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(검색결과 약 8,157개 중 11페이지)
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| C O N T E N T S
1. 일본은 1
⑴ 자연적 환경 1
⑵ 역사적 배경 1
2. 음식문화의 특징 2
3. 일본음식의 양식 3
★ 카이세키요리의 특징 4
4. 일본의 식사예절 5
⑴ 기본적인 예절 5
⑵ 음식에 따른 예절 5
⑶ 젓가락, 숟가락 사용방법 5
⑷ 식사 중 삼가야할 행동 6
5. 일본 전통음식 6
6. 일본의 인기음식 BEST 5 7
1. 일본은
⑴ 자연적 환경
일본은 4개의 섬으로 이루어져 있으며 국토는 우리나라 남북한 .. |
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| 전통비빔밥에 대해서
보편화된 비빔밥을 탈피하여 평소에 가정에서 먹지않던 식품을 옛날부터 가을철에 우리나라에서 많이 해왔던 전통방식인 가지. 호박, 취나물말린것을 이용한 비빔밥으로써 실내생활을 많이하는 청소년들에게 필요한 비타민D를 공급함은 물론이고 말린가지에는 말리지 않았을 때보다 칼슘과 철분이 훨씬 많이 함유되어 있어 성장기에 있는 청소년들에게 꼭 필요한 식품으로 학생들이 선.. |
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| 행낭
복비열없매는
약음속식한문다화
OOOO OOO |
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| 먹버
는리복는이죄
제제일일큰큰복죄
OOOO OOO |
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| 목차
1.웰빙 음식의 이론
1) 웰빙 음식의 이해
2) 웰빙 음식을 위한 식품재료의 이용
3) 몸에 좋은 건강식품
2.웰빙 음식 실기
1)곡류요리
2)감자·고구마요리
3)콩·두부·된장·청국장요리
4)녹차요리
5)인삼·더덕요리
6)야채요리
7)버섯요리
8)마늘요리
9)해산물요리
10)닭고기요리
11)해조류요리
12)건강음료
3. 느낀 점
1. 웰빙 음식 이론
1) 웰빙 음식의 이해
웰빙의 사전적 의미는 .. |
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제 1장 이탈리아 음식의 역사
1. 이탈리아 음식의 기원: Magna Grecia와 에스투리아인
이탈리아 음식의 역사는 그리스 식민지 문화가 예술을 대중화시킨 Magna Grecia에서 시작된다. 일상적인 음식은 돼지고기, 절인 생선, 병아리 콩, 렌즈 콩, 루피너스, 올리브 피클 그리고 말린 무화과와 같이 간단하고 수수하였으나, 파티에서의 음식은 스프, 식초와 꿀이 있는 소스, 그리고 아몬드와 호두가 곁들어.. |
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| 사회의 대부분의 구성원이 비슷한 질의 음식을 먹었다
제3단계 : 안정의 단계
제4단계 : 식생활을 즐기는 단계
제5단계 : 건강지향성 단계
또한 소득수준이 같다고 하여 식생활 문화 변천의 단계가 같은 것은 아니다.
