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(검색결과 약 6,650개 중 2페이지)
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1. 학교현황
2. 급식운영 현황
3. 점검항목 및 평가내용: 덧붙임 점검표와 같음
4. 점검결과 및 조치사항
⊙ 위생관리 평가점수: 점
점검일자: 년월일
점검자: 성명 (인)
성명 (인)
확인자: 성명 (인)
성명 (인)
학교급식 위생안전 점검표
학교명
학교장
성명
교직원수
학급수
학생수
급식담당인력현황
비고
영양사
(성명)
조리사
(성명)
보조원
기타
계
교특
자체
급식인원
주당
급식
일수
1식당 .. |
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| 단체급식경영 교과목을 구체적이고 명료하게 요약정리한 레포트 형식입니다.
Chapter 1. 메뉴
Chapter 2. 위생
Chapter 3. 급식작업관리
Chapter 4. 급식정보관리
Chapter 5. 원가관리
Chapter 1. 메뉴
1. 메뉴의 기본
1) 메뉴의 정의
급식소에서 제고하는 음식의 목차
2) 메뉴의 역할
고객과 급식소 사이에 최초의 대화 및 홍보 도구
급식 운영시스템의 중심( 메뉴에 의해서 시설설비, 발주, 생산, 서비.. |
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| 학교급식 위생안전 점검표
1. 학교현황
학교명
학교장
성명
교직원수
학급수
학생수
급식담당인력현황
비고
영양사
(성명)
조리사
(성명)
보조원
기타
계
교특
자체
저녁
계
교특
지원
학부모
부담
계
직영
위탁
(업체명)
식당
교실
식당
+
교실
3. 점검항목 및 평가내용 : 덧붙임 점검표와 같음
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| 현대그린푸드 단체급식-사업장 개발 직무면접 자료
단체급식 사업장 개발 직무에 지원한 이유는 무엇인가
현대그린푸드 단체급식사업의 강점을 어떻게 이해하고 있는가
사업장 개발 과정에서 손익 구조(원가, 마진, 운영비)를 어떻게 고려해야 하는가
압박 질문 1-현대그린푸드는 이미 대기업인데 신규 사업장 개발이 쉽지 않은데 어떻게 성과를 낼 것인가
이와 같은 운영 기반은 사업장 개발 직무가 제안에.. |
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고객, 사업, 장, 운영, 제안, 분석, 개발, 구조, 직무, 푸드, 영업, 그린, 기반, 력, 경험, 급식, 사의, 형, 데이터, 식 |
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| <서식4>
(학교급식 학교용)
(하반기)급식실시 현황보고
○○○ 학교
1. 일반현황
학생수
급식
대상
학년
교직원수
연간
급식
횟수
재적
급식
1식당
단가
재적
급식
1식당
단가
아침
점심
저녁
계
아침
점심
저녁
계
※ 급식인원 : 12월 현재기준
2. 전담인력 현황 3. 급식전담지원 인건비 지급액(금액단위 : 천원)
영양사
(직급)
위생원(조리사)
조리종사원
구분
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| <부표1>
운영위탁(시설운영위탁)급식 공급계약서(예시)
위탁급식 공급계약을 체결함에 있어 ○○학교 교장○○○를 “갑”이라하고 운영자 ○○회사 대표○○○를 “을“이라하여 다음과 같이 계약을 체결하고 ”갑“과 ”을“은 신의와 성실의 원칙에 입각하여 본 계약을 이행하여 한다.
제1조(용어의 정의)
1. “운영위탁급식”이라함은 학교급식소 시설물을 이용하여 운영자가 학생들에게 조리한 급식품을 제 |
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| 본 자료는 한식메뉴개발사 2급 이론의 자격증 취득 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 자격증 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임
1장 한식메뉴 개발사 정의 및 한국음식문화
1. 한국음식문화의 고찰
2. 한국음식문화의 특징
3. 전통음식의 상차림 특징
4. 한국의 대표 음식 군
2장 메뉴론
1. 메뉴의 .. |
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| [단체급식] 단체급식의 종류와 특성, 급식위탁절차, 위탁급식시 고려사항, 국내의 단체급식업체에 대한 레포트 자료
[단체급식] 단체급식의 종류와 특성, 급식위탁절차, 위탁급식시 고려사항, 국내의 단체급식업체
- CONTENTS -
단체급식
I. 특성
II. 종류
1. 산업체 급식
2. 학교급식
3. 병원급식
4. 복지시설급식
5. 기타 급식
III. 급식위탁시 고려사항
IV. 급식위탁절차
V. 국내의 단체.. |
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| 급식조리 현장에서 일하던 중, 동료 조리사가 손을 다친 적이 있었습니다.
저는 위생은 조리의 기본이 자 신뢰의 시작이라고 생각합니다.
