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(검색결과 약 31,049개 중 2페이지)
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| 우리나라 전통 발효식품[된장]
목차
웰빙식품 된장
된장의 유래
발효음식 된장
된장의 종류
된장의 제조 과정
된장의 발효와 미생물
된장의 효능
우리된장의 우수성
웰빙식품 된장 (1)
가장 대표적인 웰빙식품
주재료 콩
소화 흡수율이 높다.-메주콩이 미생물에 의해 발효 되면서 큰 분자의 영양소를 잘게 잘라 소화하기 쉬운 영양소로 만듬
웰빙식품 된장 (2)
해독 해열에 쓰인다
최근 항체생성을 .. |
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| ○Title : 효모를 이용한 에탄올 발효
○Date : 02. 11. 10
○Purpose : 1) 호흡과 발효를 통한 미생물의 에너지 획득 방법을 비교해 본다.
2) 에탄올 발효를 통하여 미생물이 산업적 응용에 대하여 학습한다.
3) 에탄올 발효 이외에 미생물이 인간생활에 어떻게 활용되는지 응용성 및
중요성에 대하여 이해한다.
○Principle
1. 호흡
호흡은 해당과정으로부터 시작한다. 세 가지 경로 각각은 포도당 대.. |
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| Report
( 기초전자 BJT증폭기, 전력증폭기, 연산증폭기, 귀한연산증폭기, 기본연산 증폭기회로 개념 및 특징 조사분석 )
목 차
1.한국
2.프랑스
3.불가리아
4.독일
5.아프리카
6.인 도
7.네 팔
8.부탄
9.태 국
10.중국
11.일본
1.한국
-김치
호기성균(산소로 호흡을 하는 균)의 증식 ⇒ 김치내 산소의 급격한 감소⇒ 젖산발효 개시⇒ 혐기성 미생물(산소가 없는 조건에서 잘 살 수 있음) 증식 ⇒ .. |
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| 본 자료는 동양의 전통 장류 발효식품(간장, 된장, 청국장, 미소, 춘장, 고추장)자료로 장류의 발효와 역사, 장류의 종류, 제조공정,만드는 방법 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 간장(대두발효식품 , Soy Sauce)
2. 장류의 발효
3. 청국장과 미생물: 발효과정
4. 된장 (대두발효식품, Soybean Paste)
5. 된장(Soybean Paste) 종류
6. 재래된장의 제조 방법
7. 재래된장의 성분, 영양 및 기능성
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| ‘나’를 위해 Na를 줄이자
목차
나트륨
나트륨의 섭취 현황
3. 식품 속의 나트륨
발효식품 안의 나트륨
가공식품 안의 나트륨
외식식단의 나트륨 함량
4. 나트륨 과다 섭취의 문제점
5. 나트륨 저감화 정책
1. 나트륨
나트륨의 기능
체내에서 세포 내외의 삼투압을 조절하고 신경전달과 정상적인 근육의 자극반응을 조절하는 무기질로, 건강과 생명을 유지하는데 꼭 필요한 영양소
2. 나트륨 섭취 현황
2... |
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| -술-
- 목 차 -
1. 술 (liquor)
2. 술의 종류 - 제법에 따라
1) 양조주(발효주)
ⅰ) 단발효식(單醱酵式)
ⅱ) 복발효식(複醱酵式)
3. 증류주
1) 소주
2) 가오량주
3) 위스키
4) 브랜디
5) 럼
6) 보드카
7) 진
4. 혼성주
1) 감미과실주
2) 리큐어
3) 약미주
5. 출처
1. 술 (liquor)
알코올이 함유되어 있어 마시면 취하게 되는 음료의 총칭. 취하게 만드는 요소는 술 속의 에틸알코올이므로, 성분으로는 .. |
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술 ( 44Pages ) |
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| 1. 머리말..
주류는 인류의 역사와 함께 발생되었고 인간의 문화와 함께 발전되어 온 것은 사실이다. 따라서 세계의 어느 민족이던지 모두 그 독특한 발효 방법에 의한 전통 주류를 갖고 있으며, 한민족도 오랜 역사와 함께 수많은 특징 있는 전통 주를 양조해 왔으며 그 제조 방법이 지금까지 전해지고 있는 것이다.
