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| 본 자료는 현업에서 15여년 이상 조리외식분야 현장에서 근무한 전문가가 만든 자료로써 우리나라 서양음식문화의 변천사 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
[대한민국의 서양요리 역사]
1. 한국의 서양요리 도입기 (1882~1910)
2. 한국의 서양요리 공감대 형성시기(1910~1945)
3. 한국의 서양요리 정체 시기(1945~1959)
4. 우리나라의 서양요리 정착시대(1960~1975)
5. 우리나라 서양요리의 성장발전.. |
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| 한국인의 식생활
식생활 : 자연환경과 사회 환경 속에서 오랜 기간을 거쳐 형성되는 문화유산
-- 생명 유지
-- 건강 증진
주식 원료에 따라
-쌀 문화권
-밀 문화권
- 잡곡 문화권
- 감자 문화권
지형적 영향 : 산맥으로 분기되어 농산물이 다양
민족 문화적 영향 :
유목민 : 가축과 고기 요리 등 단백질 식품, 맥적(불고기 원조)
↓
신석기 후기 농경 정작사회(단군 조선) : 전분질 위주 식품
↓
단.. |
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| 고대 그리스 로마 시대
고대 그리스 로마 시대의 문화
고대 그리스 시대의 문화
고대 로마시대의 문화는 현실주의를 바탕으로 하는 실용주의 문화가 발달을 하였고요
쾌락과 행복을 강조하는 에피큐로스학파는 로마의 귀족들 사이에서 많은 사랑을 받았습니다.
에피큐로스학파가 로마의 귀족들 사이에서 많은 사랑을 받았던 반면에 금욕주의를 강조하는 스토아 학파는 로마의 평민들과 노예들 사이에서 크게.. |
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로마, 학파, 시대, 문화, 사이, 로스, 에피, 큐, 철학, 축, 조, 황제, 주의, 모든, 건축물, 법률, 유스티니아누스, 귀족, 많다, 사랑 |
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| 가마쿠라 막부는 일본 사회에서 미나모토가 마쿠라가 문이 지배하였으며, 정치적으로 중요한 역할을 하였습니다.
이후 일본 역사에서는 무네토의 시대가 열리게 되었습니다.
그러나 무로 마치 막부는 일본 역사상 중요한 시대를 개척했으며, 그 이후의 일본의 정치적 발전에 큰 영향을 미쳤습니다.
이후 도쿠가와 이에도의 시스템으로 발전하여 에도 시대에는 일본의 주요한 정치조직이 되었습니다.
그는 후.. |
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떡 ( 9Pages ) |
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| 떡은 역사가 가장 깊은 한국고유의 곡물요리로서 상고시대부터 오늘날까지 시식, 절식, 제례음식, 이웃과 나누어먹는 정표로 널리 쓰였으며 농경의례, 토속신앙을 배경으로 한 각종 행제, 무의 등에 사용되었던 토속성과 전통성이 깊은 음식이다. 또한 일생을 살아가며 기쁜 일이나 슬픈 일을 겪을 때와 행사나 의례 때에 꼭 떡을 만들어 그 마음을 담는다. 식생활의 주된 식품이 곡식인지라 자연히 곡식으.. |
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| [한국 전통음식] 떡에 관해서
떡은 역사가 가장 깊은 한국고유의 곡물요리로서 상고시대부터 오늘날까지 시식, 절식, 제례음식, 이웃과 나누어먹는 정표로 널리 쓰였으며 농경의례, 토속신앙을 배경으로 한 각종 행제, 무의 등에 사용되었던 토속성과 전통성이 깊은 음식이다. 또한 일생을 살아가며 기쁜 일이나 슬픈 일을 겪을 때와 행사나 의례 때에 꼭 떡을 만들어 그 마음을 담는다. 식생활의 주된 식.. |
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한국과 일본의 식생활 문화
1. 일본 식생활문화에 영향을 미친 요인
1) 홋카이도에서 큐우슈우에 이르기까지 남북으로 가늘고 길게 대륙에 접해있음.
2) 동북아시아의 여러나라들과도 가까운 지리적 특성상 타 지역의 문화를 쉽게 받아들일 수 있었음.
3) 아이누, 만주조선인, 진정몽고인, 말라이몽고인 등 비교적 다양한 인종으로 구성된 민족 - 다양한 나라의 음식을 거부감없이 받아들여 일본화시키.. |
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| 당밀 또는 사탕수수를 발효하여 증류한 술
“럼 주”
목 차
럼의 역사론
결 론
12345
“럼 주”
럼의 종류
럼의 제조과정
럼이 사용되는 요리
럼의 주요산지
“럼”의 역사
“RUM”
“식민 시대를 관통하다.”
