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| 본 자료는 서양조리의 메뉴의 어원, 역사, 종류, 메뉴의 형태, 메뉴의 기능, 메뉴의 계획 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)
제1절 메뉴의 어원
제2절 메뉴의 역사
제3절 메뉴의 형태
1. 음식선택 여부에 따른 메뉴형태
2. 가격 지불 방법에 따른 식.. |
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| KRAZE BURGER
목차.
1.Kraze소개
-크라제 어원 및 소개
-기업이념
-기업연혁 스토리
-크라제 성공배경
-주요사업
2.크라제 메뉴소개
-인기메뉴 소개
-메뉴평가
-신메뉴 소개
3. 크라제 분석 신메뉴
-SWOT분석
-신메뉴제시
KRAZE
-Crazy[kreizi]+Korean
햄과 소시지로 만든 부대찌개가
50년 역사를 자랑하며 우리 음식으로 승화되었듯이, 버거를 우리나라에서 발전시켜 세계로 역수출하겠다!
기업.. |
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| 서양요리에는 메뉴별 이름과 그이름속에 숨은 뜻이 있습니다.
조리용어와 다르게 메뉴의 형태가 존재하며 그 내용을 정리하여 작성하였습니다.
을지대학(구,서울보건대) 조리예술학과 고급서양요리 레포트입니다.
1.메뉴의 유래
2.메뉴의 형태
가.정식요리
나.일품요리
다.연회메뉴
라.뷔페메뉴
마.파티
3.메뉴의 종류
가.시간대별
나.특별메뉴
다.식당별메뉴
1.메뉴의 유래
메뉴의 어원은 라틴어의 Minutu.. |
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| [레스토랑메뉴관리] 외식산업의 메뉴관리 - 메뉴의 정의와 기능, 메뉴계획전략, 메뉴작성의 원칙(방법), 메뉴의 종류, 메뉴디자인, 메뉴엔지니어링에 대한 레포트 자료
[레스토랑메뉴관리] 외식산업의 메뉴관리 - 메뉴의 정의와 기능, 메뉴계획전략, 메뉴작성의 원칙(방법), 메뉴의 종류, 메뉴디자인, 메뉴엔지니어링
목차
외식산업의 메뉴관리
I. 메뉴의 정의와 기능
1. 메뉴의 정의
2. 메뉴의 기능
I.. |
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| [호텔레스토랑 메뉴관리] 호텔 레스토랑(호텔식당)의 메뉴관리 - 호텔레스토랑 메뉴의 역할, 메뉴종류 및 메뉴계획, 메뉴디자인
목차
호텔 레스토랑 메뉴관리
I. 메뉴의 정의
1. 메뉴의 유래
2. 메뉴의 개념
1) 메뉴의 정의
2) 메뉴의 개념변화
II. 메뉴의 역할
1. 메뉴의 기본적 역할
2. 메뉴의 역할
III. 메뉴의 종류
1. 지속기간에 따른 분류
1) 고정메뉴
2) 순환메뉴
3) 일시적 메.. |
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| [외식산업 메뉴관리] 메뉴의 개념과 기능, 메뉴의 종류(분류), 메뉴개발, 메뉴계획 및 메뉴분석, 가격결정
목차
외식산업 메뉴관리
I. 메뉴의 개요
1. 메뉴의 개념
2. 메뉴의 기능
II. 메뉴의 종류
1. 식사내용에 의한 분류
1) 정식메뉴
2) 일품요리메뉴
3) 특별메뉴
2. 식사시간에 의한 분류
1) 조식
2) 브런치
3) 점심
4) 애프터눈 티
5) 저녁
6) 만찬
3. 메뉴변화에 의한 .. |
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| [여가의 개념] 여가의 어원과 정의
목차
여가의 어원과 정의
Ⅰ. 여가의 어원
Ⅱ. 여가의 정의
1. 여가의 시간적 정의
2. 여가의 활동적 정의
3. 여가의 상태적 정의
4. 여가의 제도적 정의
5. 여가의 포괄적 정의
여가의 어원과 정의
1. 여가의 어원
여가의 어원은 여러 문명권에서 찾아볼 수 있지만, ') 고대 그리스 및 로마시대에서 그 본질적 의미를 찾을 수 있으며, 그것의 어원적 의미를 .. |
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| 호텔레스토랑 메뉴관리 - 호텔 메뉴품목, 메뉴마케팅, 메뉴가격 산출법, , 메뉴평가에 대한 레포트 자료
