식품가공학 - 고추장 조사
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식품가공학 - 고추장 조사
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2014.09.26
12페이지
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식품가공학 - 고추장 조사
고 추 장
고추장의 정의

고추장의 종류,유래

고추장의 효능

고추장의 제조공정
목 차
고추장의 정의
*쌀가루
+
*고춧가루
+
*엿기름
+
*메주가루
+
*소금

=

우리나라의 고유한 발효식품 고추장!
고추장의 종류
고추장
전통 고추장
개량 고추장
찹쌀 고추장
쌀 고추장
보리 고추장
기타 고추장
숙성식 고추장
당화식 고추장
고춧가루 선첨식 고추장
고춧가루 후첨식 고추장
고추장의 유래
....
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