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암 방지 및 치료 시식이요법에 대하여
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암 방지 및 치료시 식이요법에 대하여
1. 들어가며
항암 식이요법에 대한 본질적인 의문은 식이요법으로 암 예방이 가능한가, 식이요법으로 암을 치료할 수 있는가, 또 암 환자가 피해야 할 음식은 무엇인가 등이다. 지금까지의 연구 결과를 종합하면 유전적인 요인을 제외할 때 암 유발 요인의 1/3 이상은 음식과 관련이 있다. 따라서 젊었을 때부터 올바른 식습관을 갖고 생활한다면 어느 정도 암 예방이 가능하다. 그리고 식이요법으로 암을 치료하는 것은 아직은 불가능하지만 식품에 함유된 항암물질이 암의 증식과정을 차단시킬 수 있으므로, 식이요법을 적절히 이용하면 병의 진행을 늦추거나 정지시키거나 혹은 역전시킬 수는 있다.
2. 항암식이요법의 원칙
우선 여러 가지 식품으로 구성된 균형 잡힌 식생활을 해야 하는데 구체적으로 살펴보자.
① 탄수화물 : 항암식이요법의 가장 기본이 되는 것은 탄수화물이 많은 잡곡밥을 먹는 것이다. 특히 곡물은 가공하지 않은 그대로가 좋고 종류가 많을수록 좋은데, 쌀, 보리, 현미찹쌀, 율무, 검정콩, 모조, 차조, 수수 등 적어도 7~8가지를 섞어 먹는 게 좋다.
② 단백질 : 단백질은 환자에게는 반드시 필요한 영양소이이지만, 암 환자에게는 단백질 섭취량의 제한이 바람직하다. 그 이유는 치료를 위해 쓰여야 할 에너지가 단백질을 분해하는 데 이용되므로, 필요 이상의 고단백 식사는 치유를 위해 쓰여야 할 에너지를 감소시키며, 여분의 단백질이 에너지로 이용되는 과정에서 생성된 활성산소가 유전자인 DNA에 손상을 주어 암 세포 생성을 조장하기 때문이다. 또 동물성 단백질보다 식물성 단백질을 섭취하는 것이 좋은데, 대표적인 좋은 식물성 단백질은 콩 단백질이다. 참고로 체중이 약 60kg인 암환자의 경우 하루에 약 40g의 단백질을 섭취하면 된다.
③ 지방 : 암환자는 총 지방 섭취량을 줄여야 하고, 동시에 포화지방의 양도 줄여야 한다. 그러나 암환자에게도 역시 좋은 지방은 필요하다. 지방 섭취를 하루 총 칼로리의 10% 이하로 유지하도록 하라.
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2011.08.29
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