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(검색결과 약 17,160개 중 28페이지)
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No.
책임자 :
사원급식일지
년월일( 요일)
오늘의급식
매입재료
사용재료
재료잔액
식별
사원
임시·파트
계
품명
수량
단가
금액
품명
수량
단가
금액
품명
수량
단가
금액
식수
금액
식수
금액
식수
금액
조식
중식
석식
비고
재료
그램
cal
단백질
재료
그램
cal
단백질
재료
그램
cal
단백질
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| 4장. 단백질(2)
단백질의 기능
① 체 구성 성분 형성
:신체 조직의 성장과 유지에 관여
세포기관의 주요한 구성성분
② 수분 평형 유지
:혈장 단백질이 관여
Albumin, globulin → 단백질에 의해 교질삼투압이 형성되어 수분평형에 관계 -혈장단백인 albumin의 저하시: 혈관내 압력이 저하되어 체액이 조직쪽으로
이동하여 초기 단백질 부족 현상인 부종(edema) 발생
③ 산염기 평형 유지
: 단백질은 양.. |
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| 1.실험제목
2.실험목적
3.이 론
ISP Production
탈지대두분으로 농축 및 분리대두단백을 제조하는 원리를 알고,
더 나아가 단백질 분리 및 정제과정의 전반적인 개념을 이해한다.
분리대두단백(ISP)은 콩에서 단백질만 분리한 것으로 가장 잘 정제된 대두단백식품이다. 대두 성분 중 탄수화물과 지방을 제거하고 단백질 비율을 90% 이상 끌어올린 식물성 단백질원이기 때문에 제조할 때 단백질의 분리.. |
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| 저만의 핵심 역량은 식물성 원료 기반의 기능성 식품연구 경험과 데이터 분석 능력입니다.
저는 식물성 단백질의 기능성을 개선하고, 이를 활용한 건강식품을 연구하는 데 기여하고 싶어 지원하였습니다.
입사 후에는 식물성 원료의 영양학적 특성을 심층적으로 분석하고, 이를 활용한 새로운 제품을 개발하는 연구를 수행하고 싶습니다.
저는 식물성 단백질을 활용한 기능성 식품연구에 관심이 많습니다.
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연구, 단백질, 식품, 개발, 식물성, 실험, 제품, 활용, 통해, 성, 싶다, 수행, 기능, 정식품, 원료, 데이터, 분석, 배합, 기반, 과정 |
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| 수업목표 : 올바른 식생활의 실천을 위해 식품의 성분 및 성분의 변화와
성분간의 반응연구 그리고 균형식단에 관한 광범위한 기본지식 습득
수업내용 : 식품 중 물, 탄수화물, 단백질, 지방 등의 성분의 구조, 특징을
다루며 이들 영양소와 건강과의 관계규명
식품의 기본성분 (영양소와 건강)
물
단백질
탄수화물
지질
미네랄
비타민
물 = 건강(health) = 생명 (life)
인체 2/3 구성
소화 (.. |
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| Tris-HCl Buffer 만들기 - 단백질 분리정제 및 기능분석
주제 : 단백질 분리정제 및 기능분석
실험일시 : 2008년 3월 11일 2:00p.m.~ 4:30p.m.
목적 : Column chromatography의 준비로서의 buffer만들기
실험목표 : 1M의 Tris-HCl (pH7.4), NaCl, MgSO4 Stock solution을 제조한 후 다양한 NaCl 농도의 elution buffer를 만든다.
실험도구 : pH 미터기, Tris 가루, HCl, 증류수, 마그네틱 바, stirier, spat.. |
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| 세포 생리
다양한 세포들
I. 핵(nucleus):
- 유전정보 보유.
- 보통 한 개의 핵. 때론 두 개(골격근세포)-구형, 타원형, 디스크형.
- 5-8m
1) 핵막: 90nm의 핵공(nuclear pore) 보유.
2) 핵형질(nucleoplasm)
3) 염색질(chromatin): DNA, RNA, histone으로 구성.
4) 핵소체(nucleolus): 단백질과 RNA로 구성.
