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관광자원론 11조
호텔에·식음료대서해
식음료 부서(F B)에 대해서
Contents
서론
본론
1. 호텔식당의 전망
2. 호텔식당의 분류
3. 식음료의 문제점 및 중요성
결론
Do you know that
서 론
서 론
[출처: 서울창업네트워크]
식사 및
휴식의 장소
맛과 영양이 풍부한 음식
시설 및
분위기 등
물적서비스
친절하고
세련된
인적서비스
본 론
1. 호텔식당의 전망
- 20세기 초반 식음료부문 경시
미국 [볼스테드법], 식음료 경영목표가 손익분기점 유지 혹은 최소의 손실
하 지 만
1. 호텔식당의 전망
- 외식에 대한 선호도와 빈도 증가
식음료 부문의 강한 식축성과 수입 극대화
1. 호텔식당의 전망
- 대형 패밀리 레스토랑 출현의 증가
체인 레스토랑의 중저가 판매
- 대기업 외식 시장 진출
시장 기회 요인 or 위협 요인
1. 호텔식당의 전망
국내 호텔들의 외식산업 진출의 예
2. 호텔식당의 분류
명칭에 의한
분류
제공 상품에
의한 분류
식사시간에
의한 분류
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2014.03.10
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