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With sweet potato taste is close resemblance
and, only is sweeter softly the food which puts
in ribs steamed dish inside the sweet pumpkin.
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영양 성분표에서 먼저 열량은 399kcal로 전체 열량의 20%을 차지하여
단호박의 주재료 설정으로, 갈비찜인데도 불구하고 열량은
다른 기름진 음식보다는 상대적으로 높지는 않았습니다.
그리고 적절한 양의 돼지고기 사용으로 지방과 단백질, Vt. B1, 인의 함량은
적절한 한끼 식사의 섭취율 수준을 보여주었습니다.
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☞ 조리과정
1. 돼지갈비는 찬물에 한 시간 가량 담가 핏물을 빼서 준비한다.
For draining blood, soak pork ribs in cold water for 1 hours.
2. 끓인 물에 돼지갈비를 5분동안 데쳐냅니다.
Blanch the pork ribs in boiled water for 5 minutes.
The recipe of Sweet Pumpkin Galbi Jjim
☞ 조리과정
3. 물에 잠기게 하고 뚜껑 덮어 중불로 고기를 익힙니다.
Soak pork ribs in the water and close the pan
and simmer until well done.
The recipe of Sweet Pumpkin Galbi Jjim
☞ 조리과정
4.진간장 10큰술, 맛술 3큰술, 대파, 생강즙, 후추 약간을 넣어줍니다.
Drop 10 tablespoons of thick soy,
3 tablespoons of cooking wine, ginger juice, pepper.
The recipe of Sweet Pumpkin Galbi Jjim
☞ 조리과정
5. 당근, 은행, 대추, 마늘을 넣고 10분간 끓여준다.
Soak carved carrot and 5g ginkgo nut, 5g date,
3g garlic in there and boil for 10 minutes.
The recipe of Sweet Pumpkin Galbi Jjim
☞ 조리과정
6. 단호박은 겉면을 깨끗이 닦아 뚜껑을 잘라 속을 파낸 후
준비한 갈비를 넣고 국물까지 넣어준 후 김이 오른 찜통에서
10분가량 쪄서 단호박을 익힌다. |
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2013.03.09
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