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| Report
Maillard반응
목차
1. Maillard 반응이란
정의
비효소적 갈변반응
2. 특징
3. Mechanism
3-1초기단계
3-2중간단계
3-3최종단계
3. Maillard 반응의 영향요인
ph
온도
수분
산소
광선
아미노산의 종류
반응물질의 농도
화학적 저해 물질
참고문헌
1. Maillard반응 이란
Maillard반응은 아미노산과 환원당이 반응하여 갈색물질(멜라노이딘)을 형성하는 갈색화 반응이다.
식품의 .. |
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| 1. 제목 : 단백질 정량 분석 – BCA법 SDS-PAGE 분석 Western Blot
2. 실험 목적
: BCA Method를 이용하여 우유 중의 단백질 함량을 분석하고 SDS-PAGE와 Coomassie Blue 염색을 통해 단백질의 전기영동 결과를 관찰한 것을 바탕으로 Western Blot을 시행하여 membrane에 transfer시켜, 항원-항체 반응을 이용하여 특정한 단백질의 정량 분석과 검출하는 방법을 실험을 통해 숙지한다.
3. 이론
Ⅰ. 단백질 .. |
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| 1. Title 크로마토그래피
2. Date
3. Object 얇은 층 크로마토그래피에 의한 색소의 분리를 통하여 크로마토그래피의 원리와 극성의 개념을 배운다.
4. Apparatus Reagents
- TLC 판(폭 4 cmⅹ높이 6 cm), 400 mL 비커, 핀셋, 시계접시, 식용색소(적색 40호, 황색 5호, 청색 1호),
- 전개제 (n-butanol : acetic acid : H2O 의 비가 60:15:25인 혼합 용액), 모세관
*TLC 판 : 녹말이나 구운 석고 같은 .. |
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| 산성비에 관하여...
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 산성비의 정의
2. 산성비의 원인물질과 산성비 강화의 메카니즘
3. 산성비에 의한 각종 영향
1).수중 생태계에 대한 영향
2) 토양에 대한 영향
3) 재산에 대한 영향
4) 산성비로 인한 경제적 손실
5) 건강에 대한 피해
4. 산성비 피해의 각국의 사례
5. 대기오염의 장거리 국경이동에 관한 제네바 협약
6. 동북아지역의 국제협력
Ⅲ. 결론
Ⅰ. 서론
환경오.. |
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| [PH meter법 - 알칼리도 측정]
1. 서론
pH는 용액에 존재하는 수소 이온(H+)의 농도를 말한다. 용액의 pH는 수소 이온농도의 음의 상용대수(log)로써 정의한다.
pH = - log[H+]
자연에 있는 물의 pH는 물에 포함되어 있는 각종의 염류, 유리탄산, 광산 및 유기산등으로 좌우되며 하수, 공장폐수에 의해서도 영향을 받는다. pH시험은 수질의 변화를 아는데 중요하다.
그리고 pH값을 측정하는 ‘pH meter.. |
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| 실험제목
Na2B4O7 중의 B2O3 정량
실험목적
․ Na2B4O7 에 산을 가하여 유리시킨 붕산의 H+이온을 NaOH로 중화하
여 붕산을 정량한다.
초자 및 기구
․ 뷰렛, 메스플라스크, 비이커, 피펫, 유리막대, 세척병, 뷰렛스텐드,
삼각플라스크, 교반기, 휠러, 메스실린더, 홀피펫, 마그네틱 바
시약
․ Na2B4O7․10H2O(붕사, Borax)
[일반적 성질]
붕사의 분자량 : 381.24amu
붕사의 비중 : 1.69~1.72
붕사의 굳기.. |
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| ABSTRACT
담배가루 8.5g 속에 포함된 니코틴을 추출하여 Nicotine 함량과 순도를 계산한다.
추출이란 액체의 용매를 사용하여 고체 또는 액체 속에서 어떤 특정한 물질을 용해․분리하는 조작을 말한다
혼합물 속에서 산․알칼리에 의한 반응 또는 킬레이드 생성과 같은 화학반응에 의해서 추출하거나 용매만 이용하여 추출한다.
이번 실험은 담배 8.5g을 염기 용액에 넣고 5% NaOH 수용액 250ml에 넣고 15분.. |
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| Polyester.
