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(검색결과 약 18,263개 중 4페이지)
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| 실많
속이있차게려
차낭려비먹말자고
OOOO OOO |
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| 본 자료는 현재 호텔 및 외식업체의 현장에서 수십년간 근무중인 프로전문가가 만든 자료로써 중국음식문화에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
1. 중국의 음식문화 변천사
2. 중국 음식문화의 기본 형성요인
3. 중국 음식문화의 일반적인 특징
4. 중국 음식문화의 지역별 분류 및 특.. |
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| 본 자료는 현업에서 15여년 이상 조리외식분야 현장에서 근무한 전문가가 만든 자료로써 서양의 음식문화로 고대그리스, 근대그리스,이탈리아, 프랑스를 중심으로 심층 음식문화분석 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
들어가기에 앞서서...
1. 조리장과 직업관
(1) 조리에 대한 지식
(2) 조리기술
(3) 맛의 조화
(4) 예측과 판단
(5) 자부심
2. 조리 및 요리란?
3. 조리 업무의 기본단계
4. 조리사의 .. |
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| Southern Europe
세계 식생활문화
목차
남유럽 (Southern Europe)
스페인 (Spain)
이탈리아 (Italy)
포르투갈 (Portugal)
그리스 (Greece)
Southern Europe
남유럽이란
유럽 대륙에서 지중해에 돌출한 이베리아 ·이탈리아 ·발칸 등 세 반도 안의 나라들로 구성되어 있다.
날씨가 맑고 햇볕이 따가운 지중해식 기후의 영향을 받는 것이 이 지역의 공통점이다. 밭농사보다는 과수농업과 원예업이 성하다.
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| 태국 -새콤,달콤,알싸한 오감만족-
자연적 환경
인도차이나 반도 위치(한반도의 2.3배, 남한의 약 5배)
열대기후:연평균기온 28.7℃, 습도 74.8%
삼계절 구분: 우기,건기,여름
남부:삼면 바다
북동부:고원지대
중부:곡창지대(정치,경제,교통,문화의 중심지)
태국의 역사
사회적 환경
수도:방콕
인구: 약 6천5백만명(2000)
민족: 타이족(81%), 화교(13.1%), 말레이족(2.9%), 기타(2.5%)
종교:불교(소승불교,.. |
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| 한국전통 음식문화의 이해
1. 종교가 음식문화에 미친 영향의 예를 간단히 설명하시오.
종교는 음식문화에 많은 영향을 미쳤다. 불교에서는 살생을 금하는 규율에 따라 육류를 금하고 채식을 함으로써 채소음식에 많은 발전을 가져왔다. 예를 들어 장아찌의 종류만 해도 20여가지, 콩으로 만든 두부의 종류도 여러 가지, 채소의 뿌리에서 잎까지 조리해 먹는 방법들이 등장한 것이다. 힌두교에서는 소 숭.. |
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| 우리 나라 식생활문화의 변천과정1) 선사 시대의 식생활- 구석기 시대와 신석기 시대로 구분- 동식물을 수렵과 채취를 통해서 생활- 신석기 후기에 농업이 시작 (중국으로부터 농업기술을 익힌 민족이 이주); 경작을 통해 생산된 곡식과 농작물이 식생활의 근간을 이룸(1) 구석기 시대- 타제석기나 동물의 뼈, 나뭇가지 등을 사용하여 수렵과 채취를 통해 식량을 확보- 작살, 뼈낚시 같은 유물 등이 발견 : .. |
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| 이탈리아의 음식문화
이탈리아
식문화의 역사 및 변천사
일반적 특징
지역적 특징
대표음식
식사예절
출처
ITALY
I.이탈리아
-수도 : 로마(Rome)
-인구 : 약 61,482,297명
-기후: 온화한 지중해성 기후
-면적 : 301,340㎢
(한반도의 1.5배)
-언어 : 이탈리아어
-종교 : 카톨릭(98%)
-GDP : 2조669억$(세계8위)
-인종:라틴계의 이탈리아인이 대부분
