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| 본 자료는 조미료와 향신료의 조리원리(Seasoning agent & Spice Cook)로 조미료의 정의, 조미료의 분류와 종류,향신료의 정의 및 분류, 향신료의 가치 및 역사, 향신료의 기능, 허브의 종류와 조리용도 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1. 조미료의 정의
2. 조미료의 분류 및 종류
1) 조미료의 분류
2) 양념의 분류
3. 각 조미료의 특징과 식품에서의 역할
1) 함미ㆍ염미료(鹹味ㆍ鹽味料)
2) .. |
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| 소방화학개론
이창우 소방방재학부
교재소개
[주교재] . 교재명 : 일반화학 .저자: 경북대학교 출판부 . 출판사 : 경북대학교 출판부 . 출판년도 : 2001년
평가기준
.기말시험: 40% .퀴.과즈: 20% 4회 실시(2, 6, 9, 13주차) 제: 10% - 1주차 : 자기소개 - 10주차 : 고분자물질의 연소특성 .출석: 20% . 기타참여도 : 10%
학습목표
. 원소주기율표를 이해한다. . 물질을 이해하고 구분한다. . 화학및공학.. |
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산소 ( 3Pages ) |
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| 1774년 8월 1일 프리스틀리는 산소를 발견하였다. 후에 이것은 라파지에의 손으로 근대화학의 발전에 가장 중요한 원소임이 증명되었다. 산소는 순수한 상태로 혹은 다름 물질과의 화합물의 형태로 지각(地殼)의 50%, 그리고 질량비로 대기으 1/4이상, 인체의 2/3, 지구상에 존재하는 물 전체량의 8/9을 점유한다.
산소( O₂)는 무색 , 무미, 무취의 기체로서 -183℃에서 연한 파랑색의 액체 응축된다. 산소 .. |
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| 1. Introduction
물리적 상수는 물질의 고유한 특성이며 측정이 가능하기 때문에 물질의 정체를 알아내는데 유용하다. 그중 녹는점과 끓는점은 이미 알려진 물질을 찾아내는데 많이 이용된다. 또한 측정된 녹는점 및 끓는점의 range로부터 순도도 짐작할 수 있다. 이번 실험의 목적은 녹는점의 측정을 통해 몇 가지 유기물의 종류를 알아내는 것이다.
2. Theory Principles
녹는점(M.P)이란 어느 물질의 .. |
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| 나일론 6,10 합성
목차
1. 실험 제목
2. 실험 목적
3. 실험 이론
4. 중요용어정리
5. 실험 기구 및 시약
6. 실험 방법
7. 주의 및 참고사항
8. 참고 문헌
1. 실험 제목 :
나일론 6,10의 합성
2. 실험 목적 :
다이아민류(diamines)와 다이카르복실산류(dicarboxylic acils)로부터 만드는 폴리 아미드(pokyamide)는 보통 나일론이라 부르는 축합중합체(condensation polymer) 의 일종이다.
염화.. |
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| [산화-환원 적정 : 과망간산법]
Ⅰ. 실험 제목 : (실험 15) 산화-환원 적정 : 과망간산법
Ⅱ. 실험 목적 : 과망간산 칼륨()과 과산화수소()의 산화-환원 반응을 이용해 서 과산화수소의 농도를 결정한다.
핵심개념 : 산화-환원 반응, 산화제, 환원제, 적정
관련개념 : 표준 물질, 표준화, 지시약
Ⅲ. 서론과 원리 :
① 산화와 환원
(1) 산화
: 화학 반응에서 어떤 원자나 이온이 전자를 잃는 반응. 또는 .. |
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| 항상성(Homeostasis)에 관하여...
Ⅰ. 서 론
항상성은 생태계의 특징중의 하나로 정상 상태를 유지하려는 성질을 말한다. 정상상태를 유지하려는 이러한 생태계의 조절 기능은 어느 종이든 일정한 이상으로 증식하고 번영하는 것은 허용하지 않았다. 그러나, 특정한 어느 종의 증식을 직접 제어하고 있는 조건, 예로서 기후나 식물의 양 혹은 천적 등이 우연히 약화되는 일이 없다고는 할 수 없다. 그에 따.. |
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| 포토 루미네센스 법
루미네 센스
: 온도방사 이외의 발광을 루미네센스라고 하며 냉광이라고도 한다. 발광하지 못하는 500’C 이하의 온도에서 자극에너지를 흡수하여 그의 일부 또는 전부를 빛의 에너지로서 발광하면서 원래의 평형상태로 돌아가는 현상
루미네센스의 정의
루미네센스 발광을 하려면 어떠한 자극이 필요하며, 그 자극의 종류에 따라서 여러 가지 루미네센스가 발생한다. 또한 루미네센스는.. |
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| 아미노산(amino acid)
아미노산의 그룹
분자 중에 아미노기(-NH2)와 카르복시기(-COOH)를 가지는 화합물을 아미노산이라 한다. 천연에 존재하는 대부분의 단백질은 20 종류의 아미노산으로 구성되어 있다. 이들은 모두 -탄소에 아미노기와 카르복시기가 결합되어 있고 L-형의 입체구조를 가지고 있어 L--아미노산이라 하며 다음과 같은 일반식으로 나타낼 수 있다.
