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(검색결과 약 3,393개 중 3페이지)
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| ⓛ제품명 : 씨젤리
제품유형 : 젤리류
식품첨가물 :
젤라틴(gelatin)
식품에서는 젤리, 양과자 등에 서 응고제로서 쓰 인다.
산미료(acidulants)-사과산 (malic acid)
식품을 가공, 조리할 때 식품 에 적합한 산미를 붙이고, 미각 에 청량감과 상쾌한 자극을 주 어 소화액 분비촉진으로 식욕을 증진시키는데 사용하는 첨가물 이다.
유화제(emulsifiers)-글리세린지방산에스테르(glycerine fatty acid e.. |
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| 장기요양보헙제도에 의거하여 노인요양시설에 영양급식파트에서 직원대상으로 노인인식개선교육에 필요한 교육자료입니다.
목차
1. 식중독의 정의와 원인
2. 식중독의 분류 및 증상과 심각성
3. 식중독의 예방
식중독의 정의
세균, 바이러스 또는 독성물질에 오염된 물,
또는 음식물 섭취로 인한 건강상의 장애
WHO(세계보건기구) : 식품또는 물의 섭취로 의해 발생되었거나 발생된것으로 판단되는 질환
식.. |
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| 장기요양보헙제도에 의거하여 노인요양시설에 영양급식파트에서 직원대상으로 노인인식개선교육에 필요한 교육자료입니다.
목차
1. 식중독의 정의
2. 식중독의 원인
3. 식중독의 분류
4. 식중독의 증상
5. 식중독의 예방
식중독의 정의
세균, 바이러스 또는 독성물질에 오염된 물,
또는 음식물 섭취로 인한 건강상의 장애
WHO(세계보건기구) : 식품또는 물의 섭취로 의해 발생되었거나 발생된것으로 판단되.. |
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| [위생과 건강] 식중독의 종류, 원인, 예방 및 대처방안
목 차
Ⅰ. 식중독의 정의
Ⅱ. 식중독의 분류
Ⅲ. 식중독의 종류, 원인, 예방
1. 세균성 식중독(감염형)
1)장염비브리오
2)살모넬라
3)캠필로박터
2. 세균성 식중독(독소형)
1) 포도상구균
2) 보툴리누스
3. 세균성 식중독(기타)
1) 병원성식중독
2) 웰치균
4. 자연독식중독
5. 화학성 식중독
Ⅳ. 대책
Ⅰ. 식중독의 정의
식중독이란 음식.. |
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| [위생과 건강] 식중독의 종류, 원인, 예방 및 대처방안
목 차
Ⅰ. 식중독의 정의
Ⅱ. 식중독의 분류
Ⅲ. 식중독의 종류, 원인, 예방
1. 세균성 식중독(감염형)
1)장염비브리오
2)살모넬라
3)캠필로박터
2. 세균성 식중독(독소형)
1) 포도상구균
2) 보툴리누스
3. 세균성 식중독(기타)
1) 병원성식중독
2) 웰치균
4. 자연독식중독
5. 화학성 식중독
Ⅳ. 대책
Ⅰ. 식중독의 정의
식중독이란 음식.. |
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| GMO 식품 정말 안전 한가
GMO란
문제 제기
찬성·반대 의견
결론
목 차
주제선정배경
3
GMO, GMO식품이란
GMO란 Genetically Modified Organism
유전자 재조합에 의해 기존의 번식방법으로는
나타날 수 없는 형질이나 유전자를 지니도록
개발된 생물체를 말한다.
GMO식품이란
GMO를 이용하여 제조 가공된 식품,
또는 식품 첨가물을 말한다.
GMO 식품이 가능한 이유
모든 생물체(동물,식물,미.. |
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| 유산균 소재 건강기능식품
Contents.
1. 개요
2. 세균, 곰팡이, 효모의 종류와 차이
3. 프로바이오틱스의 정의
4. 장내 균무리와 프로바이오틱스의 효능
5. 생리활성 유산균의 개발
6. 생리활성 유산균의 산업적 생산
7. 미생물이란
8. 미생물 및 효소 관련 소재 건강기능식품
1. 개요
인체의 창자(장, intestine)에는 100조 개에 해당하는 약 1kg의 세균이 서식하고 있으며 인체의 건강에 지대한 영향을 .. |
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| 식품취급자의 위생관리
- 개인위생이 중요하다.
