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(검색결과 약 32,821개 중 3페이지)
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| 일상적인 식생활을 하면서 주변에는 여러 종류의 유지가 있으나 식용으로 이용되는 원료는 유지의 성질, 함유량, 이용할 수 있는 양 등의 문제가 있으므로 한정되어 있다. 예로부터 사람이 식용으로 이용해 온 유지에는 크게 나누어 동물성 유지와 식물성 유지가 있다. 유지는 공기 중에 오랫동안 방치하거나 조리하기 위해 가열을 반복하면 산화되어 품질의 변화를 일으킨다. 이 현상은 유지를 포함하는 가.. |
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| 보톡스의 허와 실
Contents
1. 보톡스의 정의
3. 보톡스 장, 단점
4. 결론 및 정리
2. 사용실태, 현황
보톡스 정의
1. 보톡스의 유래
보툴리눔이란 단어의 어원
: 라틴어로 소시지(botulus)라는 단어에서 왔음,
소시지가 썩으면서 발생하는 독이라 해서 보툴리눔 이라고 명명
보톡스는 엘러간 회사의 상품명
중국에서 보툴리눔은 과거부터 육독이라고 불렀다. ‘고기독’이라는 뜻으로 고기가 썩을 때 .. |
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| 급식 공급계약서
급식공급에 있어 공급받는 자( )를갑 이라고 하고 공급하는 자( 식품)을을 이라 하여 다음과 같이 급식공급계약을 체결한다.
-다음-
제1조 ○○ 식품은 교육기관 전문 급식센터로써 급식을 담당하는 곳임.
제2조 계약기간은 200 년월 일부터 시작하며 갑의 일방적인 의사에 따라 계약을 중단할 수 있다.
제3조 을은갑 에게 공식공급을 함에 있어서 정오 12시까지 위생적으로 적정한 온도를.. |
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| 급식 공급계약서
급식공급에 있어 공급받는 자(OOO)를갑 이라고 하고 공급하는 자(OOO 식품)을을 이라 하여 다음과 같이 급식공급계약을 체결한다.
-다음-
제1조 OOO 식품은 교육기관 전문 급식센터로써 급식을 담당하는 곳임.
제2조 계약기간은 200 년월 일부터 시작하며 갑의 일방적인 의사에 따라 계약을 중단할 수 있다.
제3조 을은갑 에게 공식공급을 함에 있어서 정오 12시까지 위생적으로 적정한 .. |
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| 급식 공급계약서
급식공급에 있어 공급받는 자(OOO)를갑 이라고 하고 공급하는 자(OOO 식품)을을 이라 하여 다음과 같이 급식공급계약을 체결한다.
다음
제1조 OOO 식품은 교육기관 전문 급식센터로써 급식을 담당하는 곳임.
제2조 계약기간은 200 년월 일부터 시작하며 갑의 일방적인 의사에 따라 계약을 중단할 수 있다.
제3조 을은갑 에게 공식공급을 함에 있어서 정오 12시까지 위생적으로 적정한 온.. |
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| 《 VBN 측정 -Conway 미량확산법 》
1. 실험목적
육류, 특히 어패류의 선도판정법 중 화학적 판정법의 하나로 VBN(Volatile Basic Nitrogen)은 암모니아를 주로하여 TMA, DMA 등으로 된 휘발성 염기(Volatile Base)는 어획 직후의 근육 중에는 극히 적으나 선도의 저하와 더불어 증가하므로 이들 휘발성 염기 질소량을 측정하여 선도를 판정하는 방법이 널리 이용되고 있다. Trimethylamine은 휘발성염기.. |
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| 기내식과 HACCP
Directed by 김대원,임성환,김희택,박세원
기내식 위생관리 및 사고예방
Contents
기내식의 정의 및 종류
1
Catering processing
2
기내식 식중독 발생사례
3
기내식관리공정
4
기내식관리지침
기내식사고예측
기내식이란
항공사에서 비행 중에 항공기에 탑승한 승객에게 제공되는 음식물
각 공항의 기내식 공급회사(catering)에 의해 기내에 탑재
스케줄에 따라 승무원에 의해 주방(galley.. |
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| 본 자료는 호텔 및 외식주방에서 작업관리 파트로 주방에서 작업을 할때 작업관리의 정의와 개념, 주방작업이 생산성에 따른 지표산출, 조리기구의 세척과 세척하는 방법, 주방안전관리 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. 주방의 작업관리
