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(검색결과 약 20,718개 중 14페이지)
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| [외식사업] 호텔레스토랑 및 고급레스토랑 경영(관리)에 대한 레포트 자료
[외식사업] 호텔레스토랑 및 고급레스토랑 경영(관리)
목차
[외식사업] 호텔 레스토랑 및 고급 레스토랑
I. 특성
II. 재정
III. 마케팅
IV. 상품 및 생산
V. 서비스
VI. 조직관리
* 참고문헌
... 이하 자세한 목차 및 내용은 본문 참고 ... |
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| 목차
일본 외식산업의 분류
I. 일반적인 분류
II. 표준산업분류에 의한 분류
1. 식당, 레스토랑
가) 일반식당
나) 일본요리점
다) 서양요리점
2. 소바 및 우동점
3. 스시점
4. 嗚茶店
5. 기타 일반음식점
6. 요정
7. 바, 카바레, 나이트클럽
8. 주장, 비어홀
9. 요리품소매법
* 참고문헌
일본 외식산업의 분류
I. 일반적인 분류 |
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| [프랜차이즈시스템] 프랜차이즈의 개념과 특성, 프랜차이즈의 유형(종류), 외식업 프랜차이즈의 사업개발, 프랜차이즈 외식사업(외식산업)에 대한 레포트 자료
[프랜차이즈시스템] 프랜차이즈의 개념과 특성, 프랜차이즈의 유형(종류), 외식업 프랜차이즈의 사업개발, 프랜차이즈 외식사업(외식산업)
목차
프랜차이즈 시스템
I. 프랜차이즈의 개념
II. 프랜차이즈의 특성
1. 프랜차이즈의 장단점.. |
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| 외식산업론
CHAPTER 01-
서론
CHAPTER 02-
본론 - 외식업계 인력난 현황
- 원인 및 문제점
- 인력난 대응 기업 사례
CHAPTER 03-
결론 - 해결책
- Q A
Table of Content
1. 서론
외식업은 강한 노동 강도에 비해 낮은 급여 수준
긴 근무시간
좋지 않은 근무환경
→기피하는 대표 업종
- 매년 5만5천 곳의 외식업체가 새로 문을 염
하지만 휴·폐업하는 곳도 5만 곳
그 원인 중에는 인력부족도 많음
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| [한국외식산업의 역사] 우리나라 외식산업의 발전과정(한국 외식업 발달과정)에 대한 레포트 자료
목차
한국 외식산업의 발전과정
I. 제1단계(~1950년대 : 식문화의 형성과정 및 음식업의 태동기)
1. 제1기(고조선~삼국시대 : 주부식 분리형의 식문화)
2. 제2기(통일신라~고려시대 : 숭불사상의 식문화)
3. 제3기(조선시대 : 유교사상의 식문화)
4. 제4기(일제시대~1959 : 생존을 위한 식문화)
II. .. |
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| [외식업 조직관리] 외식업소의 조직구조 및 조직구성원
목차
외식업 조직관리
I. 경영조직의 목적과 구성요소
1. 부문화
2. 직무의 할당
3. 권한의 할당
4. 책임의 확정
5. 직위
6. 상호관계의 설정
II. 조직구조
1. 소규모 외식업소
2. 중규모 외식업소
3. 체인형 외식기업
III. 조직구성원의 직무
1. 주방부서
2. 업장부서
* 참고문헌
조직관리
1. 경영조직의 목적과 구성요소 |
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| 아웃백과 스타벅스의 외식산업 마케팅
Ⅰ. 서론
사람들의 기본적인 욕구중의 하나에는 식욕을 들수 있다. 사람들이 먹기 위해서 사는 것은 아니지만 살기 위해서 먹는다는 말은 지극히 옳은 말이다. 시대의 변화에 따라서 식습관의 형태도 변화하기 시작했는데 그러한 흐름은 이제 외식산업 이라는 모습으로 보다 우리들의 삶에 깊게 자리를 잡아가고 있다. 여성의 사회진출이 증가하고, 사회가 보다 전문.. |
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| [외식창업] 외식경영 - 외식사업의 경영방식(독립경영방식, 체인경영방식, 위탁경영방식), 식음료 원가관리(원가의 구성, 표준원가계산), 레스토랑의 비용관리에 대한 레포트 자료
[외식창업] 외식경영 - 외식사업의 경영방식(독립경영방식, 체인경영방식, 위탁경영방식), 식음료 원가관리(원가의 구성, 표준원가계산), 레스토랑의 비용관리
목차
[외식창업] 외식경영
I. 외식사업의 경영방식
1. 독립경.. |
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| [외식창업] 창업계획, 창업자의 준비사항, 창업준비단계, 창업방법(외식업소의 창업)에 대한 레포트 자료
[외식창업] 창업계획, 창업자의 준비사항, 창업준비단계, 창업방법(외식업소의 창업)
목차
외식창업
I. 창업계획
1. 창업의 계획
2. 창업자의 마인드
3. 창업자의 준비사항
II. 창업준비단계
1. 창업기본 분석
2. 사회적 분석
III. 창업방법
1. 선 메뉴선택 창업방법
2. 장소 선택결.. |
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| 외식산업 마케팅
1. 마케팅의 개념과 마케팅관리철학에 대해 살펴 본다.