Nuclear
Chromosome structure
Mitochondria: 구형, 관상형. 호흡에 관여. 호기적 산.. |
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| 암 방지 및 치료시 식이요법에 대하여
1. 들어가며
항암 식이요법에 대한 본질적인 의문은 식이요법으로 암 예방이 가능한가, 식이요법으로 암을 치료할 수 있는가, 또 암 환자가 피해야 할 음식은 무엇인가 등이다. 지금까지의 연구 결과를 종합하면 유전적인 요인을 제외할 때 암 유발 요인의 1/3 이상은 음식과 관련이 있다. 따라서 젊었을 때부터 올바른 식습관을 갖고 생활한다면 어느 정도 암 예방.. |
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| 모유에 대해서
1.모유와 조제유의 영양 성분을 비교한 다음 표를 분석하고, 모유의 영양상의 특징을 정리해보자.
칼륨 : 혈액,근육 및 장기 등의 구성에 관계하고 칼륨이 결핍대면 근육마비,신경장애가 온다. 칼륨은 모유보다 조제유가 높다
칼슘 : 성장에 필요한 미네랄, 모유보다 조제유가 월등히 높다
단백질 : 모유의 단백질보다 분유의 단백질 성분이 더 소화하기 어렵다. 조제유가 단백질이 더 높다
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| 1.Abstract Introduction
-효소란
효소는 생체촉매로써 화학 반응을 촉진시키는 물질이다. 촉매는 화학 반응에서 자기 자신은 변하지 않으면서 화학 반응의 속도를 변화시키는 물질이다. 촉매는 정촉매와 부촉매로 나누어 지는데, 정촉매는 활성화 에너지를 낮추어 반응 속도를 빠르게 하는 촉매이고, 부촉매는 활성화에너지를 높여 반을 속도를 느리게 하는 촉매이다.
-효소의 특성
효소가 작용하는 반.. |
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| 단백질의 전기영동
1.실험방법
1)전기영동키트를 제작한다.
2)수직방향으로 comb를 조심스럽게 제거한다. 이때 comb를 제거한 후 형성된 well이 손상되지 않도록 주의한다.
3)Comb를 제거한 후 즉시 주사기를 사용하여 각 well을 SDS-PAGE running 완충용액으로 수회에 걸쳐 세척한다.
4)준비된 시료(catalase, lysozyme, albumin, whole cell lysate, protein size marker) 를 각 well에 각각 가한 .. |
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| 《생화학》
Methods of protein estimation
- 목 차 -
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. Lowry method
- 원리
- 시약 및 기재
- 방법
- 다른 method와의 차이점
- 참고) 뷰렛 시험 (biuret test)
2. Bredford method
- 시약 및 재료
- 방법
- 다른 method와의 차이점
3. BCA method
- 방법
- 다른 method와의 차이점
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| 유아를 위한 영양식품과 건강관리
1. 왜 유아기 영양과 건강이 중요한가요
1) 유아기는 꾸준한 성장과 함께 활동량이 급격히 증가하고 신체조절 능력이 점차 향상되며 뇌발달이 거의 완성되는 시기이므로 일생동안의 성장 발달에 결정적인 영향을 미치는 시기이므로 바람직한 영양섭취가 중요합니다.
2) 유아기는 바람직한 식습관을 형성하는 시기이므로 중요합니다.
3) 유아기에 형성한 좋은 식.. |
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| DNA의 모양, 해독, 전사에 대하여 주요 내용을 정리한 A+ 레포트입니다.
1. 형질과 유전자
2. 유전 정보
3. DNA의 모양
4. DNA의 복제
5. DNA의 해독
(1) 개시단계(Initiation)
(2) 신장단계(Elongation)
(3) 종료단계(Termination)
6. DNA의 전사
* 참고자료
1. 형질과 유전자
생물의 세포에서 살아있는 물질인 원형질은 90%이상이 단백질이다. 예를 들어 사람과 동물의 눈을 비.. |
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| 영양소에 대하여
1)영양소의 정의
- 영양소란 식품에 포함된 물질로서 에너지, 체구성 물질, 생체 반응을 조절하는 인자들을 공급함으로써 사람의 건강을 유지시키는 역할을 한다.
- 식품, 물과 산소는 생명을 줄 뿐만 아니라 생명의 유지에 꼭 필요한 물질이다. 식품은 체내 모든 세포를 만들고 유지시키는 데 필요한 물질과 에너지를 제공한다.
- 영양소는 생명체의 성장․발달 및 유지에 필수적인 물.. |
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