|
전체
(검색결과 약 33,539개 중 2페이지)
| |
|
|
|
 |
|
| [별지 제6호서식] <개정 971220> (앞면)
전통식품명인지정신청서
처리기간
3월
신
청
자
성명
주민등록번호
직업
주소
전화
주요경력
기능보유내용
품목
주원료
보유기능
농수산물가공산업육성및품질관리에관한법률시행령 제14조제2항 및 동법시
행규칙 제12조의 규정에 의하여 전통식품명인지정을 신청합니다.
년월일
신청자 (서명 또는 인)
특별시장
광역시장 귀하
도지사
구비.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| [별지 제13호서식] <개정 971220> (앞면)
전통식품품질인증신청서
처리기간
40일
신
청
인
①공장명
②소재지
③대표자
④주민등록번호
⑤주소
전화
⑥신청품목
⑦제품생산개시연도
⑧연간생산능력
⑨원료사용
주원료 : 부원료 :
⑩제품특성
농수산물가공산업육성및품질관리에관한법률시행령 제27조제1항 및 동법
시행규칙 제37조의 규정에 의하여 전통식품의 품질인증을 신청합니다.
년월일
신.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| [별지 제13호 서식] 〈개정 97.12.20〉
(앞면)
전통식품품질인증신청서
처리기간
40일
신청인
①공장명
②소재지
③대표자
④ 주민등록번호
⑤주소
(전화 :)
⑥신청품목
⑦ 제품생산개시연도
⑧ 연간생산능력
⑨원료사용
주원료 : 부원료 :
⑩제품특징
농수산물가공산업육성 및 품질관리에 관한 법률 시행령 제27조 제1항 및 동법시행규칙 제37조의 규정에 의하여 전통식품의 품질.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| [별지 제13호서식] <개정 971220> (앞면)
전통식품품질인증신청서
처리기간
40일
신
청
인
①공장명
②소재지
③대표자
④주민등록번호
⑤주소
전화
⑥신청품목
⑦제품생산개시연도
⑧연간생산능력
⑨원료사용
주원료 : 부원료 :
⑩제품특성
농수산물가공산업육성및품질관리에관한법률시행령 제27조제1항 및 동법
시행규칙 제37조의 규정에 의하여 전통식품의 품질인증을 신청합니다.
년월일
신.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 전통비빔밥에 대해서
보편화된 비빔밥을 탈피하여 평소에 가정에서 먹지않던 식품을 옛날부터 가을철에 우리나라에서 많이 해왔던 전통방식인 가지. 호박, 취나물말린것을 이용한 비빔밥으로써 실내생활을 많이하는 청소년들에게 필요한 비타민D를 공급함은 물론이고 말린가지에는 말리지 않았을 때보다 칼슘과 철분이 훨씬 많이 함유되어 있어 성장기에 있는 청소년들에게 꼭 필요한 식품으로 학생들이 선.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 기능성식품 기술동향
기능성식품은 1984～1986년 일본 문부성 특정연구사업의 하나인 「식품기능의 계통적 해석과 전개」에서 처음 거론되어, 1차 영양 기능과 식품의 기호성에 관여하는 2차적 감각기능에 식품의 다양한 생리활성조절의 3차기능을 강조하는 식품으로 용어가 정의되었다. 우리 나라에서의 기능성식품이라는 용어는 법규나 규정상의 용어가 아니며, 기능성과 관련된 식품의 분류는 식품공전.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 본 자료는 동양의 전통 장류 발효식품(간장, 된장, 청국장, 미소, 춘장, 고추장)자료로 장류의 발효와 역사, 장류의 종류, 제조공정,만드는 방법 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 간장(대두발효식품 , Soy Sauce)
2. 장류의 발효
3. 청국장과 미생물: 발효과정
4. 된장 (대두발효식품, Soybean Paste)
5. 된장(Soybean Paste) 종류
6. 재래된장의 제조 방법
7. 재래된장의 성분, 영양 및 기능성
.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 국내 유통시장 이해와 무점포시장 분석을 통한 국내 건강식품 시장 전략 구상
2
목차
3
우리나라 건강식품의 문제점 분석 및 이해
건강기능식품의 특성상 6개월 이상 섭취를 해야 하나 광고나 홍보에 따른 시장 trend 가 빨리 변한다.
성숙한 서구형 건강식품 시장과는 다르게 모든 건강식품들이 대체재 역할을 한다.