2. 마케팅계획과 프로세스에 대해 살펴 본다.
3. 외식산업의 마케팅 환경분석에 대해 살펴 본다.
4. 외식산업의 시장세분화, 표적시장선정, 포지셔닝에 대해 살펴 본다.
5. 외식산업의 마케팅 믹스에 대해 살펴 본다.
6. 외식산업의 인터넷 마케팅과 고객관계관리(CRM)에 대해 살펴 본다.
학습목표
사 례
스타벅스 : 커피가 있는 문.. |
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| 외식 프랜차이즈의
특징과 문제점
목 차
들어가며
01 외식 프랜차이즈의 특징 03
02 독특한 외식 프랜차이즈의 사례 04
03 외식 프랜차이즈의 문제점 06
04 외식 프랜차이즈가 나아갈 방향 08
01.
외식 프랜차이즈의 특징
▷ ‘외식 프랜차이즈’ 란
: 프랜차이즈란 가맹본부(프랜차이저)가 가맹점(프랜차이지)에게 독점적인 영업권을 주는 대신에, 가맹 본부가 취급하는 메뉴의 식재료, 광고, 인테리.. |
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| [외식창업] 외식메뉴관리 - 메뉴의 구성과 분류, 메뉴의 역할과 기능, 메뉴기획 시 중요사항 및 고려사항에 대한 레포트 자료
[외식창업] 외식메뉴관리 - 메뉴의 구성과 분류, 메뉴의 역할과 기능, 메뉴기획 시 중요사항 및 고려사항
- CONTENTS -
외식메뉴관리
I. 메뉴의 구성과 분류
1. 메뉴의 분류
1) 정식요리 메뉴
2) 일품요리
3) 콤비네이션 메뉴
II. 메뉴의 역할과 기능
1. 메뉴의 역할
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| 외식을 하면 요리 준비를 하지 않아도 된다.
또한 외식을 하게 되면 다양한 음식 중에서 선택을 할 수 있다.
Furth ermore, ifyoueatout, you don'thavetowas hthedishes.Washingthedishesrequiresalotofeffort.
음식을 만들기 위해 재료를 사고 레서피를 분석하여 직접 음식을 만들어 먹으면 뿌듯함을 느낄 수 있다.
또한 집안에서 다함께 직접 만든 음식을 먹는 것은 가족 간 화목을 도모할 수 있는 한 가.. |
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음식, 만들다, 먹다, you, 외식, 요리, ifyoueatout, 직접, 집, 데, 재료, furth, ermore, don, 준비, 느끼다, 만들기, 레서피, 가족, 많다 |
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| 목차
일본 외식산업의 발전배경
1. 경제성장과 소득증대
2. 노동의 균등화현상과 여가의 증폭
3. 여성 및 주부의 사회진출 기회의 증가
4. 핵가족화의 급속한 확대
5. 자동차의 증가현상
6. 샐러리맨 증가와 도시락 습관의 폐지
7. 모방과 적응의 탁월
* 참고문헌
일본 외식산업의 발전배경
일본 외식산업은 미국과 다른 배경에서 발전하게 되는데, 제2차 세계대전 후 민주자유사회 및 경제체제로.. |
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| [외식주방] 외식주방의 특성과 종류(호텔주방, 레스토랑주방, 프랜차이즈주방, 단체급식주방, 주방의 조직 및 실무)에 대한 레포트 자료
[외식주방] 외식주방의 특성과 종류(호텔주방, 레스토랑주방, 프랜차이즈주방, 단체급식주방, 주방의 조직 및 실무)
목차
외식주방의 특성과 종류
I. 호텔주방
1. 메인 주방
2. 영업장 주방
II. 레스토랑 주방
1. 서양식 레스토랑
2. 한식 레스토랑
3. 일식 .. |
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