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| 제과 제조 공정에 있어서 온도는 중요한 역할을 한다. 반죽온도가 낮으면 기공이 서로 밀착되어 부피가 줄어들고 식감이 나빠진다. 반면 온도가 높으면 기공이 열려 조직이 거칠고 노화가 가속화된다. 또한 발효온도가 낮으면 굽기 시간이 많이 걸리고, 일정한 온도에서 굽는다면 껍질이 먼저 형성되어 증기압에 의한 팽창 작용이 심해지면 표면이 터져 모양이 안 좋게 된다.
1. 반죽의 온도조절
2. 반죽.. |
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| 태국 -새콤,달콤,알싸한 오감만족-
자연적 환경
인도차이나 반도 위치(한반도의 2.3배, 남한의 약 5배)
열대기후:연평균기온 28.7℃, 습도 74.8%
삼계절 구분: 우기,건기,여름
남부:삼면 바다
북동부:고원지대
중부:곡창지대(정치,경제,교통,문화의 중심지)
태국의 역사
사회적 환경
수도:방콕
인구: 약 6천5백만명(2000)
민족: 타이족(81%), 화교(13.1%), 말레이족(2.9%), 기타(2.5%)
종교:불교(소승불교,.. |
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| 대한 민국 전통 주 막걸리와 막걸리의 세계화
막걸리는 우리나라에서 가장 역사가 오래된 술이다. 예전에는 지방 관인들의 양조장에서만 생산을 하도록 했지만 농가에서 개별적으로 생산을 하면서 대표적인 농주로 발전하였다. 예전의 이름은 탁주 혹은 탁배기 라고 불려 졌으며 이는 청주를 떠내지 않아 탁하게 양조한 백색 주류였기 때문이라고 추정된다. 일제강점기 당시 청주와 동시에 막걸리도 말살의.. |
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| 1. 통증의 기전과 이론
I. 정의
통증은 조직손상으로부터 신체를 보호할수 있도록 도와주는 경고 신호이다. Sherrington은 손상된 조직을 해롭게 할 수 있는 자극에서 벗어나게하는 보호반사의 심인성 보조물로 통증을 정의 했다.
통증은 조직의 손상이나 파괴에 의해 생성되는 감각의 경험이다. 통증은 관련통과 방사통을 제외하고 손상된 부위에서 느끼게된다. 그러나 통증은 뇌에 의해 인지되는 것이다.. |
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| 러시아의 음식문화
[목 차]
Ⅰ. 러시아 요리의 특징
Ⅱ. 러시아의 음식문화
1) 아침식사
2) 점심식사
3) 저녁식사
Ⅲ. 러시아의 여러 가지 음식
1) 빵(, )
2) 죽()
3) 야채스프 ( / )
4) 블린 ()
5) 피로그()
6) 크바스()
7) 보드카()
8) 캐비어()
9) 만두()
10) 샤실릭()
11) 양념류
12) 발효크림()
Ⅳ. 나가는 말
[참고문헌]
Ⅰ. 러시아 요리의 특징
러시아 요리는 한마디로 소박하고 .. |
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| The Origin of Pain
통증의 기원
▶ Part I 통증의 기전과 이론 ◀
I. 정의
통증은 조직손상으로부터 신체를 보호할수 있도록 도와주는 경고 신호이다. Sherrington은 손상된 조직을 해롭게 할 수 있는 자극에서 벗어나게하는 보호반사의 심인성 보조물로 통증을 정의 했다.
통증은 조직의 손상이나 파괴에 의해 생성되는 감각의 경험이다. 통증은 관련통과 방사통을 제외하고 손상된 부위에서 느끼게된다.. |
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| (식품재료학) 레몬, 피망, 바나나에 대한 소개입니다^^
(식품재료학) 레몬, 피망, 바나나에 대한 소개입니다^^
1.학명(공식명), 식재료 사진
2.산지 및 이용부위
3.주성분, 건강상 효과
4.식재료로써 장단점
1.학명(공식명), 식재료 사진
레몬[lemon]
학명：Citrus limon
2.산지 및 이용부위
히말라야가 원산지로 비교적 시원하고 기후의 변화가 없는 곳에서 잘 자란다. 이탈리아·에스파냐·미국의 캘리포니.. |
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| 3)국어-아는 내용이나 겪은 일과 관련지으며 글 읽기(중안)
결재
지도교사
협력교사
( 국 어 )과 교수-학습 과정안
3학년
수 업 일
수업자
단 원
다섯째 마당. 앎의 즐거움
교과서
읽기 122~125쪽
학습형태
개별학습, 전체학습
수업모형
과정 중심 읽기 모형
학습주제
아는 내용이나 겪은 일과 관련지으며 글 읽기
학습목표
아는 내용이나 겪은 일과 관련지으며 글을 읽을 수 있다.
