[레스토랑관리] 레스토랑(식당)의 관리 - 레스토랑의 의의(정의)와 종류(분류), 레스토랑 영업 전후의 업장관리
리포트 > 경영/경제
[레스토랑관리] 레스토랑(식당)의 관리 - 레스토랑의 의..
한글
2016.08.14
10페이지
1. [레스토랑관리] 레스토랑(식당)의 관리 - ..
2. [레스토랑관리] 레스토랑(식당)의 관리 - ..
[레스토랑관리] 레스토랑(식당)의 관리 - 레스토랑의 의의(정의)와 종류(분류), 레스토랑 영업 전후의 업장관리
[레스토랑관리] 레스토랑(식당)의 관리 - 레스토랑의 의의(정의)와 종류(분류), 레스토랑 영업 전후의 업장관리



목차

레스토랑(식당) 관리

I. 레스토랑의 의의

II. 레스토랑의 종류
1. 명칭에 의한 분류
2. 서비스형식에 의한 분류
3. 식사품목에 의한 분류

III. 레스토랑의 유지
1. 청결상태 유지
2. 정숙유지
3. 분위기 연출

IV. 영업 전후의 업장관리
1. 영업 전의 업무
2. 영업 후의 업무

* 참고문헌
레스토랑(식당) 관리

식음료영업의 업장은 크게 음식을 판매하는 식당부문과 음료나 술을 판매하는 주점(커피숍 포함) 부문으로 나뉜다. 이하에서는 식당을 중심으로 설명하고
개념, 정의, 특징, 특성, 문제점
[레스토랑] 레스토랑의 정의(개념)와 종류(분류.. [호텔레스토랑 메뉴관리] 호텔 레스토랑(호텔식..
[호텔 주방관리 및 메뉴관리] 호텔레스토랑 주.. [레스토랑-식당] 식당의 개념과 유래, 식당의 ..
[레스토랑의 종류] 레스토랑의 분류(형태) - 서.. 프랜차이즈마케팅전략,패밀리레스토랑 프랜차이..
노보텔앰배서더 국내 패밀리 레스토랑의 종류와 특징 및 역사와..
외식산업과 패밀리레스토랑의 호텔식음료(호텔요리) - 호텔식사의 분류, 호텔..
[레스토랑메뉴관리] 외식산업의 메뉴관리 - 메.. [호텔주방관리] 호텔레스토랑 주방관리 - 호텔 ..
[호텔식음료운영] 식음료의 개념과 분류, 호텔 .. 호텔레스토랑서비스) 일식 레스토랑 - 일본요리..
 
스트레스 강도에 영향을 미치..
글로벌 가버넌스와 ngo
조직이론(관료제이론, 인간관..
매장 오픈[롯데리아] - 나의 ..
기초 경제의 이해
사회보험(국민연금, 국민건강..