럼은 적도 부근의 열대 지방에서 풍부하게 생산되는 사탕수수에서 설탕의 결정을 분리해 낸 찌꺼기, 즉 당밀의 발효, 증류, 숙성시켜 만든 술이다. 럼을 처음으로 제조하게 된 것은 카리브해 서인도제.. |
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| [고대로마사회와 교육] 로마시대의 교육, 로마시대 교육사상가(키케로, 퀸틸리아누스의 생애와 교육사상)
목차
고대 로마 사회와 교육
I. 공화정 시기의 교육
II. 재정 시기의 교육
III. 로마 시대의 교육사상가
1. 키케로
1) 생애
2) 교육사상
2. 퀸틸리아누스
1) 생애
2) 교육사상
가. 유아의 학습능력과 교육
나. 학교교육의 강조
다. 학교교사의 유의사항
고대 로마 사회와 .. |
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| 로마시대의 역사와 문화
Contents
HISTORY
공화정시대
각 5현제의 특성과 한계점
건축사
Roles Responsibilities
Appendices
Ⅰ. 로마의 역사
에트루리아족의 정착
라틴족의 정착
로마의 독립
공화국
포에니전쟁
시민과 귀족의 분열
삼두정치와 황제출현
게르만 족과의 전쟁
폭군들의 등장과 로마의 혼란
5현제
군인황제 시대
동로마 제국의 탄생과 서로마 제국
동로마 제국의 발전과 멸망
- 에.. |
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| 이탈리아 통일까지의 초기 로마시대에 대하여
1. 고대로마
로마 BC 8세기 티베리스 강(지금의 테베레 강)을 굽어보는 몇 개의 언덕 위에 작은 무리의 사람들이 자리잡은 데서 출발한 로마는 이탈리아 반도를 통일하고 지중해를 석권했으며, 더 나아가 유럽 대륙에까지 팽창해갔다. 이러한 팽창과 더불어 로마는 미개 상태에 머물러 있던 많은 사람들에게 문명을 전파했다. 로마인은 예술․과학․철학은 크게.. |
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| 체육사 - 로마(Rome)의 체육
목 차
1. 초기로마
(1) 초기로마의 개설
(2) 초기로마의 교육
(3) 초기로마의 체육
2. 후기로마
(1) 후기로마의 개설
(2) 후기로마의 교육
(3) 후기로마의 체육
3.로마의 체육시설
(1) 원형 경기장
(2) 콜로세움
(3) 테르메
4.로마의 사상가
(1)갈레노스
(2)키게로
(3)주베날리스
결론
기원전 4세기경 그리스의 폴리스체제가 붕괴하여 가는 무렵 이탈리아(Italy) 반도에.. |
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| 로마 시대의 교육
〈서론〉 1. 로마의 문화적 특징 1)1) http://ko.wikipedia.org/wiki : 위키 백과사전
그리스의 뒤를 이어 발전한 고대 로마는 BC 735년 이탈리아 반도의 티베르강을 끼고 건국하여 BC 509년 왕정에서 공화제 정치시대를 맞게 되고, BC 146년 그리스를 정복하여 BC 31년에 제정시대가 열리게 되었다. 로마는 분열된 지중해 세계를 통합하여 유럽의 공동생활에 통일적 전통을 수립하였고.. |
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| 1.고대 로마란
고대 로마는 기원전 8세기경 이탈리아 중부의 작은 마을에서 시작해 지중해를 아우르는 거대한 제국을 이룬 고대 문명이다. 수백 년 동안 확장을 거듭하며 고대 로마 문명은 왕정에서 과두 공화정으로, 또 점차 제정으로 변모하였다.
기원전 7세기경 로마는 지역 중심지로 번영하던 도시 국가로 왕의 지배를 받았다. 기원전 500년경에는 왕정이 무너지고 귀족과 평민 계급이 공화정을 세웠다... |
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| 피부미용학
※아로마테라피※
우리는 요즘 시대를 살아가며 한번쯤 아로마테라피에 대해서 들어 본적이 있을 것이다. 하지만 아로마테라피에 대한 그 의미와 효능효과를 제대로 알고있는 사람은 아마도 손에 꼽을것이다. 오늘 그 아로마테라피의 의미와 더불어 그 종류와 효능을 알아보려고 한다.
1. 아로마테라피(Aromatherapie)의 의미
‘Aromatherapie : 약초학의 분화 아로마테라피란 향기를 이용해 .. |
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