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호텔외식조리의 이해
호텔외식조리의 이해
교과목 개요
수업의 목표
수업방법
성적평가 기준
-과학기술의 발달과 생활수준의 향상,
-식품과 건강 관심이 증가, 건강을 유지하기 위해 적절한 영양 섭취
-기호 성을 위해 식품의 구성성분과 조리가공 시 일어나는 물리화학적 변화를 이해.
-성분변화를 이해 실제 조리작업 적용
1.조리이론
조리이론과 식품의 성분 변화 등 조리원리
2.조리실무
호텔조리실무.. |
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국립고궁박물관 관람 보고서를 통해 조선을 대표하는 화려하면서도 기품 있는 왕실문화유산을 감상하며 우리의 문화적 위상을 느껴보자.
▶궁중회화실◀
조선왕실 에서는 국가의 통치에 활용하고 궁궐을 장식하는 등의 실용적인 목적으로 다양한 회화작품을 제작하였다. 조선 왕조는 국가의 신성한 권위와 왕실의 영원한 위엄을 드러낼 수 있도록 독창적 양식과 기념비적 규모로 궁중 회화를 제작하였고 .. |
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공조 설비 설계
목 차
Ⅰ.역할분담▪▪▪1
Ⅱ.건물개요▪▪▪2
Ⅲ.설계내용▪▪▪54
Ⅳ.실시설계도▪▪▪182
Ⅴ.참고문헌▪▪▪192
Ⅵ.후기▪▪▪194
Ⅰ. 역할 분담
직위
각 역할 분담
조장
돈 관리(총무), 파워포인트 작업 및 한글 작업
조원
캐드 작업, 한글 작업 및 일지 작업
조원
엑셀, 한글 및 파워포인트 작업
조원
캐드작업, 한글 및 파워포인트 수정 작업
조원
캐드작업, 한글 및 파워포인트 수정 작업
Ⅱ. 건물 |
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방사선조사와 멸균처리
▶방사선 조사
방사선을 물질에 조사하는 것으로 물질 속에서는 물리적인 변화, 방사선 화학반응이 일어난다. 예를 들면 유기물질에 대한 조사에서는 중합, 가교가 생긴다. 생체에 조사할 경우 DNA 손상에 의한 유전적인 영향, 대사이상 등의 현상이 일어난다.
주로 해충구제, 기생충 사멸, 저장수명 연장, 완전 살균, 특수목적 식품 무균처리, 식중독균 살균, 발아/발근 억제, 식.. |
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곰팡이
외관적으로 뚜렷한 자실체를 갖는 버섯류와 단세포성 효모류를 제외한 균류이다. 게 균류 전체를 말하기도 한다. 버섯은 고등균류 중 거의 대부분의 담자균류와 여러 자낭균류를 포함하고 있으나, 그 숫자는 전체 균류의 일부분에 지나지 않으므로 곰팡이의 종류는 적어도 4만 종(種)을 훨씬 넘을 것으로 추정되며, 매년 1,000~2,000여 종의 새로운 곰팡이들이 보고되고 있다. 하등균류 전부, 자낭.. |
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1. 자연적, 사회적 환경
• 4개의 섬나라 : 남북한 전체면적의 1.7배, 1억 2,400만 명
• 약 70%가 산간지역, 평야가 적으며, 기후는 온대몬순, 남북으로 길게 위치(아열대⇒한대) : 쌀
• 중앙에서 동쪽은 태평양, 서쪽은 우리 나라 동해의 영향 : 최대의 어장, 신선한 해산물 풍부
• 음식문화의 전래 : 한반도, 동남아시아, 원주민(아이누계 종족), 불교, 신도 신앙 ⇒ 독특한 식생할 문화 (살, 채소, 버섯, 생.. |
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VS
라면시장의 마케팅 분석
Intro
Situation
신라면 vs 꼬꼬면
시사점
목차
INTRO
3 | 21
: 신라면 꼬꼬면
붉은 고추와 소고기가 잘 조화된 얼큰하고 매운 국물,
고급 소맥분을 사용한 매끄럽고 쫄깃한 면발 독특한 향과 맛을 지닌
표고버섯을 활용하여 한국인이 가장 선호하는 맛을 담은 라면.
업계 부동의 1위 라면 브랜드.
‘남자의 자격 라면의 달인’에서 이경규가 선보이면서 어린 시절 할머니가 끓.. |
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시식(時食)과 절식(節食), 개념, 뜻, 필요성, 각 달 마다의 특징, 현황, 관리, 기법, 시사점, 총체적 조사분석
우리나라의 옛 풍습에서는 일년을 통해 명절때마다 해먹는 음식이 다르고 또 춘하추동 계절에 따라 나는 새로운 식품을 즐겼다.
절식(節食)은 다달이 끼어 있는 명절음식이고 시식(時食)은 춘하추동 계절에 나는 식품으로 만드는 음식을 통틀어 말한다.
시식(時食)과 절식(節食)의 뜻
설날음.. |
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Report
( 건강 기능식품의 개념, 범위, 종류, 표시기준, 특징, 알로에의 종류 및 효능, 비타민의 종류 및 효능, 결핍증, 공급원 총체적 조사분석 )
목 차
1 건강기능식품의 개념
2 건강기능식품의 범위
3 건강기능식품의 표시기준
4 건강기능식품의 종류
5. 알로에
6. 알로에 종류
7. 알로에 효능
8. 비타민
9. 비타민의 종류
10. 비타민의 종류, 공급원, 결핍증, 효능및 기능
(1)건강기능식품.. |
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기장 멸치 축제 소개, 경제적 효과, 문화적 가치, 경제적 가치, 성공 요인, 전략, 특징, 중요성, 지역경제 개발사례, 전략, 현황, 문제점, 발전 방안, 역할, 시사점 ( 9Pages ) |
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Report
( 기장 멸치 축제 소개, 경제적 효과, 문화적 가치, 경제적 가치, 성공 요인, 전략, 특징, 중요성, 지역경제 개발사례, 전략, 현황, 문제점, 발전 방안, 역할, 시사점 )
목 차
1. 기장멸치 축제에 대한 소개
2. 기장 멸치축제의 문화적 가치에 대한 분석
3. 기장 멸치축제의 경제적 가치에 대한 분석
4. 지속가능한 발전의 모범적 성공사례인 “기장 멸치축제”
5. 기장 멸치축제를 더욱 더 발.. |
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국순당 백세주
[ 목 차 ]
회사, 브랜드 소개
브랜드 선정 이유
백세주 국내현황
마케팅 전략 계획
경쟁사 제품: 산사춘
향후 발전 방향 제시
[국순당 최근 회사의 실적 및 재무상태]
시장 측면
-전통주의 위기
-전통주 시장을 키우려 노력하는 정부의 정책
백세주 선택 이유
-전통주의 대표 브랜드
-현제 국순당 백세주에서 실행하는 마케팅의 문제점이 있음
-향후 성장 가능성이 매우 높음
[출처: 국순당 .. |
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교재를 바탕으로 과제물에 적합한 형식과 내용으로 정성을 다해 작성했습니다.
리포트 작성에 참고하시어 좋은 성적 받으세요~
문단 모양(왼쪽 여백 0, 오른쪽 여백 0, 줄간격 160%)
글자 모양(굴림체, 장평 100%, 크기 12 pt, 자간 0%)
행복하세요, Now
1. 생명 시스템을 구성하는 기능·구조적 최소 단위인 세포(cell)의 구성과 특징에 대하여 설명하시오.
1)세포의 구성
(1) 진핵생물의 세포 구성
①.. |
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