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| 본 자료는 호텔 및 외식주방에서단체급식관리파트로 단체급식관리의 개요와 목적, 특징, 단체급식의 동향, 단체급식의 유형, 급식시스템 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1절 단체급식의 개요
1. 단체급식의 개요
2. 급식산업의 목적과 특징
3. 단체급식의 동향
2절 단체급식의 유형
1.급식체계별 분류
(1) 전통적 급식 체계
(2) 중앙공급식 급식체계
(3) 조리저장식 급식체계
(4) 조합식 .. |
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| 보톡스의 허와 실
Contents
1. 보톡스의 정의
3. 보톡스 장, 단점
4. 결론 및 정리
2. 사용실태, 현황
보톡스 정의
1. 보톡스의 유래
보툴리눔이란 단어의 어원
: 라틴어로 소시지(botulus)라는 단어에서 왔음,
소시지가 썩으면서 발생하는 독이라 해서 보툴리눔 이라고 명명
보톡스는 엘러간 회사의 상품명
중국에서 보툴리눔은 과거부터 육독이라고 불렀다. ‘고기독’이라는 뜻으로 고기가 썩을 때 .. |
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| < 목 차 >
1. 서론 ․․․ 2
2. 본론
2.1 유가공 폐수의 개요 ․․․ 3
2.2 유가공 폐수의 발생 및 특성․․․4
2.3 유가공 폐수의 일반적인 처리방법 ․․․4
2.4 국내 유가공업체의 폐수처리 현황 ․․․6
2.5 현장 방문보고 ․․․7
3. 결론․․․ 14
4. 참고문헌․․․ 15
1. 서론
산업사회가 점차 발달해 가면서 여러 가지 산업들이 점차적으로 발달해가고 있으며, 그에 따른 환경오염도 점차적으로 증가해왔다... |
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| [미생물공학 실험]
Bacillus coagulans를 찾아내기
(Identification of bacteria by 16S ribosomal RNA gene(rDNA) sequence determination)
[서 론]
1.Bacillus coagulans의 특징 및 설명
2.실험전략
[본론 및 결론]
1.실험목적
2.실험방법
3.실험결과
-blast 결과 분석
-분자량 결정
4.실험고찰
-1차실험실패이유
서론
고온에서 생육하며 내열성이 강한 포자를 형성한다. 병조림 식품이나 포장가열 식.. |
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| 생활 속의 중금속과
해독법
과목
담당 교수
이름
학번
[목 차]
1. 서론 1
가. 생활 속의 중금속 1
나. 우리 국민의 중금속 섭취량 1
2. 본론 2
가. 수은 중독 2
나. 카드뮴 중독 2
다. 기타 중금속 중독 3
1) 납 3
2) 아연 3
3) 알루미늄 3
3. 결론 4
가. 중금속 중독의 해독 4
1) 인위적인 방법 4
2) 식이요법 4
나. 소감 5
4. 참고자료 5
1. 서론
가. 생활 속의 중금속
보통 중금속이라고 하면 비.. |
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| [ 사례분석 보고서 ]
Unilever 사회적 책임
목 차
1. 유니레버 기업 개요
2. 유니레버 전략 및 기업분석
3. 기업의 사회적 책임
4. 유니레버의 CSR
5. 기업의 사회적 책임 활성화 방안
6. 참고문헌/웹사이트
1. 유니레버 기업개요
1) 기업 정보 및 목표
CEO: Paul Polman
매출액:389억 2,300만 유로 (2009년 자료)
영업이익:50억 2,000만 유로 (2009년)
직원 수: 16만 3,000명 (2009년)
올.. |
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| 1. 수질오염의 정의
1 정의
오염(pollution): 환경파괴를 유발하는 행위
수질오염: 자연수 역의 수질이 인간에 의해 물리, 화학, 생물학적으로 변화하는 현상으로 박테리아와 바이러스의 오염, 유기물 오염, 부영양화 오염, 중금속과 유독성 화학물질의 오염, 열오염, 유(oil)오염, 방사능물질 오염으로 나눌 수 있다.
2 환경오염의 분류
3가지로 분류한다면, 발생하는 대상, 오염물질, 생태계에 의한 .. |
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| Report
( 과일과 채소의 숙성과 저장과정 및 특징 및 종류, 성분, 품질, 활용도, 과정, 좋은점 조사분석 )
목 차
1.과일의 성분.