(폴리에스터)
※목차
1.서론
1-1폴리에스터의 정의
1-2섬유로서의 폴리에스터
1-3폴리에스터 등장과정
2.본론
2-1폴리에스터 섬유 제조과정
2-2구조 및 성질
2-3가공에 따른 특징
2-3-1염색 가공
2-3-2고온, 고압가공
2-4생활 속의 폴리에스터
2-4-1직물 사용
2-4-2플라스틱 사용
2-4-3필름 사용
3.결론
3-1섬유시장
3-2폴리에스터 섬유의 개발
4.참고문헌
1.서론
1-1폴리에스터의 정.. |
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| 실험 일시:
1. 제목 : 단백질 정량 분석 – BCA법 SDS-PAGE 분석 Western Blot
2. 실험 목적
: BCA Method를 이용하여 우유 중의 단백질 함량을 분석하고 SDS-PAGE와 Coomassie Blue 염색을 통해 단백질의 전기영동 결과를 관찰한 것을 바탕으로 Western Blot을 시행하여 membrane에 transfer시켜, 항원-항체 반응을 이용하여 특정한 단백질의 정량 분석과 검출하는 방법을 실험을 통해 숙지한다.
3. 이론.. |
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| [예비 레포트]
1. 실험 목적
Bradford Assay를 사용하여 이미 정량된 특정 단백질을 정량하고, 이를 통해 미지의 단백질을 정량한다.
2. 실험 원리
단백질이 당질이나 지질과 다른 점은 탄소, 수소 그리고 산소 이외에도 반드시 질소를 함유하고 있는 특징을 가지고 있는 물질들을 말한다. 또한 단백질이란 동식물체의 가장 중요한 구성 성분들의 하나인 동시에 동식물들이 생체로서의 기능을 수행하는데 .. |
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| 1. 목 적(Introduction)
유기산이 알코올과 반응하여 에스테르를 형성하는 에스테르화 반응의 원리를 이용하여 아스피린을 합성하고 그 특성을 알아본다.
이 실험은 유기
합성 반응의 한 예이다. 유기 반응물로서 다 가지의 간단한 화합물을 반응시켜 다른 관능기를 가지는 유기 화합물의 합성 반응을 진행하는 것이다. 유기화학 반응은 무기 반응 즉 중화, 침전 반응 등과 어떻게 다른가를 비교할 수 있는.. |
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| 1. Title : 생활 속의 산-염기 분석
2. Introduction :
이 실험에서는 산-염기 적정 방법을 이용해서 일상생활에서 많이 사용되는 식초, 아스피린, 제산제의 산과 염기의 농도를 측정한다. 제산제나 아스피린 같은 약제는 물에 쉽지 녹지도 않고 중화 반응이 신속하게 진행되지 않는 경우에는 역적정 방법을 사용한다.
3. Principle Theory :
브뢴스테드-로우리의 산-염기 이론에 따르면 수소 이온을 내.. |
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| 기능성 식품학
-지질 소재 건강기능식품-
Lipid
♣ 생물체에 함유되어 있으면서 물에는 거의 녹지 않으나 유기용매인 아세톤, 헥산, 클로로포름, 석유에테르, 사염화탄소 등에 녹는 소수성 물질
☞ 효율적인 에너지원 (9 kcal/g)
☞ 세포막의 구성 성분
☞ 지용성 비타민 (비타민 A, D, E, K)등의 운반체로 이들 비타민의 체내이용률을 증가시키고 세포기관의 보호 및 세포표면에서의 인식작용 기능을 수행
CH3.. |
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| 영양과 건강
1. 탄수화물
탄수화물은 자연계에 다량으로 존재하는 중요한 유기물로서 가장 값이 싼 에너지원이며,탄소(C), 산소(O), 수소(H)로 구성되어 있다.
또한 탄수화물은 식물 잎의 엽록소에서 이산화탄소, 물 및 태양열을 이용하여 광합성 과정에 의해 합성된다.
종류
1)단당류 : 가장 기본이 되는 당으로 수용성이며,단맛을 지닌다.
2)이당류 : 2분자의 단당류가 결합된 것으로, 수용성이며 단.. |
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| 1) DATE
2) Subject
: 생물체 조성의 검사 II (단백질의 검출)
3) Introduction
1)단백질(protein)의 정의
:단백질은 아미노산(amino acid)이라고 하는 비교적 단순한 분자들이 연결되어 만들어진 복잡한 분자로, 대체적으로 분자량이 매우 큰 편이다. 단백질을 이루고 있는 아미노산에는 약 20 종류가 있는데, 이 아미노산들이 화학결합을 통해 서로 연결되어 폴리펩티드 (polypeptide)를 만든다. 이때.. |
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