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| 제과 제조 공정에 있어서 온도는 중요한 역할을 한다. 반죽온도가 낮으면 기공이 서로 밀착되어 부피가 줄어들고 식감이 나빠진다. 반면 온도가 높으면 기공이 열려 조직이 거칠고 노화가 가속화된다. 또한 발효온도가 낮으면 굽기 시간이 많이 걸리고, 일정한 온도에서 굽는다면 껍질이 먼저 형성되어 증기압에 의한 팽창 작용이 심해지면 표면이 터져 모양이 안 좋게 된다.
1. 반죽의 온도조절
2. 반죽.. |
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| Report
( 식물나라 화장품의 특징 및 역사와 성공적인 경영전략 및 마케팅 전략 조사분석 )
목 차
1. 서론
2. 화장품 사업 참여의 배경
3. 제품과 유통경로 컨셉트 도출의 배경
4. Non-Cosmetic 개념의 시장도입 캠페인
5. 식물나라 를 통한 시사점
6. 마케팅 성공사례 조사 후
1. 서론
일반적으로 화장품은 Life Cycle이 짧은데 외국의 사례에서 살펴보면 외국브랜드의 수명은 길다. 따라서 식물.. |
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| CJ그룹의 윤리경영
목 차
기 업 소 개
CJ그룹의 윤리 경영 및 사례
CJ그룹의 비윤리 경영 및 사례
시사점
기 업 소 개
세계를 향해 도약하는 글로벌 생활문화기업 CJ
매일매일의 삶 속에서 만날 수 있는 종합 생활 문화기업
즐거운 라이프 스타일을 창조
경쟁력을 갖춘 글로벌 기업으로 도약
1. 기업소개
기 업 소 개
회사명 : CJ주식회사
대표이사 : 이관훈
창립일 : 1953년 11월 6일
주소 : 서.. |
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| 농산 식품 가공학 실습
식빵 제조와 글루텐 측정
[목차]
1. 실습 목적
2. 실습 재료
3. 제조 공정
4. 사진 자료
5. 실습 결과 평가 및 고찰
6. 참고 문헌
1. 실습 목적
제조 공정에 따른 식빵 제조를 할 수 있고, 글루텐 측정을 하여 건부율과 습부율을 구할 수 있다.
완성된 식빵의 평가를 내릴 수 있다.
2. 실습 재료
식빵
*쇼트닝(유지)은 빵을 감싸주는 역할을
한다.
*식빵은 “비상스트레이트.. |
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| 그림형제의 동화 늑대와 일곱 마리 양 감상 레포트
늑대와 일곱 마리 양은 구전으로 내려오던 독일 민담을 그림 형제가 정리하면서 많은 부분이 각색된 것이라고 알려져 있다. 기본 구조는 선과 악, 악한 늑대와 착한 양의 단순한 구조로 되어 있는데, 간단한 이 동화도 한 사람이 살아가면서 어떠한 심리적인 과정을 거치며 범죄적인 유혹에 굴복하고 물들었다가 이를 극복하는가를 잘 보여주는 이야기다... |
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| 직무명세서
1. 직무요약
신선하고 좋은 재료를 구입하고 알맞은 끈기의 반죽을 하여 빵의 종류와 크기에 따른 성형을 거쳐 적당한 온도를 유지하며 구워 포장, 진열 후 판매한다.
2. 작업일람표
No.
작업명
빈도
중요도
예비도
1
생크림, 쨈등 첨가물 제작
2
빵의 재고 및 판매량 체크
3
오븐 등 기계나 도구 작동
4
제빵에 대한 정보를 수집, 교환
5
빵의 종류에 따라 알맞.. |
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| 피자헛
마케팅 발표
Marketing
Management
Presentation
1. 피자헛 기업소개
2. 피자시장 현황
3. 피자헛 성공요인
4. 피자헛 SWOT분석
(1) Strength
(2) Weakness
(3) Opportunity
(4) Threat
5. 피자헛 STP분석
(1) Segmentation
(2) Targeting
(3) Positioning
6. 피자헛 마케팅 4P전략
(1) Product
(2) Price
(3) Place
(4) Promotion
7. 피자헛 향후전략 제언
CONTENTS
1. 피자헛 기업소개
1958.. |
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| 본 자료는 현재 호텔 및 외식업체의 현장에서 수십년간 근무중인 프로 전문가가 만든 자료로써 호텔 케이터링의 정의, 연회의 역사, 개념 등에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. 케이터링(Catering) - 용어 정의
(1) 케이터링 정의
(2) 일반적인 정의
(3) 관광용어사전
(4) 웹.. |
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| 호떡판매 카페창업
사업계획서
[목차]
1. 사업아이템 소개
2. 창업목표
3. 사업추진배경
4. 메뉴소개 및 전략
5. 사업 핵심역량와 경쟁우위
(1) 가격의 경쟁우위
(2) 경쟁자와 비교했을 때 경쟁우위와 차별성
6. 사업아이템의 걍,약점
7. 시장에서의 성공 가능성
8. 판매전략 및 마케팅 방안
9. 사업운영전략
10. 사업실패 방지위한 해결전략 제언
11. 예상창업비용과 예상매출
1. 사업아이템.. |
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| 영양판정)음식 목측량 실험에 대한 내용입니다^^
영양판정)음식 목측량 실험에 대한 내용입니다^^
영양판정)음식 목측량 실험에 대한 내용입니다^^
몇몇 음식에 대한 목측량과 실측량을 기재함으로써
맛의 차이점을 알아가는 실험을 목적으로 합니다.
