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(검색결과 약 75,134개 중 37페이지)
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| 뢰슬리스버거의 비공식조직이론에 대한 레포트 자료.
뢰슬리스버거의 비공식조직이론
호손 실험에서 메이요(G. E. Mayo)와 함께 중심적인 역할을 다한 뢰슬리스버거(F. J. Roethlisberger)는 가장 기본적인 주장으로 인간은 정감을 가지기 때문에 인간문제는 인간적인 해결을 요구한다라고 하는 인식으로부터 출발하였다. 그에 의하면 기업을 하나의 정감의 체계 내지 양식이라고 보면 기업은 하나의 사회.. |
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| 사회복지를 국가가 주도해서 제공하는 것이 바람직하다고 볼 수 있는 당위성의 근거를 제시하시오
역사적으로 사회복지실천의 배경은 크게 두 가지 방식의 접근으로 설명할 수 있다. 하나는 영국 중심의 정책적 접근(정책론)이다. 또 다른 하나는 미국의 전문적 접근(방법론)이다.
정책적 접(정책론)은 1601년 영국의 엘리자베스 빈민법(Elizabethan Poor Law)을 시작으로, 1880년대의 독일의 사회보험, 19.. |
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| [자기소개서] 직종별 BEST 예문 - 식품매장관리 경력직
1. 성격의 장․단점 및 신조
“가족은 인생이다.”라는 생활신조로 살아가고 있는 저에게 가족은 너무나 소중한 사람들입니다. 언제나 밝게 웃어주며, 버팀목이 되어 주는 가족들이 있기에 항상 힘이 납니다. 더욱이 철부지였던 저를 한층 성숙하게 한 원동력이 되었으며, 한 가정을 당당히 이끌어 가는 가장으로 많은 변화를 있게 했습니다. 예전에 저.. |
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| [주방관리] 주방관리의 개념(정의), 주방의 형태와 주방시스템, 주방설계, 위생관리, 기본조리방법
목차
주방관리
I. 주방관리의 개념
II. 주방의 형태와 주방시스템
1. 주방형태에 의한 분류
2. 주방시스템에 의한 분류
III. 주방의 설계
1. 일반적인 주방설계 기준
2. 주방설계 시 고려사항
3. 주방설계의 순서
4. 종합적인 점포설계와 주방설계의 핵심사항
5. 주방면적
IV. 위생관리
1... |
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| [식재료관리] 식재료 구매관리, 검수관리, 저장관리, 출고관리
- CONTENTS -
식재료관리
I. 식재료의 의의
1. 식재료의 개념
2. 식재료관리의 중요성과 목적
II. 구매관리
1. 구매계획
1) 출하시기
2) 식품규격
3) 적정가격
4) 유통기구
2. 적정구매량의 결정
3. 적정재고량 결정
4. 구매명세서
5. 구매방법
1) 일반적인 구매방법
2) 계약방법에 따른 분류
III. 검수관리
1. 검수.. |
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| 식품 중 타르계 색소 사용실태조사
사업명 : 위해성 기본사업
과제명 : 식품 중 타르계 색소의 사용실태조사
수행기관 : (사)시민환경연구소
연구수행기간 : 2005년 4월 8일부터 11월 30일
연구 목적
식품에 첨가되는 색소로는 식품첨가물공전에 식용색소 적색제2호 등 9종의 타르색소가 식품첨가물로 허용되어 있으며과자류, 빙과류 등 가공식품에 사용이 허용되고 있음
식품에서 식품첨가물공전에 등록.. |
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| 단체급식에서 저장과 출고에 대하여 발표용 자료입니다.
1. 저장
2. 출고
3. 재고관리
참고문헌
(1) 저장관리의 의의
저장관리란 일반적으로 납품된 물품을 수요자에게 공급할 때까지 일정 기간 동안 합리적인 방법으로 납품검사에 합격된 상태 그대로 변질되지 않도록 보존·관리하는 것을 말한다.
