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| 본 자료는 호텔주방에서 시설 및 기물장비관리파트로 주방시설을 보다 효율적으로 하기 위하여 주방의 장비와 기물, 주방기기의 선택과 구입고려사항, 기물관리 등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1절 주방의 시설관리
1. 주방시설관리 의의
2. 시설관리의 효과
3. 주방시설관리의 방법
2절 주방의 장비관리
1. 주방장비의 관리
(1) 주방장비관리의 목적
(2) 주방장비의 선택
(3) 주방기기의 .. |
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| 뢰슬리스버거의 비공식조직이론에 대한 레포트 자료.
뢰슬리스버거의 비공식조직이론
호손 실험에서 메이요(G. E. Mayo)와 함께 중심적인 역할을 다한 뢰슬리스버거(F. J. Roethlisberger)는 가장 기본적인 주장으로 인간은 정감을 가지기 때문에 인간문제는 인간적인 해결을 요구한다라고 하는 인식으로부터 출발하였다. 그에 의하면 기업을 하나의 정감의 체계 내지 양식이라고 보면 기업은 하나의 사회.. |
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| 인간관계관리의 기법으로서 모티베이션 프로그램
1. 경제적 보상
임금과 복리후생으로 공정성 확보하는 방법이다.
2. 비경제적 보상
① 직무설계에 따라 종업원의 모티베이션은 달라진다.
② 직무의 안정성
③ 편안하고 안전한 근로조건
④ 공정한 리더십
⑤ 종업원들은 관리자들로부터 합리적인 명령과 지시를 받기 원한다.
⑥ 기업문화, 종업원이 속해 있는 기업이 어떤 가치를 중시하며 자율권과 재량권을 어 |
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| 성과참가제도 전반의 인사관리상 검토
Ⅰ. 성과참가제도의 의의
1.의의
성과참가제도는 기업의 경영성과 달성에 직·간접적으로 공헌한 이해관계자 집단 간에 그 성과의 배분이 이루어지는 과정이며, 성과배분 기준 및 근로자의 참여 여부에 따라서 이익배분과 성과배분으로 구분할 수 있다.
2. 목적 및 구별
(1) 목적
금전적 자극효과로서 경영성과의 향상과 임금의 증대를 가져오며, 비금전적 자극효과로.. |
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| 전자상거래
전자상거래의 정의, 발전과정, 유형
전자상거래 장단점
전자상거래 규정
전자상거래의 발전 전망
Table of Contents
전자상거래 시장규모와 그 규모가 가능한 이유
전자상거래의 정의 , 발전과정, 유형
1. 전자상거래 정의
좁은의미
넓은 의미
전자상거래 시장
1970년대 : 은행간 전자자금이체의 출현, 송금정보를 전자적으로 제공하는 전자지불 가능성 제시, EFT수단(신용카드) 출현, EDI(Elec.. |
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| 저작권법상 영리를 목적으로 하지 않는 공연 방송
Ⅰ. 들어가며
1. 의의
순수한 비영리 목적의 공연 또는 방송의 경우와 반대급부를 받지 아니하는 판매용 음반 등의 재생공연의 경우에는 공표된 저작물을 이용할 수 있다. 이 요건에 해당하면 저작재산권자의 허락을 요하지 않으며 보상금 지급의무도 없다.
2. 취지
공연과 방송은 공중의 문화향유라는 공익적 요청이 크고, 저작재산권의 상당한 침해가 .. |
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| 생산 시스템 설계 및 실습
- (AHP 조사)
학 부
학 번
이 름
1. AHP ( Analytic Hierarchy Process ) 란
- 1970년대 초반 T.Saaty에 의해 개발된 계층 분석적 의사결정방법.
- 의사결정요소들의 속성과 그 측정 척도가 다양한 다 기준 의사결정문제에 효과적으로 적용되어 의사결정자가 선택할 수 있는 여러 가지 대안들을 체계적으로 순위화 시킴.
- 가중치를 비율척도로 돌출하는 방법.
2. AHP.. |
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| 현대적 직무설계이론으로서의 직무충실화와 직무특성이론의 비교
I. 서
직무설계란 과업들을 하나의 직무로 조직화하는 과정으로 직무의 내용, 기능, 관계를 결정하는 중요한 문제이며, 직무가 제대로 설계되어야 사람과 직무간의 Fitness를 통하여 조직의 전략적 목표를 달성할 수 있다.