그 결과 음식소비 형태도 다양화되고 복잡해져 한 상에 차려놓은 음식을 먹으면서도 그 식품의 원산지가 어디인지도, 또 취하고 있는 식사 규범이 어디에서 유래한 것인지도 모르는 채 복합.. |
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음식, 단계, 발전, 규범, 문화, 되어다, 세기, 사람, 소비, 속, 많다, 나라, 식품, 사회, 속도, 빨르다, 변화, 경우, 시작, 화 |
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| 일본의 식문화
1.자연적 특징
4개의 섬, 남북한 전체 면적의 1.7배, 70% 산간지역, 사계절 구분 뚜렷함
→ 온난다우: 주식 차진 쌀(Japonica종)
→ 저조한 육식문화: 국토 80% 산악지대
→ 다양한 농산물, 특히 해산물 풍부
일본음식의 역사
2. 사회적 특징
· 12C-14C 불교: 육식 금함
· 16C 말: 차 문화 발달, 양이 적고 계절적 특
징 강조(카이세키, 懷石요리) 확립
· 에도시대: 일본요리 완성, .. |
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| 우리나라 전통음식의 상차림(일상, 일상식, 통과의례 상차림)
목차
* 전통음식의 상차림
Ⅰ. 일상의 상차림
Ⅱ. 일상식 상차림
1. 반상차림
2. 장국상차림
3. 죽상차림
4. 주안상차림
5. 다과상차림
6. 교자상차림
7. 수라상
Ⅲ. 통과의례 상차림
1. 백일상
2. 돌상
3. 생신상
4. 혼례상
5. 폐백음식
6. 회갑 수연상
7. 제상
8. 식기의 기명
* 참고문헌
...이하 생략(미리보기 참조) |
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| Italia(이탈리아) 음식 소개 및 마케팅 전략
이탈리아 음식의 종류 및 유래
이탈리아 . 한국의 퓨전 음식
이탈리아 음식의 마케팅 전략
우리나라 음식의 마케팅 방향
1234
목차
이탈리아 전통 음식
다이어트 식품 젤라토
젤라토 : 아이스크림에 비해 유지방분 약 4~8%, 공기 함유량 35% 미만 =] 저칼로리
이탈리아의 전통 음식 파스타
파스타의 종류
이탈리아의 슬로 푸드
스파게티의 유래
안토니오의 ‘나.. |
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| Ⅰ. 음식
1. 食의 의미
1) 사전적 의미
[ 飮 (마실 음) + 食 (먹을 식) ]
- 먹고 마시는 모든 일체의 행위를 뜻한다. 인간의 생존에 필수적인 행위이다.
2) 사회적 의미
- 시각의 권위에 도전하는 미각
아리스토텔레스, 플라톤 시절 미각은 후각과 더불어 가장 낮은 오감중의 하나로 치부 됐다. 하지만 현재 미각은 시각의 아성을 위협할 정도로 그 가치가 높아졌다. 생존을 위한 행위였던 음식의 .. |
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| 먹북
을한만동큼포
요생리각하하자여
OOOO OOO |
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| 식품공학 - 자극적인 음식들이 우리몸에 끼치는 영향
요즘 우리나라 사람들의 식습관 실태를 잘 살펴보면 다른 나라 사람들에 비해 가장 두드러지는 식습관 중 하나는 주로 자극적인 음식들의 입맛에 길들여져 있다는 것이다. 예로 들어 주로 우리나라 사람들이 먹는 기본적인 음식들을 살펴보면 눈에 보이지는 않지만 정말 소금 함량이 높은 음식 중 하나인 국물이 있는 음식 즉 찌개 음식 등등이 있다.
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| 충청도 향토 음식
개 요
①지역특징
②발달한 음식
③상업화된 음식조사
ⅰ어죽
ⅱ병천순대
ⅲ도토리묵
ⅳ단양 쏘가리매운탕
ⅴ굴밥
①충청도 지역 특징
충청도는
기호 지방 : 야산만 평야, 내포지방, 충주분지, 차령산맥과 서부분지, 청주분지, 금강분지, 호서평야 등으로 이루어 졌다.
택리지에는 충청도 토지는 비옥하고 편평하고 넓으며, 물고기와 소금이 넉넉하다. 농업이 성해 곡식과 채소 등의 농산물이 |
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| 호주의 대표적인 음식
호주에서만 맛볼 수 있는 음식은 무엇이 있을까용
호주에서 서식하는 48종의 캥거루 중 왈라루 ,이스턴그레이 캥거루, 레드 캥거루, 웨스턴 그레이 캥거루 등 4종만을 식용으로 사용하고 있습니다. 호주 정부는 1993년부터 캥거루 고기의 식용을 허용 하였습니다. 캥거루는 야생에서 활발하게 움직이며 생활하므로 지방이 적고 단백질이 많아 주로 스테이크나 바비큐로 즐깁니다
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