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| 식품위생감시원 급식모니터요원안내문
1.목적: 학부모의 식재료 검수 및 위생감시급식모니터활동참여로 급식의 질과 위생관리 강화
2. 시행일시 : 매주 1회 (매주 수요일)
3. 활동계획 :
가. 일시- 매주 1회 (매주 수요일), 2인 참여
나. 방법
① 물품에 대한 신선도 및 유통기한확인(입고시온도확인)
② 국산품 및 상품의 물품이 입고되는지 확인
③ 물품품의 물품과 입고물품의 수량 및 품명확인
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| <부표8>
위생 및 안전점검 일지(운반위탁급식 학교용)
결
재
담당
실장(과장)
교감
교장
구분
점검내용
점검결과
조치사항
운반
1. 급식품 운반 전용차량을 이용하였고 차량내부는 위생적이고 청결한가
2. 식기의 세척 및 청결상태는 적절한가
3. 식판, 수저, 배식기구의 보관, 운반은 위생적으로 되었는가(얼룩, 이물질 등)
검식
1. 당일 조리한 음식인가
2. 제출된 식단과 일.. |
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| <부표12>
학교구내식당매점 위생점검일지
점검일시 : 20 년월일결
재
담당
실장(과장)
교감
교장
항목
점검내용
점검결과
시설관리
○ 조리실과 식당 구획 운영 여부
○ 조명은 적절한가
위생관리
《개인위생》
○ 조리종사자의 건강진단 실시 여부
○ 조리종사자의 개인위생 및 복장 상태는
《식품위생》
○ 식품의 위생적 보관 관리 상태는
- 조리식품의 보관관리 상태
- 식재료의.. |
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| 검식일지
200 년월일 요일 날씨:
결
재
담당자
행정실장
교장
전결
구분 식단명
검식담당자
직:
성명:
평가(상, 중, 하)
상중하
비고
외관평가
1인분의 양
영양적인 균형
색과 형태
관능평가맛
질감
풍미
위생평가
적온급식(배식)
청결도
참고
사 항 |
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| 일일 업무보고서
결재
담당
대리
과장
부장
이사
사장
사업장명 : ㅇㅇ마트
작성자: 홍길동
작성일: 2007년 11월 19일(월요일)
근
태
현
황
인원현황
계약T/O
8명
주근자
근무인원
4명
장보고
결근
0명
해당자 :
사유:
비번
1명
비번자
이순신
휴무자
1명
휴무자
유관순
입사자
0명
해당자 :
사유:
퇴사자
0명
해당자 :
사유:
결원
1명
해당자 :
충원업무
면접진행자 :명
결원일 :일
면접예행자 :명
충.. |
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| Q1. 호텔조리사 직무에 지원한 핵심 이유는 무엇인가?
Q2.특급호텔 주방에서 가장 중요한 덕목은 무엇이라고 생각하는가?
Q5. 신메뉴 개발 시 어떤 과정을 가장 중요하게 생각하는가?
Q1.본인이 우리 호텔 주방에 꼭 필요한 인재라고 생각하는 이유는 무엇인가?
Q2.특급호텔조리 경험이 부족한데 바로 현장에 투입될 수 있는가?
Q3.실수가 반복된다면 본인은 어떻게 극복할 것인가?
특급호텔 주방에서 가장 .. |
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조리, 주방, 메뉴, 고객, 호텔, 경험, 팀, 위생, 과정, 품질, 통해, 관리, 재료, 동시, 생각, 이다, 문제, 반복, q, 필요하다 |
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< A조, B조 검식자: 팀장영양사()조리장부조리장·찬모(/)>
양호: 3, 보통: 2, 불량: 1로 평가함.
