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제가 생각하는 선진의 성장의 핵심 바탕은 '품질 중심의 기술혁신'과 '지속가능한 식품철학'입니다.
사료, 축산, 식품R&D까지 전 과정을 하나의 시스템으로 통합해온 점이 선진의 가장 큰 강점이라고 생각합니다.
특히 선진은 품질로 성장한 기업입니다.
선진이 기술로 품질을 완성했다면, 저는 연구로 신뢰를 만드는 인재로 성장하고 싶습니다.
선진의 식품R&D 부문에서 축적된 기술력 위에 새로운 소비자 감각과 식문화 트렌드를 더해, "기술이 맛을 만들고, 맛이 신뢰를 완성하는 기업"을 함께 만들어가고 싶습니다.
식품 R&D는 '기술로 맛을 만드는 일'이라고 생각합니다.
선진은 축산기술 기반을 활용해 '하이브리드 단백질 식품' 개발에 주력한다면 새로운 시장을 선도할 수 있을 것입니다.
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제가 생각하는 선진의 성장의 핵심 바탕은 '품질 중심의 기술혁신'과 '지속가능한 식품철학'입니다.
이러한 철학이 있었기에 선진은 '건강한 먹거리 기업'으로 브랜드 신뢰를 쌓을 수 있었습니다.
이처럼 선진의 성장 배경은 '과학기술을 통한 신뢰구축'과 '가치 중심의 연구개발 문화'라고 생각합니다.
선진의 식품R&D 부문에서 축적된 기술력 위에 새로운 소비자 감각과 식문화 트렌드를 더해, "기술이 맛을 만들고, 맛이 신뢰를 완성하는 기업"을 함께 만들어가고 싶습니다.
이 프로젝트는 전통 육가공 제품의 나트륨 함량을 줄이면서도, 맛과 조직감을 유지하는 것을 목표로 진행되었습니다.
나트륨은 단순한 맛 성분이 아니라 단백질 변성, 수분 유지, 향미 전달 등 제품 구조 전반에 영향을 미치는 요소이기 때문입니다.
선진의 식품 R&D 역시 기존 제품의 품질을 유지하면서도 건강, 지속가능성, 트렌드에 대응해야 하는 복합적 과제를 안고 있다고 생각합니다.
식품 R&D는 과학과 예술이 공존하는 영역이라고 생각합니다.
R&D의 성과는 기술력뿐 아니라 시장성과 연결되어야 의미가 있다고 생각합니다.
이러한 감각은 연구 단계에서부터 제품 콘셉트를 고려하는 선진의 R&D 방식과 잘 맞는다고 생각합니다.
저는 이 세 가지를 무기로, 선진의 식품 R&D 부문에서 혁신적이고 실용적인 제품을 개발하는 연구자가 되고 싶습니다.
식품 R&D는 '기술로 맛을 만드는 일'이라고 생각합니다.
저는 실험 노트와 결과 데이터를 체계적으로 관리하며, 언제든 검증 가능한 연구를 수행하려 노력합니다.
건강 중심의 기능성 식품 연구, 둘째, 대체단백질 및 저탄소 생산기술입니다.
이 과정을 통해 결과를 개선했고, 실패를 데이터화해 다음 연구에 반영했습니다. |
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2025.10.15
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