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(검색결과 약 63,638개 중 4페이지)
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| 본 자료는 육류조리의 이해에 대한 자료로써 육류의 구성요소, 저장방법, 고기 품질등급, 각 부위별 명칭 등에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. 육류의 고기 구성요소
2. 육류의 저장
3. 육류의 사후변화
4. 육류의 저장방법
(1) 냉장법
(2) 냉.. |
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| 5-1)실과-5.우리의식사-균형잡힌_식사하기
실과 교수학습 지도안
단 원 : 5. 우리의 식사
본시주제 : 1. 균형잡힌 식사 하기(3/10)
대 상 : 5학년
일 시 :
장 소 :
수 업 자 :
교생
지도교사
실습부장
교 감
교 장
한국초등학교
단원명 : 5. 우리의 식사
1. 단원의 개관
우리가 먹는 음식물은 우리 몸이 활동하고 성장 할 수 있는 영양소를 제공함으로써 좋은 영양 상태를 지녀 건강을 유지할 수 있.. |
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| 본 자료는 현)호텔조리외식업에서 15여년 근무한 전문가가 작성한 자료로서 호텔 및 외식주방에서 주방작업관리를 위해 세척과 세척하는 방법, 주방안전관리 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임
1. 주방의 작업관리
1) 목적과 의의
2) 주방시설의 동선관리의 .. |
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| 장마철 가족 건강 지키기
세균이 번식하기 쉬워 식중독이 발생하기 쉬운 장마철. 위생적인 조리, 꼼꼼한 청소, 적당한 환기, 일광소독으로 장마철의 가족 건강을 지킬 수 있습니다.
항목
관리방법
관리여부
도마
- 세균의 온상이 되는 도마에는 팔팔 끓는 물을 부어 매일 소독하고 햇볕이 잘 드는 곳에 바짝 말린다.
- 일주일에 한번은 락스물에 담가두었다가 깨끗하게 씻어 말린다.
수세미
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| ▣ 식중독이란
식중독은 오염된 음식물을 섭취함으로서 발생하는 구토, 설사, 복통 등의 증세를 일으키는 임상증후군을 말하는데 보다 넓은 의미로 는 음식물을 먹은 뒤 초래하는 모든 질병을 포함하기도 한다.
식중독의 원인균 가운데 가장 많은 것이 살모넬라균 식중독. 오염된 돼지고기, 튀김류, 김밥, 닭고기, 햄 등이 원인이며 복통, 설사, 오한, 구토 증상이 나타난다. 비브리오균은 주로 어패류와 그.. |
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| 그리들(griddle)이란
출처
1.그리들의 종류
6.그리들 사용시 주의사항
5.그리들을 사용한 조리
2.그리들의 구조
3.그리들의 차이점
4.그리들의 사용방법
1.그리들의 종류
전기그리들
가스식그리들
그리들에는 크게 가스식그리들 과 전기그리들이 있습니다.
전기그리들은 말그대로 전기에너지를 열에너지로 바꾸어 사용하는것이고,
가스식그리들은 가스를 사용하여 열을 철판으로 보내 사용하는것입니다.
이.. |
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| [췌장염] 급성 췌장염 및 만성 췌장염의 원인과 증상 및 치료방법(식이요법-식사요법), 췌장의 구조와 기능에 대한 레포트 자료
CONTENTS
췌장염
I. 췌장의 구조와 기능
1. 췌장의 구조
2. 췌장의 기능
- 췌액의 성분과 기능 및 분비
3. 췌장의 내분비 기능
II. 급성 췌장염
1. 급성 췌장염의 원인과 증세
2. 급성 췌장염의 식사요법
1) 식사요법의 기본
2) 식단 구성과 조리
III. 만성 췌장.. |
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| [장염] 장염의 개념과 증상 및 치료 - 감염성 장염(이질, 장티푸스, 세균성 식중독), 궤양성 대장염의 원인과 증상 및 식이요법(식사요법)
좋은 결과를 위해 여러 자료들을 토대로 검토하여 작성한 레포트입니다.
퇴고과정을 거쳐가며 심혈을 기울여 썼기 때문에 도움이 될 것입니다.
부디 좋은 결과가 있으시길 바랍니다.