의료원 영양상담팀
검식일지평가
년월일(요일) 아침·점심·저녁
구분
식단명
조리자
평가
비고
보존식
상식/연식
당뇨식
직원식
조리지도
및
점검사항
(담당영양사
)
튜브식 확인
영양사명
담당조리원
조리상태
배분상태
위생상태
특기사항
보존식
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| 검식일지평가
20 년월일( 요일) -아침점심저녁-
<-A조, B조- 검식자 : 팀장 영양사( )조리장부조리장찬모( /)>
구분
식단명
조리자
평가
비고
보존식
상식/연식
밥/죽
국/국
/
/
/
/
김치 / 물김치
3, 2, 1
3, 2, 1
3, 2, 1
3, 2, 1
32, 1
3, 2, 1
3, 2, 1
당뇨식
국
3, 2, 1
3, 2, 1
3, 2, 1
3, 2, 1
3, 2, 1
직원식
국
김치
3, 2, 1
3, 2, 1
3, 2.. |
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| 검식 및 보존식 일지(중식)
결
재계
행정실장
교감
교장
1. 검식일지
검식: 시분
상태 식단
차조밥
얼갈이된장국
미트볼카레라이스
단무지무침
콘샐러드
포기김치
속까지완전히 익었나
○○○
이물이취는 없는가
○○○
맛, 염도는
○○○
음식 온도는 알맞은가
○○○
세척은 깨끗이 되었나
○○○
20 년월일( 요일) 날씨 :
2. 보존식 일지
식단: 차조밥, 얼갈이된장국, 미트볼카레.. |
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| 일용직 영양사 채용계약서(예시)
사용자 ○○ 초등학교장을 “갑”으로 하고, 근로자 ○○○를 “을”로하여 다음과 같이 근로계약을 체결한다.
제1조 (계약당사자)
(갑)
(을) 주소:
성명:
주민등록번호 :
제2조 (담당업무) 1. 계약기간 동안 “을”이 담당할 업무는 아래와 같다.
( 학교급식법시행령 제5조 4항에 의거 )
① 식단작성 및 위생관리
② 식품재료의 선정 및 검수
③ 식품의 조리지도 및 검식
④ 영양 |
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| <부표4>
급식일지 (운영위탁급식 학교용)
결재
담당
실장(과장)
교감
교장
20 년월일( 요일) 날씨 : 기온 :℃ 습도 :%
급식횟수
월회/년간 총회
1식당급식비단가
원
배식장소
교실, 식당, 기타( )
급식인원
대상
구분
학생
교직원
합계
1학년
2학년
3학년
계
재적학생
급식
학생
아침
점심
저녁
계
오늘의
식단
식단명
검식
특기사항
맛
분량
온도
전체.. |
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| 검식확인서
20 년월주
결
재
담당자
행정실장
교장
전결
구분 식단명
월( /)
화( /)
수( /)
목( /)
금( /)
밥국찬찬찬밥국찬찬찬밥국찬찬찬밥국찬찬찬밥국찬찬찬
평가(상, 중, 하)
외관평가
1인분의 양
영양적인 균형
색과 형태
관능평가맛
질감
풍미
위생평가
적온급식(배식)
청결도
참고
사 항 |
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검식확인서
년월주
결
재
담당자
행정실장
교장
식단명
구분
월(/)
화(/)
수(/)
목(/)
금(/)
밥국찬찬찬밥국찬찬찬밥국찬찬찬밥국찬찬찬밥국찬찬찬
평가 (상, 중, 하)
외관평가
1인분의 양
영양적인 균형
색과 형태
관능평가맛
질감
풍미
위생평가
적온급식 (배식)
청결도
참고
사항
년월주
결
담당자
행정실장
교장
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| 만3세 3월 4월 영역별 유아 관찰일지 5명 분량자료 입니다.
3월 4월 두달간 만3세 유아들을 대상으로 일상생활과 놀이활동 영역으로 매달 관찰하고 평가한 관찰일지 입니다.
피드백 받으면서 총평 부분에서 칭찬을 받았던 자료입니다.
바로 관찰일지 작성하실수있게 스토리 라인이 만들어져 있으니 허술한 관찰일지 받아서 수정하고 시간,돈 쏟지마시고 제대로 된 관찰일지 다운받아서 시간아끼시고 준비 .. |
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