교 수 학 습 과 .. |
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| 국제문화의 이해 - 막걸리의 세계화 방안
[목차]
Ⅰ. 한국 고유의 酒 - 막걸리
1) 막걸리란
2) 막걸리의 효능
Ⅱ. 막걸리 시장의 추이
Ⅲ. 막걸리 세계화를 위한 전략
1) 차별화 및 다양화를 통한 고급화
2) 홍보강화를 통한 경쟁력 확보
3) 주기(酒器) 및 안주 개발
4) 정확한 통계를 통한 현재 동향 파악 및 전문화
5)지역별 특성 개발
6)정책적 과제
Ⅳ) 맺음 말
Ⅰ- 1) 막걸리란
찹쌀 ·멥쌀 ·보리 ·밀.. |
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| 김치의 역사와 영양 및 발효 과정
1. 김치의 역사
우리 민족이 언제부터 어떤 김치무리를 담가 왔는지 정확히 알 수 없다. 그러나 우리나라와 밀접한 관계가 있어 왔던 중국과 일본의 기록을 참고하여 김치의 유래를 살펴보면 그 시대의 김치무리에 대한 모습을 대강 알 수 있다.
중국의 시경(詩經) 에 밭 속에 작은 원두막이 있고 외가 열려 있다. 이것으로 정성껏 저(菹) 를 담가 조상께 바치면 수(壽).. |
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| 1. 김치의 起源
농경의 발달에 의하여 인류는 곡물을 생산하게 되었고 곡물은 저장성이 있어서 主食의 자리를 차지하게 되었다.
그러나 에너지원인 곡물만으로는 살 수가 없으며 비타민이나 무기질이 풍부한 채소의 섭취가 생리적으로 요구된다.
그렇지만 채소는 곡물과 달라서 저장성이 없다.채소를 건조시키면 쉽게 저장할 수 있지 않은가라고 생각하기 쉬우나 건조하면 본래의 맛을 잃고 營養素의 손실.. |
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| 1. Subject : 생활 속의 산-염기 분석
2. Date :
Name :
Coworker :
3. Purpose : 산과 염기의 중화 반응을 이용해서 산이나 염기의 농도를 알아낸다.
4. Principle:
산과 염기는 서로 대립적인 특징을 가지고 있고, 산과 염기를 혼합하면 물과 염이 생성되는 중화반응이 일어난다. 부식성이 강한 수산화나트륨 수용액에 역시 부식성이 강한 염산을 적당히 넣어주면 염화 나트륨이 만들어져 산과 염기.. |
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해외진출,차시장,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례 ( 35Pages ) |
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| 프랑스시장 차수출에 대한 마케팅 전략
Content
차소개
옥수수수염차란
깨끗이 씻어 말린 옥수수수염을 볶은 옥수수,
결명자와 감국화 등의 재료와 다려 만든 차.
신장 기능을 개선하여 부종을 치료하고 단백뇨를 줄여줌
요로결석 및 만성 신우염 개선뿐만 아니라 전립선비대증. 당뇨증.
고혈압. 간염. 담도 결석. 천식 등을 다스릴 때도 다른 약제와 함께 사용
[동의보감]도 배뇨장애나 신장기능.. |
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| 종이로 만들어진 물체 알아보기 교수학습과정안
단 원
1. 생활 속의 물체와 물질
학습주제
종이로 만들어진 물체 알아보기
일 시
대 상
장 소
수업자
1. 단원 : 1. 생활 속의 물체와 물질
2. 단원의 개관
장애 학생의 대부분이 주의 집중의 문제, 지각 및 변별 등과 같은 과학과의 교수·학습 활동에서 필요로 하는 지식과 기술의 부족 및 제한으로 인해 관찰, 비교, 분류 조작 활동의.. |
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막걸리,_호주시장_진출전략,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p ( 35Pages ) |
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| 국순당 막걸리, 호주시장 진출전략
- 글로별 경영환경 -
기업 소개 - 국순당
일반현황
우리 술의 전통을 계승
우리나라 고유의 품질 좋은 원
료 사용
환경을 생각하는 녹색기업
기업이념
기업목표
제품 소개 - 막걸리
막걸리 소개
원료 곡류
분류 약주
알코올 농도 6~7도
탁주, 농주, 재주, 회주
우리나라에서 가장 오래된 역사
지에밥, 누룩, 물을 섞고 발효
단맛, 신맛, 쓴맛의 조화
막걸리.. |
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