그 외 독일계,프랑스계 소수민족으로 구성
-국토.. |
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문화 콘텐츠의 구체적 기획 방안 역사, 유래, 마케팅 전략, 경영 전략, 사업, CEO, 변화, 특징, 현황, 사례, 마케팅 관리, 역할, 기법, 시사점, 나의견해 조사분석 ( 11Pages ) |
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| Report
( 문화 콘텐츠의 구체적 기획 방안 역사, 유래, 마케팅 전략, 경영 전략, 사업, CEO, 변화, 특징, 현황, 사례, 마케팅 관리, 역할, 기법, 시사점, 나의견해 조사분석 )
목 차
1. 시작하는 말
2. 문화콘텐츠의 정의와 구분
3. 문화콘텐츠 개발을 위한 연구와 공간적 상징
4. 현재 시도되는 특정 지역의 문화화에 대한 고찰
5. 지역성에 입각한 문화콘텐츠의 구체적 기획 방안
6. 마치는 말
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| 정보화시대의 기업문화 디지털문화와 벤처문화
20세기 말 우리사회를 질펀하게 수놓고 있는 화두는 세계화(globalization)와 정보화(Informatization)에 관한 담론일 것이다. 1983년 하버드대학의 테오도르 레빗교수가 주장한 무국경화(無國境化)를 통한 세계화가 공간의 소멸을 뜻한다면 최근 케언크로스가 갈파한 거리의 소멸은 시간의 소멸이라는 개념까지 추가한 실로 완벽한 세계화 논리가 아닐 수 .. |
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| 다문화 가정의 실태와 정책
[목 차]
Ⅰ 서 론
Ⅱ 본 론
ⅰ 다문화 가정의 현황
ⅱ 다문화 가정의 문제점
ⅲ 다문화 가정 정책과 개선방향
1) ‘다문화가족지원법’을 기본으로 한 정책
2) 다문화가정을 위한 지원정책의 문제점과 개선방향
Ⅲ 결 론
Ⅰ. 서론
‘다문화’ 또는 ‘다문화주의’라는 말이 우리 사회에 등장한 것은 그렇게 오래되지 않았다. 이 용어는 스위스 사회를 표현하는 용어로 1950년대 .. |
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| 원시라는 말에는 시원, 태고라는 뜻과 미개라는 2가지 뜻이 있는데 여기서는 시원의 의미로 쓰인다. BC 30000-9500년의 미술로서 오리냐크(Aurign) 문화, 솔류트레(Solutre) 문화, 마들렌(Madeleine) 문화가 이 시기에 해당한다. 후기 구석기시대의 미술은 크게 2가지로 나누어지는데 하나는 원시인들이 임시주거지에 남긴 작은 물건들이고, 또 하나는 암석주거지나 동굴에 그려진 벽화이다. 소형미술품에는.. |
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| 차 례
Ⅰ. 들어가는 글
Ⅱ. 본 론
1. 교재의 전체적 구성
2. 발음
3. 어휘
4. 문법
5. 교재오류
Ⅲ. 결 론
◈. 부 록
Ⅰ. 들어가는 글.
‘국제화,세계화’라는 구호가 미처 울리기도 前부터 독일어는 고등학교의 제 2 외국어로서 이미 오래전부터 학습되어져 오고 있었다. 독일뿐만 아니라, 오스트리아, 스위스등의 독일어권 국가들의 유구한 문화적 전통과 그들의 경제력에 힘입어 독일어는 각종.. |
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| 1. 들어가는 말
2. 성장과정 - 책이 아닌 현실에서 배우는 살아있는 교훈...
3. 성격소개 - 갈대의 유연함과 바위처럼 믿음직한 모습...
4. 학창시절 - 내일을 향한 작은 준비들...
5. 또 다른 경험들 - 프로에 가까워져 가는 길...
6. 지원동기 및 입사 후 포부 - 항상 제 자신이 주인공이 되어가자...
7. 맺은 말
[※ 일반적인 항목 위주의 지원양식 기준]
◆ 인사 및 법무 파트 지원자에 맞게.. |
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| 태국의 음식문화 및 식생활 문화
목차
* 태국의 식생활문화
Ⅰ. 자연적, 사회적 환경
Ⅱ. 음식문화의 일반적 특징
Ⅲ. 지역별 음식의 특징
1. 북부음식
2. 동북부음식
3. 중부음식
4. 남부음식
Ⅳ. 주요음식
...이하 생략(미리보기 참조) |
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