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(검색결과 약 20,238개 중 10페이지)
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| 본 자료는 가금류(Poultry)의 조리원리로 닭(Chicken), 오리(Duck), 오골계(Silky fowl, Korean Ogol Chicken), 칠면조(Turkey), 칠면조 영양성분, 타조(Ostrich), 꿩(pheasant)등에 대해 상세하게 정리한 자료임
1.닭(Chicken)
1) 닭의 분류 및 품종, 축화
2) 닭의 부위(Chicken)
3) 품질 규격 및 품질등급
4) 부위별 특징과 조리용도
5) 영양성분
6) 양계 생산에서 판매까지의 과정
7) Chicken c.. |
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| 담배가 인체에 미치는 영향
□담배의 유해성분
담배의 연기 속에는 많은 유해 성분이 들어 있으나 크게 입상 물질과 기체로 구분한다. 여러 물질 중에서 뚜렷하게 건강에 해를 끼치는 대표적인 물질로는 니코틴, 타르 및 일산화탄소, 아크로레인, 크레솔, 시안화물, 산화질소, 이산화질소 등이 있다.
1973년 동물 실험에서 암종을 일으키는 물질로 알려진 N-nitrosamine이 담배 연기 속에 들어 있음이 밝.. |
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| 기능성식품 기술동향
기능성식품은 1984～1986년 일본 문부성 특정연구사업의 하나인 「식품기능의 계통적 해석과 전개」에서 처음 거론되어, 1차 영양 기능과 식품의 기호성에 관여하는 2차적 감각기능에 식품의 다양한 생리활성조절의 3차기능을 강조하는 식품으로 용어가 정의되었다. 우리 나라에서의 기능성식품이라는 용어는 법규나 규정상의 용어가 아니며, 기능성과 관련된 식품의 분류는 식품공전.. |
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| 4장. 단백질(2)
단백질의 기능
① 체 구성 성분 형성
:신체 조직의 성장과 유지에 관여
세포기관의 주요한 구성성분
② 수분 평형 유지
:혈장 단백질이 관여
Albumin, globulin → 단백질에 의해 교질삼투압이 형성되어 수분평형에 관계 -혈장단백인 albumin의 저하시: 혈관내 압력이 저하되어 체액이 조직쪽으로
이동하여 초기 단백질 부족 현상인 부종(edema) 발생
③ 산염기 평형 유지
: 단백질은 양.. |
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| 모유에 대해서
1.모유와 조제유의 영양 성분을 비교한 다음 표를 분석하고, 모유의 영양상의 특징을 정리해보자.
칼륨 : 혈액,근육 및 장기 등의 구성에 관계하고 칼륨이 결핍대면 근육마비,신경장애가 온다. 칼륨은 모유보다 조제유가 높다
칼슘 : 성장에 필요한 미네랄, 모유보다 조제유가 월등히 높다
단백질 : 모유의 단백질보다 분유의 단백질 성분이 더 소화하기 어렵다. 조제유가 단백질이 더 높다
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| 해독주스
01 해독주스 만드는 방법
02 해독주스의 효능
-각 재료의 효능 및 영양성분
03 해독주스의 부작용
재료
당근1/2개,브로콜리1/3개,사과1/2개,바나나1개,토마토1/2개,양배추 1/5개
해독주스
건강해지는 맛……..
03
해독주스
모든 재료를 손질하여 1:1 비율로 준비한다.
당근,토마토,양배추,브로콜리를 물에 잠길정도로 하여 삶는다.
삶은 채소를 충분히 식힌 후 삶을 때 사용했던 물,바나나,사과를 .. |
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| 유제품이란 우유를 주원료로 하여 그 보존성을 높일 목적으로 가공된 제품의 총칭이다. 유제품은액상유제품과 비액상 유제품으로 나뉘는데 액상유제품에는 시유, 크림, 발효유, 연유, 탈지우유, 유음료등이있고 비액상유제품에는 고형유제품에 버터, 치즈, 아이스크림 분말유제품에는 분유 카제인,유당,유청분말,크림분말, 버터분말이 있다
액상 유제품과 비액상 유제품
유제품?
