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| 본 자료는 호텔 및 외식주방에서 작업관리 파트로 주방에서 작업을 할때 작업관리의 정의와 개념, 주방작업이 생산성에 따른 지표산출, 조리기구의 세척과 세척하는 방법, 주방안전관리 등에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
Chapter.1 주방의 작업관리
1. 작업관리의 정의 및 개념
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| [경영계획] 작업계획의 종류, 계획활동의 종류, 경영계획의 시간틀에 대한 레포트 자료.
[경영계획] 작업계획의 종류, 계획활동의 종류, 경영계획의 시간틀
목차
경영계획
I. 작업계획의 종류
1. 정책
2. 표준작업절차
3. 규칙과 규정
1) 프로그램
2) 프로젝트
II. 계획활동의 종류
1. 전략계획
2. 전술계획
3. 업무계획
III. 경영계획의 시간 틀
1. 단기계획
2. 중기계획
3. 장기계획
* 참.. |
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| 작업관리의 문제해결과정 - 과학적 접근과정
목차
작업관리의 문제해결과정 - 과학적 접근과정
Ⅰ. 문제와 목표의 설정
Ⅱ. 현상분석
Ⅲ. 검토
1. 개선의 원칙
1) 목적의 추구와 배제
2) 조합방법의 변경(결합, 분리와 재배치)
3) 단순화
2. 개선 체크리스트
3. 집단 사고법
Ⅳ. 입안
1. 보다 높은 레벨에서의 최적화
2. 후보 안 선정
3. 개선 안의 경제성 평가
Ⅴ. 실시
1. 시행
1) 예비 실험
2) 가.. |
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| 〔별지 제9호서식〕
특수작업의뢰서
※ 신청인은 굵은 선 안에만 기재하시기 바랍니다.
처리기간
즉시
(다만, 시험 및 검사
소요기간을 제외한다)
의뢰인
①성명
②주민등록번호
③주소
④업체명
전화
⑤주소
⑥ 품명 및 수량
등급 또는 종류
⑦작업종별
⑧수수료
기술표준원등의시험연구및기술지원규칙 제18조의 규정에 의하여 위의
작업을 의뢰합니다.
년월일
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| *표준화의 목적 *표준의 역할
1) 단순화 및 호환성의 향상 1) 상호이해의 촉진
2) 의사소통의 원활화 2) 다양성의 조정
3) 경제성의 추구 3) 호환성 및 적합성확보
4) 공공이익의 증대 4) 사용자의 이익보호
5) 기술장벽의 제거 5) 안전확보와 환경 보호
6) 기술혁신의 가속화
표준화의 목적 및 표준의 역할
표준화의 기본원칙
합의에 기초
공개를 원칙
자발성을 존중
통일성과 일관성 유지
시장적합성의 .. |
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| 생산능력산출표
품명
①단가
② 표준시간
③=①÷②
1시간당
생산
④
품목
구성비
⑤=③×④
가중
평균
비고
계
100%
⑥
⑦직접작업인원
⑧월총가동시간
⑥평균1㏊당표준생산액
⑥×⑧=⑨생산액
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외주관리상황
═══
외주상황
지도
보증
공정 (자재) 명
외주율
외주처
작업표준
지도상황
인수검사
검사결과
공정평균
불량률
유무
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외주관리상황
외주상황
지도
보증
공정 (자재) 명
외주율
외주처
작업표준
지도상황
인수검사
검사결과
공정평균
불량률
유무
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| 외주관리상황
외주상황
지도
보증
공정 (자재) 명
외주율
외주처
작업표준
지도상황
인수검사
검사결과
공정평균
불량률
유무
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| CAR WORK STANDARD SHEET MACHINE
PARTS NO RAW MATERIAL GRADE
PARTS NAME COLOR
COMPANY TOTAL WEIGHT WORK METHOD PROBLEMS IN NOT COME TO STANDARD
1.To work,must check the standard temp. 1.Occur shapeless if not check temp
2.Refer to the standard sample 2.Burr occurs at parting line.
3.Check over-rub or not 3.Be interfere with panel without
4.Check a carved stamp of LOT NO. ch.. |
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| 개인과 집단 인센티브제도로써 성과급제
Ⅰ. 들어가며
1. 의의
성과급제도는 노동성과 또는 업적의 향상을 작업자의 임금과 연관시키는 제도로서. 이를 자극임금제도라도고 한다. 즉 인센티브제도는 종업원이나 집단이 수행한 작업성과나 능률에 대해 지급되는 임금형태로서 기업의 노동성과를 자극하려는 데 목적이 있다.
Ⅱ. 개인성과급 제도
1. 생산량 기준 성과급제도
1) 단순성과급제
제품 한 .. |
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| 공정기본표
No. 년월일 작성
작성
점검
승인
도번
페이지
정
정
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△
··
△
품명
1대분개수
··
△
··
△
재질
소재치수
··
△
··
△
소재중량
완성중량
··
△
··
△
공순
기계
번호
작업명칭
작업내용
Jig공구
표준공수
Jig 공구번호
준비
시간
1대분
시간
인원
약도
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| 인적자원관리의 기초와 패러다임
Ⅰ. 인적자원관리의 이론의 변천
1. 기계적 접근 (테일러의 과학적 관리론)
(1) 형성배경
기계적 접근은 테일러(Tayler)의 과학적 관리법을 출발점으로 형성되었다. 테일러가 활동했던 19세기 말과 20세기 초 미국의 공장관리는 ⅰ)상사의 경험과 주관에 의한 작업 지시 ⅱ)작업들 간의 유기적 조정 불가피 ⅲ)조직적 태업 ⅳ)성과급제에 대한 불신으로 능률향상이 이루어지지.. |
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| 1. 서론
표준의 이해와 산업생활 수업을 듣던 중 교수님께서 중국에서 한국보다 먼저 한글 입력 방식 표준화 작업을 추진하고 있다는 말씀을 해주셨다. 이 이야기를 듣고 인터넷 검색을 해 보았더니 내용인즉슨 중국이 휴대전화, 스마트폰 등 모바일기기에 한글을 입력하는 방식에 대해 국제 표준화가 될 만한 것을 자체적으로 개발한다는 것이었다. 중국어를 사용하는 중국이 느닷없이 한글 자판에 관심을 .. |
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| 기업 물류관리의 변화에 대한 레포트 자료입니다.
기업 물류관리의 변화
목차
기업 물류관리의 변화
I. 물류량의 확대
II. 물류센터의 서비스기지화
1) 균일화된 물류서비스 수준의 유지
2) 물류서비스 매뉴얼 작성
3) 저코스트작업의 실현
III. 생산성 향상과 환경투자
1) 작업표준화와 생산성관리
2) 작업환경에의 투자
3) 전문적인 물류의 실현
IV. 통합 수배송
V. 물류의 사내위치 향상
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