1) 작업관.. |
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| [식중독] 식중독의 정의와 분류, 세균형 식중독(감염형 식중독 및 독소형 식중독), 화학물질에 의한 식중독에 대한 레포트
[식중독] 식중독의 정의와 분류, 세균형 식중독(감염형 식중독 및 독소형 식중독), 화학물질에 의한 식중독
목차
식중독
I. 식중독의 정의와 분류
II. 세균성 식중독
1. 감염형 식중독
1) 살모넬라 식중독
2) 장염 비브리오 식중독
3) 병원성 대장균 식중독
2. 독소형 .. |
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| [식중독] 세균성 식중독, 화학성 식중독(화학적 식중독), 자연독에 의한 식중독 - 살모넬라균식중독, 장염비브리오식중독, 대장균식중독, 웰씨균 식중독, 포도상구균 식중독, 보투리누스식중독, 동물성 자연독, 식물성 자연독에 대한 레포트
[식중독] 세균성 식중독, 화학성 식중독(화학적 식중독), 자연독에 의한 식중독 - 살모넬라균식중독, 장염비브리오식중독, 대장균식중독, 웰씨균 식중독, 포도상구균.. |
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| [식중독] 식중독의 종류와 특징 - 세균성 식중독(감염형 식중독, 독소형 식중독), 자연독 식중독(식물성 및 동물성 식중독), 화학성 식중독에 대한 레포트
[식중독] 식중독의 종류와 특징 - 세균성 식중독(감염형 식중독, 독소형 식중독), 자연독 식중독(식물성 및 동물성 식중독), 화학성 식중독
목차
식중독
I. 세균성 식중독
1. 감염형 식중독
1) 살모넬라 식중독
2) 장염 비브리오 식중독
3) .. |
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| 식중독의 종류와 원인 및 예방방법) 세균성 식중독(감염형 식중독, 독소형 식중독, 알레르기성 식중독), 바이러스성 식중독, 미생물 식중독의 증상과 예방법에 대한 레포트 자료
식중독의 종류와 원인 및 예방방법) 세균성 식중독(감염형 식중독, 독소형 식중독, 알레르기성 식중독), 바이러스성 식중독, 미생물 식중독의 증상과 예방법
목차
식중독의 분류
I. 세균성 식중독
1. 감염형 식중독
1) 장.. |
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| 식품과 건강) 식품위생의 중요성과 식중독의 분류와 원인 및 식품의 위생관리
목차
* 식품과 건강
Ⅰ. 식품위생의 중요성
Ⅱ. 건전한 식품의 요소
Ⅲ. 식품과 건강
Ⅳ. 식중독
1. 식중독의 분류
1) 세균성 식중독
(1) 감염형 식중독
(2) 독소형 식중독
2) 화학성 식중독
3) 자연독에 의한 식중독
(1) 복어중독
(2) 독버섯중독
(3) 그 밖의 자연독성중독
2. 계절과 식중독
3. 식중독의 원인식품
Ⅴ. 식.. |
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| [자연독식중독] 자연독 식중독(식물성 식중독 및 동물성 식중독)의 종류와 원인, 자연독식중독의 증상 및 예방법(식물성식중독, 동물성식중독)에 대한 레포트 자료
[자연독식중독] 자연독 식중독(식물성 식중독 및 동물성 식중독)의 종류와 원인, 자연독식중독의 증상 및 예방법(식물성식중독, 동물성식중독)
- CONTENTS -
자연독 식중독
I. 식물성 식중독
1. 버섯 중독
2. 감자 중독
3. 맥각 중독
4.. |
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| 식품위생학 - 식중독의 정의와 식중독 사례, 식중독 방지대책에 관해서
목 차
Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 식중독이란
① 정 의
② 세균성식중독
a. 감염형 식중독(infectious type food poisoning)
b. 독소형 식중독(toxin type food poisoning)
③자연독식중독
④화학적식중독
2.식중독의 사례
①국내
②국외
3.재발하지 않기 위한 재발방지대책
Ⅲ. 결 론
Ⅳ. 참고문헌
Ⅰ. 서 론
사람들이 살아가기 위해서는 .. |
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