조리사는 단지 음식을 만드는 사람이 아니라, 그 음식을 먹는 사람의 마음까지 책임지는 직업이라고 생각합니다.
저는 하루하루 성실하게 배우고, 기본을 지키며, 사람의 마음을 담는 조리사가 되고 싶습니다.
그래서 저는 항상 '이 음식을 받는 사람이 어떤 기분일까'.. |
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조리, 조리사, 사람, 음식, 만들다, 배우다, 실습, 이다, 단순하다, 싶다, 생각, 현장, 마음, 위생, 느끼다, 걸, 하루, 중, 기본, 급식 |
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| Q1.조리사(또는 영양사)로서 가장 중요한 역량은 무엇이라고 생각합니까?
Q2.조리 과정에서 위생과 안전을 지키기 위해 어떤 노력을 하십니까?
Q6.다양한 식재료를 효과적으로 활용한 경험을 말씀해 주세요.
Q7.조리실에서 팀원과 갈등이 생겼을 때 어떻게 해결하였습니까?
집단급식 조리에서는 '대량 조리'라는 특성상 위생과 안전관리가 더욱 중요하다고 생각합니다.
저는 한식조리와 집단급식 영양관리에.. |
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재료, 조리, 식단, 급식, 식, 통해, 위생, 현장, 생각, 제공, 문제, 활용, 중요하다, 경험, 위해, 영양, 다양하다, 영양사, 조리사, 개선 |
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| 단체급식경영의 이해 중 저장과 출고, 재고관리에 대한 원칙과 유형 및 평가에 대한 레포트입니다.
저장
(1) 식재료 저장 원칙
■ 품목별 분류 저장
■ 선입선출에 의한 출고
■ 저장물품의 안전성 확보
■ 저장 기준 및 기간 준수
■ 냉장고
■ 냉동고
■ 건조창고
출고
재고관리
⑴ 재고관리의 유형
■ 영구재고 시스템(perpetual inventory system)
■ 실사재고 시스템(physical inventory system)
(2) 재고 관.. |
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| 앞으로도 저의 경력과 현장 경험을 바탕으로 더 안전하고 건강한 급식환경을 만들어가고 싶습니다.
학교 현장에서는 학생들의 식습관과 건강, 급식 위생이 모두 직결되어 있기 때문에 항상 책임감을 갖고 일했습니다.
경상남도는 다양한 복지시설과 학교, 지역사회 현장에서 영양사의 역할이 점점 더 커지고 있다고 생각합니다.
지역별 특색에 따라 식재료 수급이나 대상자 관리, 위생기준도 다르게 적용되.. |
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현장, 영양사, 식, 급식, 건강, 경험, 관리, 위생, 학생, 더, 재료, 다양하다, 싶다, 식단, 직접, 노력, 생각, 영양, 문제, 중요하다 |
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| [별지 제43호서식]
(앞쪽)
집단급식소 설치운영신고서
처리기간
즉시
신고인
(대표자)
①성명
②주민등록번호
-
③주소
(전화번호 :)
④기관의 명칭
⑤설립주체
국영 공영 민영
⑥집단급식소의
소재지
⑦급식소
종류
병원 학교 사업체 사회복지시설 특수시설 기타
⑧1일 급식인원(명)
계아침점심저녁야식
기타
⑨1인당 평균
급식비
(식품재료비)
원
⑩종사자수
계명 (영양사 명, 조리사 명, 기타명)
⑪운영.. |
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| [외식주방설계] 외식주방의 레이아웃 - 외식주방의 설계계획(호텔,한식,양식,중식,일식주방설계), 조리시설설계 및 배치
- CONTENTS -
[외식주방 설계] 외식주방의 레이아웃
I. 설계계획
1. 호텔주방
2. 한식주방
3. 양식주방
4. 중식주방
5. 일식주방
6. 단체급식주방
7. 패스트푸드, 패밀리레스토랑
II. 외식 및 조리시설의 기본 설계
1. 기본설계
2. 현황도 작성
III. 조리시설의 레이아웃.. |
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| 특히 종합병원 영양팀에서의 인턴십 기간 동안 환자 맞춤형 식단 작성과 영양상담, 식재료 위생관리 업무를 수행하였으며, 이를 통해 병원 내 영양관리 프로세스를 직접 경험할 수 있었습니다.
다년간 쌓은 영양상담과 급식관리 경험을 토대로 현대그린푸드의 다양한 고객층에 맞는 차별화된 영양 서비스를 제공하는 데 적극 참여하고 싶습니다.
현장 근무를 통해 고객과 직접 소통하는 과정에서 영양상담 .. |
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관리, 건강, 고객, 상담, 영양, 통해, 식단, 식품, 맞춤, 형, 식, 영양사, 업무, 교육, 습관, 급식, 과정, 기여, 경험, 그린 |
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