[식품위생관리] 식품의 위생적 관리(식품의 변질, 식품의 종류와 변질의 형태, 식품보존법)
리포트 > 경영/경제
[식품위생관리] 식품의 위생적 관리(식품의 변질, 식품의..
한글
2017.06.08
5페이지
1. [식품위생관리] 식품의 위생적 관리(식품의..
2. [식품위생관리] 식품의 위생적 관리(식품의..
[식품위생관리] 식품의 위생적 관리(식품의 변질, 식품의 종류와 변질의 형태, 식품보존법)

좋은 결과를 위해 여러 자료들을 토대로 검토하여 작성한 레포트입니다.

퇴고과정을 거쳐가며 심혈을 기울여 썼기 때문에 도움이 될 것입니다.

부디 좋은 결과가 있으시길 바랍니다.
[식품위생관리] 식품의 위생적 관리(식품의 변질, 식품의 종류와 변질의 형태, 식품보존법)

목차

[식품위생관리] 식품의 위생적 관리

I. 식품의 변질
1. 부패
2. 변패
3. 발효
4. 산패

II. 식품의 종류와 변질의 형태
1. 어류의 부패
2. 효소적 갈변
3. 비효소적 갈변

III. 식품의 보존법
1. 물리적 보존법
1) 건조탈수법
2) 저온저장법
3) 가열살균법
4) 조사살균법
2. 화학적 보존법
3. 물리/화학적 보존법

* 참고문헌
개념, 정의, 문제점, 해결방안
식품의 위생과 관리 - 식품의 변질, 식품의 보.. 학교구내식당·매점위생점검일지
식품취급자의위생관리 완벽식품위생관리
급식 공급계약서(9조항) 급식공급 납품 계약서
급식공급계약서 (영유아보육학) 보육지원인력의 역할 프레젠테..
[산업보건관리] 산업보건의 목표와 과제, 작업.. 식품과 건강) 식품위생의 중요성과 식중독의 분..
주방의 식품위생관리 식품위생의 중요성과 그로 인한 질병원인 및 그..
전염병에 대해 통조림에 대해서
 
식품과 위생
노인복지의 개념과 필요성, 노..
[오더피킹시스템] 오더피킹의 ..
사회복지행정조직 기획의 개념..
[리더십 상황이론] 허시와 블..
쟁의행위및조정제도,쟁의행위..
부당노동행위의 유형과 구제제도