- 인간은 식품오염의 가장 보편적이고 중요한 오염원
- 인간은 식중독의 원인제공자이며 피해자임
- 건강한 사람이라도 수많은 미생물 소유
- 사람의 피부온도는 미생물 생육에 적합하며 피부분비물은 미생물
에 필요한 영양분 제공
- 식품취급자의 손이 미생물의 가장 위험한 제공자
영업주 및 관리자의 역할
1. 위생시설의 설치
- 갱의실은 위생적으로 .. |
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| 코카콜라 음료 품질보증(QA) 자기소개서 지원서와 면접자료
특히 코카콜라 음료는 다품종 대량생산 공정을 갖춘 만큼, 정교한 품질관리가 필수라는 점에서 제가 가진 실험 데이터 분석력, 현장 중심의 문제해결 경험을 살릴 수 있는 직무라고 생각해 지원했습니다.
제품의 완성도는 품질팀에서 시작된다고 생각합니다.
현장 작업자와의 유기적인 커뮤니케이션을 통해 '실행 가능한 품질관리'가 이루어지도록.. |
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품질, 작성, 분석, 경험, 싶다, 관리, qa, 발생, 식품, 공정, 원인, 현장, 정리, 실험, 문제, 음료, 개선, 력, 방식, 보고서 |
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GMO의 인체위해성
1. 주요사례
1) 브라질 넛(Brazil Nut) 사건
- 유전자변형식품의 안전성평가 시스템이 문제 발생을 사전에 막은 사례.
2) 트립토판(tryptophan) 사건
- 미FDA(식품의약품안전청)의 조사결과 유전자변형이 원인이 아니고,
트립토판의 제조과정에서 오염물질이 침입한 것으로 판명됨.
3) 항생제마커(Marker) 문제
- 유전자DNA는 단백질로 구성됨. DNA는 장내의 핵산분해효소에 의.. |
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| 식중독예방 및 관리
Ⅳ
Ⅳ. 식중독예방 및 관리
1. 식중독 관리 및 보고체계
가. 목적
식중독 발생할 우려가 있는 식품위생업소에 대한 집중관리 및 교육․홍보강화, 범국민적 식중독 예방 분위기 조성과 함께 식중독 발생시 신속한 보고체계 구축 및 즉각적인 초동대응 등 효과적인 예방조치를 시행함으로써 식중독 확산방지와 철저한 사후관리로 피해를 최소화하고 국민의 건강을 보호하는 데 있.. |
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| 맥주의 역사
맥주의 뿌리는 인간이 한 곳에 정착하기 시작한 농경사회로 추정된다. B.C. 7000년경 바빌로니아아에서 시작되었다고도 하는데, 이는 1953년 메소포타미아에서 발견된 비판에 ‘기원전 4200년경 고대 바빌로니아에서는 이미 발효를 이용해 빵을 구웠으며 그 빵을 가지고 대맥의 맥아를 당화시켜 물과 함께 섞어서 맥주를 만들었다’
맥주의 원료
➀보리
맥주를 만들 때 보리는 대맥의 맥아, 즉 .. |
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| 1.유전공학
▣유전공학이란
DNA을 응용하여 유전자 재조합을 통해 유전물질에서 원하는 변화를 일으키는 응용기술과 그에 대한 학문이다.
1970년대 유전자재조합 기술의 발달로 급속히 성장하였다.
오늘날 인간이 가지고 있는 에너지 식량 의료 등의 문제를 해결할 수 있기 때문에 ‘제3의 산업혁명‘이라고도 부른다.
이러한 유전공학의 예로는 GMO, 줄기세포, 복제 등이 있다.
2.GMO [genetically modif.. |
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| 손씻기 방법 및 효과
손씻기의 중요성
질병 예방
개인 건강 증진
식품 안전
피부(손)의 미생물
상재균 (resident flora)
Coagulase negative stap등
피부의 깊은 층에 부착
제거하기 어려움
감염 발생과 관련이 적음
오염균 (contaminant)
그람음성 간균
피부의 표피층에 부착
환경이나 타인으로부터 오염
일상적인 손씻기로 쉽게 제거
손에 존재하는 미생물의 양
의료인의 손
40,000~4,500,000/cm2
가정.. |
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| 1. 실험 제목
: 김치의 균 관찰
2. 실험 목적
: 늘 접하는 음식인 김치에는 어떤 균이 관여해 있는지 알아보자.
3. 실험 과정
1) 관능 검사와 pH 측정
시료 10ml를 취하여 비이커에 담고, pH를 측정한다.
2) 김치 시료로부터의 균 관찰
김치 시료를 slide glass에 loading후 단순 염색하여 현미경하에서 관찰
4. 재료 및 기구
1) 관능 검사와 pH 측정
김치, pH meter(Orion SA720), 10ml pipette, 5.. |
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