레이터(발전기)를 구동하기 위해 내연기관(ICE;Internal Combustion Engine)을 사용한다. 배터리는 바퀴에 토크를 적용하기 위한 전기 모터의 파워를 .. |
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| 태풍
태풍은 저위도 해역에서 발생하는 저기압 중에서 중심 부근의 최대풍속이 17m/s이상의 강한 폭풍우를 동반하고 있는 것을 말한다.
중위도에서 발생하는 온대저기압과 구별해서 부르는 학술적 명칭은 열대저기압이다. 거의 원형의 모습과 한가운데 눈을 갖고 있는 것이 발달한 태풍의 특징이다.
지역마다 사용하는 언어가 다른 이유로 태풍도 지역마다 달리 불려진다.
아시아권에서는 Typhoon (颱風), .. |
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| 서울에너지공사 직원이 갖춰야 할 가장 중요한 역량 한 가지를 선정하고, 지원자의 해당 역량을 보여줄 수 있는 최근의 경험에 대해 기술해 주십시오
위에서 기술한 직무능력을 서울에너지공사에서 어떻게 활용할 수 있을지 기술해 주십시오
토목분야에서 가장 중요한 직무능력은 '현장관리 및 품질·안전관리 능력'이라고 생각합니다.
저는 현장관리 및 품질·안전관리 능력을 바탕으로 노후 열배관 교체 공.. |
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공사, 에너지, 현장, 관리, 능력, 기술, 안전, 품질, 시오, 가장, 위해, 데이터, 설계, 지원, 경험, 직무, 결과, 시공, 중요하다, 시민 |
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| 원시 지구 대기의 형성입니다.
원시 지구 대기의 형성
자, 우리의 열차는 운석-달-행성계-달-행성계로 이어지는 여러 정거장들을 차례로 통과했다. 이제는 지구로 돌아가서 우리의 푸른 행성에 대기가 만들어지고 바다가 만들어지는 과정들을 살피 기로 하자.
원시 지구가 현재 크기의 행성으로 성장하는 데에는 1억년도 채 걸리지 않았을 것으로 추정되고 있다. 그러나 이 1억년 이내의 시간에 일어난 .. |
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| 지역냉난방 최종 발표
목 차
시설선정
선정건물
부하계산
전체 개략도
냉방 및 난방 기기 선정
시스템 구성도
공조방식 선정
공조기기 선정
경제성평가
시 설 선 정
강의동 10 동
도서관 2 동
연구동 5 동
기숙사 2 동
선 정 건 물
부 하 계 산 ( 난방 )
난방 면적 = ( 연면적 ⅹ 난방 면적비 )
연결 열 부하 = ∑(난방면적 ⅹ 단위 열 부하)
최대 공급 열 부하
= 연결열부하 ⅹ 동시 부하율 / (1-수송 손실.. |
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| 1. 실험 목적
열복사 실험을 통해 Stephan-boltzmann의 복사 법칙과 Lambert's의 Cosine법칙을 확인한다.
2. 이론적 배경
열복사(thermal radiation)는 물체의 온도 때문에 물체에 의하여 방사되는 복사에너지로 설명한다. 절대 영도 이상의 온도에 있는 물체는 열복사를 방사한다. 예를 들어 온도 의 고온물체가 온도 의 차가운 벽이 있는 진공실에 놓여 있는 경우에 고온물체는 저온의 벽과는 진공으.. |
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| 지구 기후의 특색입니다.
지구 기후의 특색
지구 기후의 특색을 살펴보자. 태양계의 여러 행성 중 지구와 비슷한 행성인 금성과 화성과 비교해 보자. 금성 표면의 온도는 두꺼운 이산화탄소에 의한 온실 효과로 약 500℃ 정도에 달한다. 이와 같은 높은 온도에서는 물이 있었다 하더라도 이미 수증기로 변해 증발해 버렸을 것이다. 한편, 화성은 희박한 대기 때문에 열을 차단하거나 저장할 수가 없다. .. |
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