일반적으로 아미노산은 생리적 pH 범위.. |
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| 목차
1. 생물 농축 현상
2. 생물 농축 이란
3. 생물 농축 특성
4. 생물 농축 과정
5. 생물 농축이 왜 일어나는가
6. 환경오염과 생물 농축
7. 생물 농축으로 인한 피해와 대책
1.생물 농축 현상
(1) 생물농축:수은(Hg),카드뮴(Cd),납(Pb)등의 중금속이나 DDT,BHC등의 농약 성분,또는 합성 수지의 성분인 PCB등은 생물의 체내에 들어오면 분해되거나 배설되지 않고 먹이연쇄를 따라 이동하여 생물체 내.. |
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| 1. subject : 용해열과 과냉각 상태
2. Object
고체물질이 녹을 때 나타나는 용해열을 측정하는 원리를 이해하고 과포화 용액에 기계적인 충격을 가했을 때 나타나는 현상을 관찰한다.
3. Principle
① 용해열
용해열을 용해 엔탈피라고도 하며, 이 값은 어떤 용질이 어떤 용매에 녹을 때 방출하거나 흡수하는 열량이다.
Hsoln = Hsoln -Hcomponents
Hsoln 나 Hcomponents 는 측정될 수 없으나, 그 차이.. |
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| [실험 2.] 재결정과 거르기
1. 실험 목표
산-염기 성질을 이용해서 용해도가 비슷한 두 물질을 분리하고 정제한다.
2. 핵심 개념
용해도란, 주어진 온도에서 주어진 양의 용매에 녹아들어가 안정한 용액이 만들어질 수 있는 최대의 용질의 양이다. 그리고, 녹아들어 갈 수 있는 최대량의 용질이 녹아 평형에 이르면 용액은 포화되었다고 한다. 녹아 있는 용질의 농도로 그 용질의 용해도가 정해지게 된다.. |
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| 과제명 : 원소주기율표에서 원소의 이름의 유래
과목 : 화학 및 실험
1 H(수소) Hydrogen
수소를 연소시키면 물이 생긴다는 사실이 밝혀졌다. 그러므로 그리스어의 ‘물’을 뜻하는 ‘히드로(hydro)’와 ‘생성한다’는 뜻의 ‘제나오(gennao)’를 합쳐 명명되었다.
2 He(헬륨) Helium
‘태양’을 의미하는 그리스어 ‘Helios 에서 유래하였다.
3 Li(리튬) Lithium
이 원소가 광물에서 발견되었기 때문에, ‘돌’을 의.. |
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| 목차
1··· 요약
2··· 이론
3··· 실험장치 및 방법
4··· 실험결과 및 토의
5··· 결론
6··· 소견 및 건의사항
1. 요약
호소의 부영양화 여부를 생물학적으로 알아보는데는 여러방법이 있겠으나 식물의 조류와 조류 등의 용적이나 중량을 구하는 방법이 있다. 엽록소의 측정은 조류 등의 농도를 구하는 지표로 많이 사용한다. 조류 등, 식물에 함유하고 있는 엽록소는 4종(a,b,c,d) 정도가 있고 이 중.. |
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| 유기화학실험 - Synthesis of Acetanilide
가. 실험목적
아닐린(Aniline)에 무수초산(Acetic anhyride)과 빙초산(Acetic acid)의 혼합액을 첨가하고 가열하면 아닐린의 아민기에 아세틸기(-COCH3)가 도입되어 아세트아닐라이드가 생성된다. 이 반응을 아세틸화 반응(Acetylation)이라 한다. 1차와 2차 수소 아민은 활성수소원자를 가지고 있기 때문에 산염화물 및 산무수물과 작용하여 이에 해당하는 아실 .. |
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