CONTENTS
장염
I. 장염의 개념
II. 감염성 장염
1. 이질
1) 식사요법의 기.. |
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| 교육법의 개념과 성격
● 교육법이란
교육에 관한 법 규범 또는 교육행정에 관한 법규를 통칭한 개념
● 교육법의 목표와 개념
교육과 법규는 상호 보완적인 관계를 가지며, 양자의 장점을 조화
교육법의 개념과 성격
● 교육법은 교육 또는 교육정책이나 교육제도 및 그 운영에 관한 사항을 규정한 법규
-조장적 성격
-특별법이면서 일반법적인 성격
-특수법적 성격
-윤리적 성격
교육법의 개념과 .. |
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| [위암] 위암의 위험인자(요인), 식염의 발암촉진기전, 위암 환자의 식이요법(식사요법, 식단관리), 위암의 예방과 식염섭취
좋은 결과를 위해 여러 자료들을 토대로 검토하여 작성한 레포트입니다.
퇴고과정을 거쳐가며 심혈을 기울여 썼기 때문에 도움이 될 것입니다.
부디 좋은 결과가 있으시길 바랍니다.
- CONTENTS -
위암
I. 위암의 위험인자와 음식물
II. 식염의 발암촉진기전
III. 암 예방과 .. |
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| 한국, 중국, 일본 식생활에 대해서
1. 한국 식문화
1) 한국 식생활 문화의 형성과 변천
1. 선사 시대의 식생활
: 선사시대는 구석기 시대와 신석기 시대로 이 시대는 자연식품을 채취하면서 생활
가. 구석기 시대의 식생활: 수렵, 어로와 채집, 불의 이용
나. 신석기 시대의 식생활: 잡곡재배로 농업시작, 벼농사의 도입과 전파, 조리가공 용구
2. 부족 국가시대의 식생활
: 부여, 고구려, 예, 옥저,.. |
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| 2)국어-의견이있어요-내 생각을 쓸 때의 주의할 점을 알기
국어과 교수․학습과정안
수 업 자
단 원
6. 의견이 있어요
주 제
내 생각을 쓸 때의 주의할 점을 알기
일 시
장소 및 대상
2학년
초 등 학 교
1. 단 원 명 : (쓰기)6. 의견이 있어요
2. 단원의 개관
가. 사회관
다른 사람에게 나의 의견을 조리 있게 말하는 능력은 실제적인 의사소통에 있어서 매우 중요한 능력이다. 사회적 맥락에 있어 .. |
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| 2-1)국어-의견이있어요-내생각쓸때유의할점
국어과 교수 ․학습 과정안
단원명
(쓰기) 6. 의견이 있어요
일 시
대 상
2학년
장 소
지도교사
국어과 교수․학습과정안
Ⅰ.단원의 내용 살펴보기
1. 단원명: (쓰기) 6. 의견이 있어요
2. 단원의 개관
가. 사회관
다른 사람에게 나의 의견을 조리 있게 말하는 능력은 실제적인 의사소통에 있어서 매우 중요한 능력이다. 사회적 맥락에 있어 항상 공동체 .. |
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| 2)국어-의견이있어요-내 생각을 쓸 때의 주의할 점을 알기
국어과 교수․학습과정안
수 업 자
단 원
6. 의견이 있어요
주 제
내 생각을 쓸 때의 주의할 점을 알기
일 시
장소 및 대상
2학년
초 등 학 교
1. 단 원 명 : (쓰기)6. 의견이 있어요
2. 단원의 개관
가. 사회관
다른 사람에게 나의 의견을 조리 있게 말하는 능력은 실제적인 의사소통에 있어서 매우 중요한 능력이다. 사회적 맥락에 있어 .. |
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| 2-1)쓰기-의견이있어요-내생각쓸때유의할점
국어과 교수 ․ 학습과정안
수 업 자
단 원
6. 의견이 있어요
주 제
내 생각을 쓸 때의 주의할 점을 알기
일 시
장소 및 대상
2학년 3반
남: 17명, 여: 15명, 계: 32 명
O O 초 등 학 교
1. 단 원 명 : (쓰기)6. 의견이 있어요
2. 단원의 개관
가. 사회관
다른 사람에게 나의 의견을 조리 있게 말하는 능력은 실제적인 의사소통에 있어서 매우 중요한 능력.. |
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