전통건강식품과 서구형 건강식품의 기능이 다름에도 아직 전통 건강식품이 시장을 주.. |
|
|
|
|
|
 |
|
|
* 발효산업의 필요성 ---1
*발효산업의 현황 ---1
1. 발효의 종류 ----1
2. 발효 제품 ----1
(1) 발효 식품 ---2
① 한국의 전통 장류 --2
② 수산 발효식품 --3
③ 채소 발효식품 --3
④ 양조주 –-4
(2) 발효 의약품 ---4
① 항생물질 –-4
② 발효의약품의 현황 --5
③ 전망 –-6
*국내 발효산업 기업 ---6
① 대상 기업 --6
② CJ(주) –-8
*발효산업의 과제 ---9
*참고문헌 ---9 |
|
|
|
|
|
 |
|
| 우리나라 전통 발효식품[된장]
목차
웰빙식품 된장
된장의 유래
발효음식 된장
된장의 종류
된장의 제조 과정
된장의 발효와 미생물
된장의 효능
우리된장의 우수성
웰빙식품 된장 (1)
가장 대표적인 웰빙식품
주재료 콩
소화 흡수율이 높다.-메주콩이 미생물에 의해 발효 되면서 큰 분자의 영양소를 잘게 잘라 소화하기 쉬운 영양소로 만듬
웰빙식품 된장 (2)
해독 해열에 쓰인다
최근 항체생성을 .. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 미생물과 생활 - 김치의 정의, 김치의 역사, 김치 만들기, 시식 소감
1. 김치란 무엇인가
김치는 우리 나라의 대표적인 전통 채소발효식품으로 쌀 위주의 식생활에서 가장 중요한 부식의 하나로, 소금에 절인 배추나 무, 오이 등의 채소에 젓갈류, 양념 및 향신료 등을 가미하여 일정기간 발효시킨 자연의 복합발효식품이다. 예로부터 채소를 생산하지 않는 겨울철에 주로 이용하여 온 저장식품이지만, 지.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| Agribusiness Agriservice Industry
애그리
비즈니스론
전방(前方]
애그리비즈니스
농산물 유통산업의 현황과 과제
Agribusiness Agriservice Industry
농산물 유통환경과 식품소비구조의 변화
◎농산물 유통환경의 변화의 핵심은
-식품소비구조의 질적인 변화
◎경제발전에 따른 소비자의 선택기준 변화
-’물량’과 ‘영양’ (양적인 단계) →‘맛’ ’멋’ ’예술’(질적 식품소비 단계)
◎식품 소비구조 변화의 영향.. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 1. Catechin의 효능에 대하여 설명하시오.
-녹차에 숨겨진 웰빙 성분
카테킨은 건조차에서 보통 10~18% 정도밖에 들어있지 않지만 녹차의 건강 기능성에 영향을 주는 가장 주된 성분. 녹차를 마실 때 느끼게 되는 쌉쌀한 맛도 바로 카테킨에서 비롯된다. 그러나 카테킨은 보통의 우려낸 녹차 한 잔에 50～60mg 정도밖에 들어있지 않다. 건강에 도움이 되려면 하루 10잔 이상은 마셔야 한다는 연구 결과도 .. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 우리나라 전통음식(김치)
김치는 한국 사람들이 사시사철 즐겨 먹는 한국의 발효식품이며,근래에는 한국뿐 아니라 많은 나라에서도 건강식으로 대중화되고 있는 음식이다.김치의 종류는 많지만 일반적으로 알려진 매운 김치의 경우,대표적인 조미료는 고춧가루와 젓갈 등이며,한국에서는 지방마다 특유의 김치와 젓갈 등의 종류도 다르다.
우리나라 전통음식(비빔밥)
골동반(骨董飯)이라고도 한다. 전주 .. |
|
|
|
|
|
 |
|
| 고 추 장
고추장의 정의
고추장의 종류,유래
고추장의 효능
고추장의 제조공정
목 차
고추장의 정의
*쌀가루
+
*고춧가루
+
*엿기름
+
*메주가루
+
*소금
=
우리나라의 고유한 발효식품 고추장!
고추장의 종류
고추장
전통 고추장
개량 고추장
찹쌀 고추장
쌀 고추장
보리 고추장
기타 고추장
숙성식 고추장
당화식 고추장
고춧가루 선첨식 고추장
고춧가루 후첨식 고추장
고추장의 유래
.... |
|
|
|
|
|