노동소외 현상은 여전히 심각한 사회문제이며, 특히 오늘날 개인의 개성과 가치존중 퐁토 등으로 인하여 개인의 직.. |
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| 콘크리트 구조물의 친환경
단면보수-보강공법
Index
서론
01.이론적 배경
단면복구 공법
01. 개요
02. 시공장비 및 시공방법
03. 현장시공 사진
친환경 단면복구재
01. 지오폴리머(Geo Polymer)
참고문헌
현재 국내에서 콘크리트의 내구성 및 건전성을 위하여 다양한 단면복구 공법이 적용되고 있으며, 국내 연구도 활발이 진행되고 있다.
한편, 기존의 단면복구 공법은 친환경의 테두리보다는 .. |
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| 노조법상 쟁의행위의 유형별 정당성
Ⅰ. 들어가며
쟁의행위는 노사 쌍방이 자신의 의견을 관철할 목적으로 다양한 유형의 유무형력 행사를 하는 과정 전반을 의미하며, 이러한 쟁의행위에 대한 민형사 면책 등은 헌법의 쟁의권 인정취지에 적합한 범위 내 행위만 인정되게 된다.
즉 기본적으로 쟁의행위의 주체, 목적, 시기 절차, 수단 방법 등의 일반적 정당성을 갖추어야 하는데 이하에서는 이러한 쟁의.. |
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| 롯데리아
경영전략
[목차]
1. 표준화전략
2. 글로벌 경영전략
(1) 베트남진출 성공사례
(2) 중국진출 실패사례
3. 광고 및 판촉전략
4. CSR (기업의 사회적책임) 전략
1. 표준화전략
(1) 제품 생산의 자동화
롯데리아의 제품들은 분량의 조리규범에 의해 생산되고 있다. 그리고 모든 생산기기 또한 이 조리규범에 근거하여 동일하게 제작된다. 즉, 이것은 자동화되고 통제된 조건하에서 음식을 생산.. |
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| 경영학은 계속해서 발전해 간다
경영학의 발달과정과 경영학이론
목 차
경영 또는 관리의 역사적 배경
고전적 경영학
행동학적 경영학
계량경영학
현대경영학 이론
경영 또는 관리의 역사적 배경
고전적 경영학
행동학적 경영학
계량경영학
현대경영학 이론
1. 경영 혹은 관리의 역사적 배경
경영/관리는 인류의 출현과 함께……
만리장성, 피라미드 등
1776년 아담 스미스의 국부론 : .. |
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| 임산부의 보호에 관한 노동관계법상 규정 검토
Ⅰ. 들어가며
1. 임산부근로자의 개념 및 보호의 필요성
임산부근로자란 임신중이거나 산후1년 미만의 여성근로자를 말한다. 여성근로자는 여성의 신체적․생리적인 특성과 모성의 보호라는 점에서 남성근로자와 구별되고, 또한 남성근로자와의 평등대우라는 측면에서 법적 보호를 필요로 하고 있다.
2. 입법체계
헌법에서는 여성근로자의 특별보호와 모.. |
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| 공기 조화의 기본 개념 이해
참고문헌
1. Faye C. McQuiston, Jerald D. Parker :Heating Ventilating and
Air Conditioning,pp.14~28,53~99.
2. 空氣調和設備, 선문당,1993, pp.33~103
3. 공기조화·난방설비의 이론과 설계, 대광서림, 1995, pp.12~83
4. ASHRAE HANDBOOK, HVAC Systems and Equipment, 2000
5. http://anuix.andong.ac.kr/~chc/2air6.htm
1. 공기 조화란….
- 거주자의 쾌적성 증대, 외부.. |
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| 1.서론- 피복위생학의 개요
“환경위생은 인간의 신체발육, 건강 및 생존에 유해한 영향을 미치거나 미칠 가능성이 있는 인간의 물리적 생활환경에서의 모든 요소를 통제하는 것이다. (environmental sanitation means the control lf all those factors in man's physical envirment which exercise or may exercise a deleterious effect on his physical development, health and survial.)
위의 정의에.. |
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