호텔레스토랑 메뉴관리 - 호텔 메뉴품목, 메뉴마케팅, 메뉴가격 산출법, , 메뉴평가
목차
호텔레스토랑 메뉴관리
I. 메뉴품목의 변화
1. 외부적 요인
2. 내부적 요인
3. 메뉴의 변화시기
II. 메뉴마케팅
1. 메뉴품목의 배치
1) 시선에 의한 배치
2) 가격에 의한 배치
2. 메뉴품목의 수
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| [외식창업] 외식메뉴관리 - 메뉴의 구성과 분류, 메뉴의 역할과 기능, 메뉴기획 시 중요사항 및 고려사항에 대한 레포트 자료
[외식창업] 외식메뉴관리 - 메뉴의 구성과 분류, 메뉴의 역할과 기능, 메뉴기획 시 중요사항 및 고려사항
- CONTENTS -
외식메뉴관리
I. 메뉴의 구성과 분류
1. 메뉴의 분류
1) 정식요리 메뉴
2) 일품요리
3) 콤비네이션 메뉴
II. 메뉴의 역할과 기능
1. 메뉴의 역할
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| 추가 메뉴 안내장
안녕하세요
이번에 저희가 기존 메뉴에 아래와 같은 메뉴를 추가하게 되었습니다.
맛과 영양면에서 최상의 서비스를 드릴 수 있습니다.
최고를 자부하는 맛을 느껴보시길 바랍니다..!!
항상 친철하고 깔끔한 맛을 드리는 ○○○이 되겠습니다.
기존 메뉴
추가 메뉴 |
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| 본 자료는 호텔주방에서 메뉴경영관리파트로 주방에서 메뉴의 중요성과 기능, 메뉴의 유형, 메뉴를 기획시 고려사항과 계획과정, 메뉴개발의 방법, 메뉴평가 등에 대해 상세하게 정리하였고, 오랜기간 조리외식분야 프로 전문가가 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임
1. 메뉴의 이해
① 메뉴의 정의, 개념, 역사
② 메뉴의 중요성과 기능
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| [칵테일] 칵테일의 어원, 칵테일 만드는 방법(칵테일 제작방법)
목차
칵테일
I. 칵테일의 어원
1. 칵테일의 어원-1
2. 칵테일의 어원-2
II. 칵테일을 만드는 방법
1) 갖추어야 할 도구
1. Shaking(셰이킹)
2. 믹싱 글라스
3. 바 스푼
4. 스트레너
5. 믹서
6. 계량 컵
7. 콜크스크류
8. 스퀴저
9. 오프너
10. 아이스 픽
11. 아이스 페일
12. 아이스 텅
13. 머들러
14. 스트로(빨대)
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| [관광의 의의와 원천] 관광의 어원, 관광의 개념(정의)
목차
관광의 의의와 원천
Ⅰ. 관광의 어원
1. 관광의 어원
2. 동양의 어원
3. 서양의 어원
Ⅱ. 관광의 개념
1. 일상용어로서의 정의
2. 학자들의 정의
관광의 의의와 변천
I. 관광의 어원
1. 관광의 어원
...(이하 생략) |
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| 관광의 개념과 어원
목차
Ⅰ. 관광의 개념
1. 동양에서의 관광의 어원
2. 서양에서의 관광의 어원
3. 관광의 개념
1) 슐레른
2) 보르만
3) 오길비
4) 그뤽스만
5) 훈지커와 크라프
6) 베르네커
7) 메드상
Ⅱ. 관광과 유사개념
1. 여가
2. 위락
3. 놀이
I. 관광의 개념
1. 동양에서의 관광의 어원
인류의 일상생활에서 여행 또는 관광의 행동은 극히 자연스러운 현상에서 발생한다. 그 어원이나 개념.. |
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| [교육의 개념과 본질] 교육개념정의(교육의 어원과 특성), 교육의 본질
목차
교육의 개념과 본질
I. 교육의 개념
가. 교육의 어원과 관점
1) 동양의 어원
2) 서양의 어원
3) 교육을 보는 관점들
나. 교육의 특성
1) 교육의 의도성
2) 교육의 계획성
3) 교육의 가치성
4) 교육과 훈련
5) 교육과 사회화
II. 교육의 본질
교육의 개념과 본질
I. 교육의 개념 |
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