우유를 주원료로 하여 그 .. |
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| [항공기] 항공기의 유형(종류)과 보유현황, 여객수송과 화물수송실적
목차
항공기
Ⅰ. 항공기의 유형
Ⅱ. 항공기 보유 현황
Ⅲ. 여객수송과 화물 수송 실적
항공기
관광에 있어서 이동은 매우 중요한 요소이다. 항공기의 발명이 없었다면 국제여행 또는 원거리 여행은 매우 불편하고 따라서 교류 또한 더디게 발생하였을 것이다. 보잉사의 B-747-400, 맥도널더글라스사의 MD-ll, 그리고 에어버스.. |
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| Report
( 유지와 유제품의 산패 특징 및 종류, 성분, 품질, 활용도, 과정, 좋은점 조사분석 )
목 차
1.유지
2.유지의 성질
3. 유지의 용도
4. 유지의 종류
5. 산패
1.유지
글리세롤의 지방산 에스테르를 일컫는 말로, 단백질 및 탄수화물과 함께 생물체의 주요성분이다. 상온에서 고체상인 것을 지방, 액체상인 것을 기름[油] 또는 지방유라고 하는데, 양자를 총칭한 말이다. 의학과 식품관계에서는.. |
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| 감 잎의 특징 및 종류, 성분, 품질, 활용방안, 과정, 좋은점 조사분석
문제제기
연구목적
감잎의 효능
감잎의 활용법
1. 감잎차
2. 감잎짱아치
3. 감잎환
4. 감잎비누
느낀 점
출처
목 차
감잎에는 어떤 영양소가 들어있을까
감잎의 효능은 어떠할까
감잎을 이용해 만들 수 있는 것은 무엇일까
문제제기
일반 대중들은 감잎을 먹는 것 또는 활용할 수
있는 것으로 생각하지 않고 버리기 쉽상.. |
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| • 전동기란
전류가 흐르는 도체가 자기장 속에서 받는 힘을 이용하여 전기적 에너지를 기계적 에너지로 바꾸는 장치이다. 일반적으로 모터(motor)를 말한다. 전원의 종류에 따라 직류전동기와 교류전동기로 분류되며, 교류전동기는 다시 3상교류용과 단상교류용으로 구분된다. 다른 많은 종류들이 있지만 오늘날에는 주로 3상교류용 전동기를 주로 사용하고 있다.
전동기
직류전동기
교류전동기
타여자.. |
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| 목차
1.방사선 검출기
(1)기체 전리를 이용한 검출기(Gas detector)
①전리조(Ionization chamber)
②비례계수관(Proportional counter)
③GM계수관(Geiger-Muller counter)
‣GM 계수관의 특징
(2)발광을이용한 검출기(Scintillation detector)
①신틸레이션 검출기
‣신틸레이션 검출기의 구조와 특징
‣신틸레이션 계수기의 특징
‣섬광체의 종류와 측정대상
(3)고체의 이온화를 이용한 검출기(Solid state detec.. |
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| [섭식장애] 섭식장애(식이장애)의 유형(종류) - 이식증, 반추장애, 유아기 및 아동기의 급식장애에 대한 레포트 자료
[섭식장애] 섭식장애(식이장애)의 유형(종류) - 이식증, 반추장애, 유아기 및 아동기의 급식장애
목차
섭식장애(식이장애)
I. 이식증
1. 개념
2. 발병률
3. 이식증의 요인
4. 진단
5. 치료적 접근
II. 반추장애
1. 개념 및 주요특징
2. 발병률
3. 반추장애의 요인
4. 진단
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| Report
( 과일과 채소 숙성과 저장과정 및 특징 및 종류, 성분, 품질, 활용도, 과정, 좋은점 조사분석 )
목 차
- 문제제기
- 연구목적
- 채소의 가공
- 과일의 가공
- 채소류 저장
- 과일류 저장
- 과일 채소의 갈변
-느낀점
-참고문헌
- 문제제기
- 채소와 과일은 어떻게 가공하는가
- 채소와 과일은 어떻게 저장하는가
- 채소와 과일의 갈변이 되면 어떤 변화가 생기는가
- 연구목적
- 채소의 기본 .. |
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| 호텔주방의 메뉴 관리 및 특징 및 종류, 성분, 품질, 활용도, 과정, 좋은점 조사분석
1. 문제제기
메뉴품목의 변화
외부적 요인
내부적 요인
메뉴 변화시기
2. 연구목적
3. 메뉴품목의 배치
시선에 의한 배치
가격에 의한 배치
인쇄
삽화와 사진
추천판매
가격의 조정
4.느낀점.참고문헌
목차
1. 메뉴품목의 변화
2. 외부적 요인
3. 내부적 요인
4. 메뉴 변화시기는 언제 계획하는 것이 적당한가
문제제기
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