그래서 나는 선조들의 멋과 여유를 더해주었던 술은 무엇이고 시대별 변화와 지역별 .. |
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| [생활속의 화학]
『 생활속의 화학이야기 』
{개요} 생활 속 숨은 화학찾기
우리 주변의 모든 것들이 과학의 일부분으로 되어 있다고 해도 과언이 아닐 정도로 우리는 과학에 둘러쌓여 살고 있다. 물리, 화학, 지구과학, 생물 등 과학에는 많은 분야가 있지만 ‘생활속의 화학’이란 과목을 수강하고, 생확 속 숨은 화학을 찾으면서 우리 주변의 과학, 나아가 화학이란 분야에 대해 친근함을 가지게 되었.. |
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| Ⅰ.서론
술은 우리 인간이나 인간들의 구성인 사회에서 중요한 비중을 차지하고 있다. 술을 마시는 것은 단순한 식생활, 단순한 소비문화가 아니라 사람들은 술을 즐기고 마심으로써 많은 것을 얻을 수 있으며, 또한 그만큼 많은 것을 잃을 수도 있다. 사람들이 술을 마시기 시작한 것은 아주 옛날부터이니 그 역사 또한 인간의 역사와 같이 할 수 있다 할 것이다. 술은 단순히 마시고 즐기는 것을 떠나 제사.. |
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| ♠개 요
1. 북미 자유 무역 지대(NAFTA)란
1)정의
2)성립과정
3)협정문 요약 및 해설
2. 각국의 입장
1)각국의 추진배경
2)NAFTA가 경제에 미치는 영향
3. 캐나다의 예와 시사점
1)멕시코내의 한국 기업---대우전자의 사례
2)한국에의 시사점
1. 북미 자유 무역 지대(NAFTA)란
1)정의
1992년 북미 지역의 지역 경제권을 형성하기 위해 결성된 경제블록으로, 캐나다의 자원, 미국의 자본, 멕시코의 .. |
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| 1. 실험 목적 ( Purpose )
주변 물질을 pH 시험지, pH 미터 또는 천연 지시약을 이용하여 pH-산도를 측정할 수
있다.
2. 실험원리 ( Introduction )
과학이 발달함에 따라 우리는 일상생활에서도 상당한 과학지식을 필요로 하고 있다. 특히
환경문제를 다룰 때 자주 듣는 산성비, TV 광고에 나오는 중성 비누 등 전문용어들을
많이 사용하고 있다. 산과 염기는 옛날부터 지금까지 인간의 생활과 밀접한.. |
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| 싱가포르
목차
About Singapore
2.
Trade Profile
3.
싱가포르의 주요 산업
4.
싱가포르의 미래
1.
1.싱가포르에 대하여
싱가포르 소개
- 전통적으로 정치 체제가 안정되어 있음
(정치적 변동이나 정책 급변이 거의 없는 국가)
중립노선을 지향하고 주변국가들을 자극시키지 않음
중국과 매우 친밀
(중국이 아시아에서 처음 FTA를 맺은 국가가 싱가포르)
최근 급격한 노령화와 출산율 저하로 인한.. |
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| 생물학적 질소제거
1. 1 개 요
질소는 단백질, 핵산 등 세포물질의 중요 구성성분으로 작용하며, 여러 종류의 산화상태로 존재한다. 질소 원소의 생물지구화학적 순환계는 미생물의 활성에 의해 중요 산화환원 반응이 이루어지므로 미생물의 역할이 매우 중요하게 작용한다.
대부분의 다른 원소와는 달리 질소는 지질학적 퇴적층에는 많은 양이 존재하고 있지 않다. 질소의 무기염(암모늄, 질산염, 아질.. |
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| 생명의 탄생과 미생물과의 관계를 살펴볼 때, 미생물을 지구 최초의 생물과 상당한 연관성을 가지는 것으로 보는데는 진화의 정도가 고등한 진핵세포(eukaryotic cell)보다 훨씬 단순한 구조와 생체활동을 하고 있는 세균의 경우 최초로 탄생된 유기 생명체와 상당한 유사성을 가지고 있으며 세균의 화석들이 35억년 된 지층에서 발견되고 있는 사실에서 세균이 생명탄생의 초기 단계에 놓여있는 형태임을 .. |
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| 1. 실험 주제
세포 배양(cell culture)
2. 실험 목적
세포배양을 통하여 세포의 성장 주기와 세포배양법을 익힌다.
Hemoytometer를 이용하여 세포 수를 계산할 수 있다.
3. 실험 이론
①세포 배양이란
다세포 생물에서 분리한 세포를 특수한 용기 내에서 성장 및 보존 세포의 세대를 포존시키는 것을 뜻한다.
특수한 용기, 온도, 습도, 영앙소 등의 배양 조건이 필요하다.
-계대 배양 : 세포증식을 .. |
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