급식소에서 물품 저장업무는 검수와 조리업무를 연결하는 역할을 하게 되므로 저장체계는 조리에 사용될 음.. |
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| 목 차
Ⅰ. 서론
1. 문제제기 ··· 2
2. 선행연구와의 변별점 ··· 2
Ⅱ. 본론
1. 유전자변형식품의 개요
1) GMO의 개념 ··· 3
2) 식탁에 오르는 GMO식품들 ··· 4
2. GMO의 위험성
1) 반대의 이유 ··· 5
2) 안전성 근거에 대한 반박 ··· 6
3. GMO를 대처하는 자세
1) 안전성 평가 ··· 7
2) 구별방법 ··· 8
Ⅲ. 결론 ··· 10
Ⅳ. 참고문헌 ··· 11
[그림1. GMO식품1] ··· 2
[그림2. 유전자재조합] ··.. |
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| 또한, 저는 식품 품질관리에서 중요한 공정분석, 미생물 검사, 품질개선 활동 경험을 갖추고 있으며, 이를 활용하여 해태아이스크림의 안정적인 품질 유지 및 개선을 위한 체계적인 품질관리 업무를 수행하고 싶습니다.
품질관리에서는 문제 발생 시 신속한 원인 분석과 개선이 필수적입니다.
저는 실험과정에서 특정 제품에서 반복적으로 발생하는 품질이상 문제를 해결하기 위해 불량 원인 분석 및 개선안.. |
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품질, 관리, 분석, 개선, 제품, 수행, 해결, 공정, 발생, 아이스크림, 해태, 식품, 문제, 경험, 데이터, 유지, 싶다, 검사, 역할, 위해 |
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| 일상적인 식생활을 하면서 주변에는 여러 종류의 유지가 있으나 식용으로 이용되는 원료는 유지의 성질, 함유량, 이용할 수 있는 양 등의 문제가 있으므로 한정되어 있다. 예로부터 사람이 식용으로 이용해 온 유지에는 크게 나누어 동물성 유지와 식물성 유지가 있다. 유지는 공기 중에 오랫동안 방치하거나 조리하기 위해 가열을 반복하면 산화되어 품질의 변화를 일으킨다. 이 현상은 유지를 포함하는 가.. |
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| 건강기능,보조식품 비교분석
목차
Topic : 아직도 모르고 드세요
건강보조식품VS건강기능식품
2.건강 기능,보조식품분석
3.이렇게 선택하세요!
4.이렇게 먹지마세요!
5.Key Point
아직도 모르고 드세요
모르고 드셨군요!
건강기능식품
식약청의 인정과정을 통해 기능성과 안전성을
인정받은 식품으로
건강기능식품 인정마크 부착
건강보조식품
전통적으로
건강에 좋다고 여겨져 온 식품 식약청.. |
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| 식품위생학 및 법규 - 유통기한에 관해서
♪ 유통기한
구분
유통기한
품질유지기한
정의
제품의 제조일로부터 소비자에게판매가 허용되는 기한
식품의 특성에 맞는 적절한 보존방법이나 기준에 따라 보관할 경우 해당식품 고유의 품질이 유지될 수 있는 기한
규정
- 유통기한을 표시하도록 의무화- 설탕, 소금, 주류 등 일부 제외- 유통기한 설정기준에 따라 제품의 특성을 고려하여 식품회사가 설정
- 유.. |
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| 목 차
Ⅰ. 정부의 관리대상 확대
Ⅱ. 공기업 부채관리 강화
Ⅲ. 공기업 예산 삭감
Ⅳ. 사후 평가제도 도입
Ⅴ. 낙하산 인사 문제
Ⅰ. 정부의 관리대상 확대
석탄공사, 농수산식품유통공사, 전기안전공사, 관광공사, 가스안전공사, 근로복지공단, 방사성폐기물관리공단 등 공기업이 새롭게 국회의 부채관리 대상 공기업에 포함될 것으로 보인다.
공기업에 대한 부실관리 문제가 제기됨에 따.. |
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| 이 자료는 위해요소중점관리기준(HACCP)과 관련하여 HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념, HACCP의 7원칙을 정리한 A+ 레포트이다.
I. 서론
II. 본론
1. HACCP의 정의
2. 위해분석
(1) 위해요소 (Hazard)
(2) 위해분석 (Hazard analysis)
3. 중요관리점(Critical Control Points, CCP)의 개념
(1) 중요관리점의 정의
(2) 중요관리점 결정 방법
4. HACCP의 7원칙
III. 결론
<참고 문헌>
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| 본 자료는 현)호텔 및 외식업 분야에서 15여년을 근무한 전문가가 작성한 자료로서 호텔 및 외식주방에서 식품위생과 HACCP 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임
1. 식품위생관리의 개요
1) 식품위생의 정의
2) 식품위생의 목적
3) 식품위.. |
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