2.과일의 분류
3.과일이 숙성 중 변화
4.과일의 갈변현상
5.과일의 보관
6. 채소의 일반적인 특성과 성분
7. 채소의 종류
8. 채소의 조리 과정에 따른 변화
9. 채소의 보관
1.과일의 성분.
기호품의 성격을 지닌 영양식품.
생식에 적합. 채소보다 우수한 비타민 급.. |
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| 수질오염원에 대하여 (water pollution source)
1. 주요 수질오염원으로서 산업별 공장폐수
⑴ 제지 및 섬유공업
제지공업폐수는 유기물질과 부유물질의 농도가 대단히 높다. 특히 목재의 섬유소 중에서 리그닌(lignin)등이 유출되는데, 이는 유기물로서 수중의 용존산소를 고갈시킨다. SS가 높아서 약 1300㎎/ℓ정도이다. 양모제조폐수는 TS와 유기물의 농도가 높으며. 합성섬유폐수는 현탁고형물, 세제 등.. |
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| 웰빙음식의 이해 - 현대인이 알아야 할 영양건강정보와 웰빙음식을 읽고
♣요약정리
▶ 웰빙음식의 이해
웰빙의 사전적 의미는 행복, 안녕, 복지 등으로서 웰빙(Well-being)은 말 그대로 건강한 인생을 살자는 의미이며 삶의 질을 강조하는 용어이다. 신체와 정신의 건강한 삶을 표방하는 웰빙이 하나의 중요한 문화적 패턴으로 떠오르면서 건강한 식생활은 중요한 화두로 각광받고 있다. 이러한 시대에 사.. |
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| 일반사료종류
목차
1. 기초 영양학
2. 개의 영양과 사료
3. 고양이의 영양과 사료
4. 특수동물(고슴도치, 토끼)
1. 기초 영양학
AAFCO
Association of Amerian Feed Control Officials
동물이 필요로 하는 영양소의 함량을 규제
AAFCO승인을 받은 경우 동물이 필요한 최소한의 요구를 충족시켰다고 볼 수 있음
1. 기초 영양학
1. 기초 영양학
물
섭취되는 가장 많은 부분을 차지
개 - 40~60ml/kg/day
고.. |
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| 방사선조사와 멸균처리
▶방사선 조사
방사선을 물질에 조사하는 것으로 물질 속에서는 물리적인 변화, 방사선 화학반응이 일어난다. 예를 들면 유기물질에 대한 조사에서는 중합, 가교가 생긴다. 생체에 조사할 경우 DNA 손상에 의한 유전적인 영향, 대사이상 등의 현상이 일어난다.
주로 해충구제, 기생충 사멸, 저장수명 연장, 완전 살균, 특수목적 식품 무균처리, 식중독균 살균, 발아/발근 억제, 식.. |
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| 기업가 정신이 돋보이는 기업의 사례
유한양행 유일한 박사
3. 유일한 박사의 기업가정신
5. 유한양행의
성과
6. 시사점
목차
유한양행
1926년 12월 유일한 박사가 최초 설립
유일한 박사의 이름을 딴 유한과 세계로 통한다는 뜻의 양행의 합쳐진 말
사업종류 - 의약용 화합물 및 항생물질 제조업
취급 품목 - 항생제, 비타민제, 위장약, 진통제, 표백제, 비누, 에이즈치료중간체, 건강기능식품, 동물약.. |
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| 식품위생학 및 법규 - 유통기한에 관해서
♪ 유통기한
구분
유통기한
품질유지기한
정의
제품의 제조일로부터 소비자에게판매가 허용되는 기한
식품의 특성에 맞는 적절한 보존방법이나 기준에 따라 보관할 경우 해당식품 고유의 품질이 유지될 수 있는 기한
규정
- 유통기한을 표시하도록 의무화- 설탕, 소금, 주류 등 일부 제외- 유통기한 설정기준에 따라 제품의 특성을 고려하여 식품회사가 설정
- 유.. |
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| 사회조사의 표본추출방법
Ⅰ. 표본추출의 의의와 장단점
1. 의의
연구대상 전체로부터 선택된 일부가 표본(sample)이며 표본을 선택하는 과정을 표본추출(sampling)이라고 한다. 일부 표본만을 대상으로 자료를 수집하는 경우에도 수집한 자료의 처리결과는 모집단을 대상으로 일반화할 수 있어야 하므로 표본추출에서의 핵심은 표본의 특성이 전체대상의 특성을 대표할 수 있는지의 여부, 즉 표본의 대표성.. |
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