<부표4>
급식일지 (운영위탁급식 학교용)
결재
담당
실장(과장)
교감
교장
20 년월일( 요일) 날씨 : 기온 :℃ 습도 :%
급식횟수
월회/년간 총회
1식당급식비단가
원
배식장소
교실, 식당, 기타( )
급식인원
대상
구분
학생
교직원
합계
1학년
2학년
3학년
계
재적학생
급식
학생
아침
점심
저녁
계
오늘의
식단
식단명
검식
특기사항
맛
분량
온도
전체조화
아침
점심
저녁
1인당 영양가 산출
열량
(kcal)
단백질
(g)
비타민
A(R.E)
비타민
B1(㎎)
비타민
B2(㎎)
나이아신
(㎎)
비타민
C(㎎)
비타민
D(㎎)
칼슘
(㎎)
철분
(㎎)
잔반량
총잔반량
전잔반
후잔반
비가식부
kg
kg
kg
kg
운영업체 지시사항
식재료검수 사항
급식지도
및
영양교육
대상
시간
방법
교육내용
위생관리 상태 점검사항
종사자 개인
위생상태
조리장시설
설비위생상태
조리기구의
위생상태
식품취급 및 관리상태
배식
상태
보존식
보존여부
작업후 세척
정리상태
기타 (학교 행사 등) |
2008.02.15
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