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| [프랜차이즈창업] 상품매입
목차
[프랜차이즈창업] 상품매입
I. 매입과 관련되는 활동
II. 상품 매입처의 선정
III. 매입상품의 선정
IV. 상품매입의 포인트
V. 매입처 선정
VI. 매입관리과정
VII. 식재료 구입 시 점검사항
VIII. 식품을 조리할 때 유의사항
IX. 식품의 올바른 보관방법
X. 식품의 냉장보관 방법
[프랜차이즈창업] 상품매입
매입이란 고객을 만족시킬 수 있는 상품을 구매.. |
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| [외식산업의 미래] 외식산업의 향후 전망
목차
외식산업의 향후 전망
1. 웰빙 지향의 메뉴
2. 한식의 국제화
3. 한국의 외식산업 해외진출 가속화
4. 시장세분화에 따른 업태의 다양화
5. 택배서비스의 활성화와 테이크아웃의 가속화
6. HMR 시장의 급성장
7. 테마가 있는 레스토랑 출현
8. 체인형태의 소규모 레스토랑의 증가
9. 식재료 공급시장의 전문화 및 세분화
10. 센트럴 키친시스템
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한국과 일본의 식생활 문화
1. 일본 식생활문화에 영향을 미친 요인
1) 홋카이도에서 큐우슈우에 이르기까지 남북으로 가늘고 길게 대륙에 접해있음.
2) 동북아시아의 여러나라들과도 가까운 지리적 특성상 타 지역의 문화를 쉽게 받아들일 수 있었음.
3) 아이누, 만주조선인, 진정몽고인, 말라이몽고인 등 비교적 다양한 인종으로 구성된 민족 - 다양한 나라의 음식을 거부감없이 받아들여 일본화시키.. |
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| [아동영양학] 계절별, 상황별 식중독 예방법
목 차
1.여름철 식중독 예방
2. 휴가철 식중독 예방
3. 장마철 식중독 예방
4. 겨울철 식중독 예방
[ 참고 ]
노로 바이러스
1.여름철 식중독 예방
여름철에는 기온 상승으로 인한 식중독 발생이 급증할 수 있으므로, 가정이나 집단급식소
등에서 음식물을 취급조리 시 각별히 주의하여야 합니다.
식품 조리 종사자의 개인위생 관리 철저 및 음식물은 적.. |
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| 아메리카의 식생활문화) 아르헨티나와 브라질의 음식문화 및 식생활 문화
목차
* 아메리카의 식생활문화
Ⅰ. 아르헨티나의 식생활문화
1. 자연적, 사회적 환경
2. 음식문화의 일반적인 특징
3. 대표적인 음식
1) 아사도
2) 푸체로
3) 엠파나다
4) 둘세데레체
4. 아르헨티나의 전통차 마테차
5. 아르헨티나의 포도주
Ⅱ. 브라질
1. 자연적, 사회적 환경
2. 음식문화의 일반적인 특징
1) 인디오 음식문.. |
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| 식품위생감시원 급식모니터요원안내문
1.목적: 학부모의 식재료 검수 및 위생감시급식모니터활동참여로 급식의 질과 위생관리 강화
2. 시행일시 : 매주 1회 (매주 수요일)
3. 활동계획 :
가. 일시- 매주 1회 (매주 수요일), 2인 참여
나. 방법
① 물품에 대한 신선도 및 유통기한확인(입고시온도확인)
② 국산품 및 상품의 물품이 입고되는지 확인
③ 물품품의 물품과 입고물품의 수량 및 품명확인
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| 목 차
Ⅰ. 프리미엄 피자 개발
Ⅱ. 독특한 조리방법
Ⅲ. 적극적인 해외시장 진출
Ⅳ. 고객의 니즈 반영
Ⅴ. 향후 전망
Ⅰ. 프리미엄 피자 개발
미스터피자는 1990년 이화여대 앞에 1호점을 연 이후 지속적인 성장을 거듭했다. 최고급 식재료를 바탕으로 한 웰빙 지향 프리미엄 피자를 개발해 고객들의 까다로운 입맛을 사로잡았다.