(※빨간색으로 된 숫자가 나의 목측량)
1.크림스파게티
저지방 우유 250ml 150토핑크림(가당) 150ml 스파게티 건면 100g 100우유 65g 50청피망 40g 15베이.. |
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| report
약 선 요 리
과목 :
학과 :
학번 :
이름 :
일자 :
죽엽냉콩국수 - 태음인 해열에 좋음
날씨가 더울 때 가장 힘든 것 중의 하나가 땀이 아닐까．
일반적으로 땀이라면 모두 막아야 된다고 생각하기 쉽지만 사상체질의학에서는 그렇게 받아들이지 않는다．체질에 따라서 땀을 흘려야 되는 경우가 있는가 하면 그렇지 않은 경우도 있다는 것이다．
체질적으로 소음인은 땀을 너무 많이 흘리게 되면 .. |
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| 뚜레쥬르 SWOT분석과 마케팅,경영전략분석 및 뚜레쥬르 업계1위 도약위한 전략제언 레포트 입니다.
뚜레쥬르의 현재상황과 마케팅전략에 살펴보고 한 발 더 나아가 새로운 발전방향을 정립하여, 뚜레쥬르의 미래전략방향에 대하여 모색해 보았습니다
1. 뚜레쥬르 소개
2. 뚜레쥬르 브랜드컨셉
3. 시장환경분석 (5 Forces Model분석)
4. 뚜레쥬르 SWOT분석
(1) Strength
(2) Weakness
(3) Opportunity
(4.. |
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Market O,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p ( 18Pages ) |
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| Market O
목 차
Market 0 Story
3C
STP
마케팅 믹스 - 4P
TOWS분석
앞으로의 전략방향
선정 동기
유명 과자 식품첨가물에서
멜라민 검출
또 멜라민…… 유명과자 판매금지
멜라민!!! 우리아이 다른 과자
먹였더니 이것마저도…
멜라민 추가 검출
다국적 기업도 포함.
멜라민 파문 속 친환경 유기농
과자 나눠주기 행사
안먹이려 했는데..
애들 때문에
뉴스보도
프리미엄 과자의 등장
!
선정 동.. |
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| 파티계획표_자동화서식입니다.
성탄절 파티 계획 2003년 | 12월 20일 | 오후 7시
손님 초대장 보낸 주소 참석 회답 여부 일행 수
이은혜 예1
박원 예1
양아름 예2
민희주 아니요 0
남정혁 아니요 1
권영석 예1
임진영 예1
최한기 아니요 0
고현주 예2
소정훈 예9
총 인원: 18
음악 형식 구입 여부 예산: 50,000
재즈 CD ₩17,000.95
클래식 CD ₩12,000.95
캐롤 WMA 또는 MP3 ₩12,000.54
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| 당뇨병
정의,원인
진단,증상
합병증
치료법,예방법
나의의견
CONTENTS
1. 당뇨병의 정의
2. 당뇨병의 원인
3. 당뇨병의 분류
4. 당뇨병의 진단
5. 당뇨병의 증상
6. 당뇨 합병증
7. 당뇨병 치료방법
8. 당뇨병 예방법
9. 결론 및 나의의견
[참고자료]
1. 당뇨병의 정의
당뇨병이란 혈액중의 포도당(혈당)이 높아서 소변으로 당이 함께 배설 된다고 하여 지어진 이름이다.
포도당은 우리가 먹.. |
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