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(검색결과 약 68,240개 중 2페이지)
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| [호텔 주방관리 및 메뉴관리] 호텔레스토랑 주방관리 및 메뉴관리(호텔식당 조리부의 역할과 조직, 호텔식당 메뉴의 종류와 계획)
목차
호텔 주방관리 및 메뉴관리
I. 호텔 주방관리
1. 조리부의 역할
2. 조리부의 조직
1) 총주방장
2) 주방장
3) 조리장
4) 가디매니저
5) 스튜어드
3. 주방시설의 설치
II. 호텔레스토랑 메뉴관리
1. 메뉴의 개념
2. 메뉴의 종류
1) 정식 메뉴
2) 일.. |
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| 본 자료는 호텔주방에서 시설 및 기물장비관리파트로 주방시설을 보다 효율적으로 하기 위하여 주방의 장비와 기물, 주방기기의 선택과 구입고려사항, 기물관리 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1절 주방의 시설관리
1. 주방시설관리 의의
2. 시설관리의 효과
3. 주방시설관리의 방법
2절 주방의 장비관리
1. 주방장비의 관리
(1) 주방장비관리의 목적
(2) 주방장비의 선택
(3) 주방기기의 .. |
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| 본 자료는 호텔 및 외식주방에서 작업관리 파트로 주방에서 작업을 할때 작업관리의 정의와 개념, 주방작업이 생산성에 따른 지표산출, 조리기구의 세척과 세척하는 방법, 주방안전관리 등에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
Chapter.1 주방의 작업관리
1. 작업관리의 정의 및 개념
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| 호텔주방의 메뉴 관리 및 특징 및 종류, 성분, 품질, 활용도, 과정, 좋은점 조사분석
1. 메뉴품목의 변화
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| [사례관리] 사례관리의 개념과 필요성, 사례관리의 기능 및 구성, 노인-장애인-아동의 사례관리에 대한 레포트 자료입니다.
[사례관리] 사례관리의 개념과 필요성, 사례관리의 기능 및 구성, 노인-장애인-아동의 사례관리
목차
사례관리
I. 사례관리의 이해
1. 사례관리의 의의
2. 사례관리의 등장배경
3. 사례관리의 필요성
II. 사례관리의 기능
1. 기능
1/ 조정의 기능
2/ 대변의 기능
3.. |
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| 본 자료는 호텔 및 외식주방에서 인사관리 파트로 주방에서 인사관리의 의의와 역할, 인적자원부서 역할, 인력관리업무, 인적자원관리스스템, 직무관리 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. 주방의 인사관리
(1) 인사관리란
(2) 인사 관리의 원칙.. |
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| 사례관리의 실천기능과 구성요소 및 사례관리모델에 대한 레포트 자료입니다.
사례관리의 실천기능과 구성요소 및 사례관리모델
목차
사례관리의 실천기능과 구성요소 및 사례관리모델
I. 사례관리의 실천기능
II. 사례관리의 구성요소
III. 사례관리모델
1. 확장-중개자 모델
2. 개인적 강점 모델
3. 재활 모델
4. 완전지지 모델
* 참고문헌
...(이하 생략) |
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| 본 자료는 현)호텔 및 외식업 분야에서 15여년을 근무한 전문가가 작성한 자료로서 호텔 및 외식주방에서 호텔 및 외식업체 주방설비, 주방시설의 환경, 주방시설의 안전관리 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임
1. 주방설비
1) 주방설비의 개념
2) 주방설비.. |
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| [외식주방시공] 위생설비(주방위생설비, 레스토랑주방 위생관리, 급수설비, 상수도설비, 배수설비, 급탕설비)
목차
[외식주방시공] 위생설비
I. 급수설비 방식
1. 수도직결방식
2. 고가수조방식
3. 압력탱크방식
II. 상수도 설비
1. 상수도
2. 음용수의 수질기준
3. 급수시설
III. 중수도 설비
1. 중수도의 이해
2. 수도법에 나와 있는 중수도에 관한 사항
IV. 배수설비
1. 방수
2. 하수도.. |
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| 사례관리의 개념과 특성, 사례관리의 기능과 목적 및 구성요소, 사례관리자의 역할과 자질, 사례관리과정(단계)에 대한 레포트 자료입니다.
사례관리의 개념과 특성, 사례관리의 기능과 목적 및 구성요소, 사례관리자의 역할과 자질, 사례관리과정(단계)
목차
사례관리
I. 사례관리의 개념 및 목적
II. 사례관리의 특성
III. 사례관리의 기능, 역할, 구성
1. 사례관리의 기능
2. 사례관리자의 .. |
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| 본 자료는 현재 호텔 및 외식업체의 현장에서 수십년간 근무중인 프로전문가가 만든 자료로써 호텔의 조직 및 주방조직도에 대하여 상세하게 그림을 그려 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. 특1ㆍ2급 호텔 전체 조직도
2. 1급 호텔 전체 조직도
3. 2 급 호텔 전체 조직도
4. 특1ㆍ2급 호텔 주방 전체.. |
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| 본 자료는 호텔 및 외식주방에서 부쳐주방의 조리작업 업무파트로 부쳐주방에서 작업을 할때 부쳐의 의미, 부쳐조직, 업무체계도, 부처주방의 업무 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 부쳐(BUTCHER, 어육가공주방)의미
2. 부쳐(BUTCHER) 조직 및 특징
3. 부쳐(BUTCHER)의 업무체계도
4. 부쳐(BUTCHER)의 개요
5. 부쳐(BUTCHER) 주방 인테리어
6. Meat종류와 부위별 이용(Beef, Pork, poultry, 어패.. |
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| “락앤락”
성공비결
중국진출
마케팅
SWOT,STP,4P
향후시사점
[목차]
1. 락앤락 기업소개
2. 락앤락 경영철학
3. 락앤락 성공비결
4. 밀폐용기 시장분석
5. 락앤락 SWOT분석
(1) Strength
(2) Weakness
(3) Opportunity
(4) Threat
6. 락앤락 중국진출 마케팅사례
7. 락앤락 STP분석
(1) Segmentation Targeting
(2) Positioning
8. 락앤락 마케팅 4P전략
(1) Product
(2) Price
(3) Place
(4) Prom.. |
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| 글로벌 브랜드
(주)락앤락
목 차
Ⅰ. (주)락앤락 기업 소개
Ⅱ. STP 분석
Ⅲ. 4P 분석
Ⅳ. SWOT 분석
Ⅴ. 글로벌 사업 영역
Ⅵ. 지속적인 성장을 위한 노력 과제
Ⅰ. 기업소개
1. 기업개요
회 사 명 : (주)락앤락
대표자명 : 김준일
설 립 일 : 1978년 10월 1일
임직원수 : 2,576명(현지인 포함)
공장현황 : 한국 아산공장, 중국 공장(위해, 만산, 소주), 베트남 공장
해외법인 : 미국 LA법인, 중국.. |
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| [점포개발] 점포설계의 순서, 정보수집, 건물현황조사, 임대차계약서
- CONTENTS -
점포개발
I. 점포설계의 순서
II. 물건의 정보수집
III. 정보수집의 실행방법
IV. 건물 현황 조사
V. 임대차건물 소유주의 신용조사
VI. 임대차계약서
VII. 임대차계약시 유의사항
점포개발
I. 점포설계의 순서
점포는 주방과 홀 그리고 부속시설로 구성된다. 그리고 업종 ․ 업태가 결정되면 거기에 따르는 .. |
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