미스터피자는 프리미엄 피자 개발을 통해서 높은 성과를.. |
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| [원가의 개념] 원가의 중요성(원가의 의미와 중요성), 원가요소의 분류, 원가의 구분, 제조원가명세서
목차
원가의 개념
Ⅰ. 원가의 중요성
1. 원가의 의미
2. 원가의 중요성
Ⅱ. 원가요소의 분류
1. 원가요소의 발생형태에 따른 분류
2. 생상된 재화 또는 용역과의 관련성에 따른 분류
3. 원가행태에 따른 분류
Ⅲ. 원가의 구분
1. 직접원가
2. 제조원가
3. 총원가
4. 판매가격
Ⅳ. 제조원가명세서.. |
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| (원가분석-경영분석) 원가분석의 개념, 목적, 전제, 방법
목차
(경영분석) 원가분석
Ⅰ. 원가분석의 개념
1. 원가분석의 의의
2. 원가분석과 비용분석의 차이점
Ⅱ. 원가분석의 목적
Ⅲ. 원가분석의 전제
Ⅳ. 원가분석의 방법
1. 기간비교
2. 상호비교
3. 표준실제비교
(경영분석) 원가분석
1. 원가분석의 개념
(1) 원가분석의 의의
...(이하 생략) |
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| [회계] 원가의 정의, 원가정보의 목적, 원계계산, 전통적 원가계산과 활동기준 원가계산
목차
회계
Ⅰ. 원가의 정의
Ⅱ. 원가정보의 목적
Ⅲ. 원가계산 및 배부방법
Ⅳ. 전통적 원가계산과 활동기준 원가계산
1. 전통적 원가계산
2. 활동기준 원가계산
회계
I. 원가의 정의
원가(cost)란 계화나 용역을 생산하기 위하여 희생된 경제적 가치이며, 미래에 대한 효익이 있는 경우 자산(asset)으로 인.. |
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| 원가배분의 기초
1. 원가배분(cost allocation)의 정의
원가배분이라 함은 일정한 배분기준에 따라 공통적으로 발생한 원가(공통원가) 또는 원가집합을 하나 또는 둘 이상의 원가집적대상에 배부하거나 재배부하는 과정을 말한다. 여기서 원가집적대상이란 원가를 개별적으로 집적되는 활동이나 조직의 하부단위 등으로서 원가를 부담할 수 있는 대상을 말한다. 즉, 원가를 부과할 수 있는 단위이면 그것.. |
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| [종합원가계산] 종합원가계산의 형태(단순종합원가계산, 공정별, 조별, 등급별 종합원가계산, 연산품종합원가계산), 개별원가계산과 종합원가계산의 비교(차이점)
목차
Ⅰ. 종합원가계산
1. 단순종합원가계산
2. 공정별 종합원가계산
1) 1단계
2) 2단계(선공정)
3) 3단계(후공정)
3. 조별 종합원가계산
4. 등급별 종합원가계산
5. 연산품 종합원가계산
1) 상대적 판매가치법
2) 순실현가치법
3) 물량기.. |
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| 1.원가
2.원가 절약전략
(1) 재료 원가의 절약
(2) 노무 원가의 절약
(3) 에너지의 절약
(4) 생산량 증대를 통한 절약
(5) 시스템 혁신을 통한 절약
2.원가 절약전략
(1) 재료 원가의 절약 전략
- 재료의 구입단가 낮춤
- 불필요한 재료는 구입하지 않음
- 대체 재료를 사용 |
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| 원가의 배분개념
제1절 원가배분의 기초
1. 원가배분(cost allocation)의 정의
원가배분이라 함은 일정한 배분기준에 따라 공통적으로 발생한 원가(공통원가) 또는 원가집합을 하나 또는 둘 이상의 원가집적대상에 배부하거나 재배부하는 과정을 말한다. 여기서 원가집적대상이란 원가를 개별적으로 집적되는 활동이나 조직의 하부단위 등으로서 원가를 부담할 수 있는 대상을 말한다. 즉, 원가를 부과할.. |
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|
| 원가의 배분개념
제1절 원가배분의 기초
1. 원가배분(cost allocation)의 정의
원가배분이라 함은 일정한 배분기준에 따라 공통적으로 발생한 원가(공통원가) 또는 원가집합을 하나 또는 둘 이상의 원가집적대상에 배부하거나 재배부하는 과정을 말한다. 여기서 원가집적대상이란 원가를 개별적으로 집적되는 활동이나 조직의 하부단위 등으로서 원가를 부담할 수 있는 대상을 말한다. 즉, 원가를 부과할 .. |
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